您不必去印度餐厅就能品尝到风味十足的花椰菜。用这道美味、香脆的素食火药哥比菜来提升你的下一顿晚餐。它制作简单，在您的家庭中会立即受到欢迎。这种带有火药香料的脆皮素食 Gobhi 食谱是由纽约 Sona 的主厨 Hari Nayak 创作的——去他们的餐厅看看高档的现代印度食物。
什么是火药哥比？
Vegan Gunpowder Gobhi 是一道用多种香料制成的花椰菜菜，例如香菜豆、红辣椒片、乌拉豆、咖喱叶、姜黄和干椰子粉。Vegan Gobhi 是印度餐馆菜单上很常见的一道菜。这道菜的独特之处在于火药香料的混合，增添了复杂而多层次的风味。
火药哥比是素食吗？
这款火药哥比食谱完全不含素食和麸质。这道菜使用了玉米粉和粘米粉，在油炸的过程中让花椰菜的外皮酥脆。
纯素火药哥比配料
- 小花菜花
- 盐
- 热水
- 克什米尔红辣椒粉
- 红辣椒片
- 咖喱叶
- 香菜粉
- 姜蒜酱
- 柠檬汁
- 香菜
- 玉米粉
- 米粉
- 煎炸用油
火药混合香料需要什么材料？
- 芝麻，干烤
- 油
- 乌拉德达尔
- Chana dal
- 红辣椒片
- 咖喱叶
- 干椰粉
- 红糖
- 姜黄
- 盐
如何制作素食火药Ghobi
花菜用盐和热水焯3到4分钟。沥干水分，放入大碗中冷却。
加入所有材料，搅拌均匀
加入足够的水，在花椰菜周围形成一层非常薄的面糊。热油，将花椰菜炸至酥脆。加入火药调味料。火药调料配方如下
素食火药Gobhi配什么
- 印度香米
- 无奶馕
- 素食烤肉
- Vegan Raita（印度酸奶蘸酱）
纯素火药哥比
成分
- 15小花菜花
- ½茶匙盐
- 4杯热水
- 1茶匙克什米尔红辣椒粉
- ¼茶匙红辣椒片
- 1/4杯咖喱叶，切碎
- ½茶匙香菜粉
- 1茶匙姜蒜酱
- 1茶匙柠檬汁
- 2汤匙香菜切碎
- ½茶匙盐
- ¼杯玉米粉
- ¼杯米粉
- 煎炸用油
火药混合香料
- 1汤匙芝麻，干烤
- 2茶匙油
- ½杯乌拉尔木豆
- ¼杯chana dal
- 2汤匙红辣椒片
- 10片咖喱叶
- ¼杯干椰粉
- ½茶匙红糖
- ½茶匙姜黄
- 1茶匙盐
使用说明
- 花菜用盐和热水焯3到4分钟。沥干水分，放入大碗中冷却。
- 加入所有材料，搅拌均匀
- 加入足够的水，在花椰菜周围形成一层非常薄的面糊。热油，将花椰菜炸至酥脆。加入火药调味料。火药调料配方如下
火药混合香料
- 干烤芝麻在平底锅里烤至金黄色，轻轻烘烤。转移到搅拌机里放在一边
- 在同一个锅里，加热油，加入豆豆。用小火烤至木豆变成微微金黄色。转移到搅拌机里放在一边
- 加入辣椒、椰子、糖、盐和姜黄。打成粗粉备用
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