喝红酒的时候，你会不会偶尔会头疼、喉咙沙哑？这可能与酒精关系不大，更多的是你的酒中还有什么其他因素。当您选择一种健康的葡萄酒时，您想要一种在加工过程中添加剂和化学物质较少的葡萄酒。但是FDA不要求这些在标签上，只要求酒精含量。
您如何确保在酒类商店选择最好、最健康的葡萄酒？葡萄酒饮料正在寻找一种更健康的葡萄酒，它具有抗氧化剂的好处以及美妙的嗡嗡声带来的放松效果，减去过多糖分、添加剂、单宁酸甚至额外卡路里的残留影响。
"在这里，我们有所有关于葡萄酒的紧迫问题的答案。下面，我们将揭示是什么让葡萄酒成为素食主义者（或者更重要的是，是什么让一些葡萄酒成为非素食主义者），以及是什么让它们成为有机的、天然的和生物动力的。请继续阅读我们关于什么是健康葡萄酒的标准，以及如何确保您购买的是符合您标准的酒瓶。"
所有的酒都是素食吗？
纯素葡萄酒：您可能会惊讶地发现有些葡萄酒在技术上并不是纯素的。动物副产品通常用作加工助剂，称为澄清剂。澄清剂通常被添加到葡萄酒中以结合和去除不需要的物质。常见的动物来源澄清剂包括：
- 蛋清
- 酪蛋白
- 碎骨
- 包括蚯蚓外骨骼在内的微生物
- 鱼胶
“许多公司使用澄清剂的原因是因为存在将产品送入商店的市场压力，他们正试图加快自然过程，”Helen Johannesen（来自 Helen's Wine Shop）说居住在洛杉矶）在她的播客 WINE FACE 中。
“如果人们允许时间发生，所有这些稳定和罚款都会自然发生。”她继续解释说，如果您在标准的杂货店购买葡萄酒，很有可能使用了动物来源的澄清剂。从当地的葡萄酒商店购买意味着您可能有更好的机会获得优质葡萄酒，并能够了解生产过程。问问是不是素食
葡萄酒健康吗？
"至于健康或不健康的指标，纯素葡萄酒并不是严格意义上的两者之一。你可以喝一种传统的纯素葡萄酒，里面装满了很多人认为不健康的添加剂。但如果你个人认为在酿酒过程的任何方面都不使用动物副产品是健康的，那么选择纯素葡萄酒对你来说可能是一个不错的选择。"
Tip：你怎么知道葡萄酒是不是纯素的？寻找纯素葡萄酒通常需要自己进行研究。不要相信即使是高档餐厅的侍酒师也会知道他们的葡萄酒是否纯素。有一些很好的资源可以提供帮助：Barnivore 拥有一个可搜索的纯素葡萄酒数据库。
另外，BevVeg是一些酿酒师采用的纯素葡萄酒认证网站。您可以在此处查看 BevVeg 认证品牌的列表。 PETA 发布了一份最受喜爱、味道最好的纯素葡萄酒清单，列出了值得关注的品牌。
什么是有机酒？
有机葡萄酒有两个显着特征：在葡萄种植或加工过程中不使用杀虫剂，在葡萄酒中不添加硫酸盐。美国农业部授予有机葡萄酒称号，他们对生产商有严格的指导方针。为了通过美国农业部的有机认证资质，除了种田，合成杀虫剂和除草剂是不允许的。
任何已被确定对环境或对人有害的农药都是不允许使用的。请注意，仅仅因为葡萄酒是有机的，并不意味着它是纯素的。有时动物性澄清剂仍用于有机葡萄酒中。
什么是天然酒？
天然酒代表在葡萄园和酒窖中以最少干预酿造的葡萄酒，通常被称为“低干预”葡萄酒。虽然没有正式指定天然葡萄酒（就像有机葡萄酒一样），但一般来说，天然葡萄酒的标准如下：
- 有机葡萄（或生物动力法种植的葡萄）。
- 亲手采摘/收获（田间无技术）
- 低产葡萄园
- 无添加糖分，无培养（培养）酵母，无外来菌
“世界各地的许多传统葡萄种植者正在用现代技术和专业知识复兴传统农业，”圣巴巴拉天然葡萄酒商店兼餐厅 Satellite 的管理合伙人德鲁·卡迪 (Drew Cuddy) 说。
“这需要更多的体力劳动和真正与自然和谐相处的兴趣，但好处是葡萄酒更好，葡萄种植者的家人不需要担心使用 Roundup 和其他令人难以置信的影响他们家中的破坏性化学物质。”
什么是天然酒，它更适合你吗？
Tip：自从20世纪60年代天然酒运动起源于法国以来，全国各地涌现出许多天然酒酒吧和商店。下次出去喝一杯时，快速搜索“天然酒吧”。
什么是生物动力葡萄酒？
"生物动力学，按照生物动力学协会的定义，是一种整体的、生态的和伦理的农业方法，>"
他们还确保“干净”的酿酒过程，因此不使用杀虫剂或化肥。一个核心前提是与世界和宇宙建立更广泛的联系。他们认为，有一些隐藏的元素将葡萄园与照料和种植它的农民联系起来。
什么让葡萄酒健康？
虽然每个人对健康葡萄酒的定义可能不同，但以下是您可以用来构成有益饮料的一些关键标准。
- 富含抗氧化剂：干红葡萄酒，由于在发酵过程中保留了葡萄皮，抗氧化能力更强。红酒中发现的抗氧化剂称为多酚，已被证明可以保护心脏血管内壁。研究表明，饮用红酒（适量）与降低患癌症、中风和心脏病的风险有关。
- 低糖：残糖越少通常意味着卡路里越少，所以如果您正在计算卡路里，或者只是想在饮食中减少糖分，那么请远离更甜的葡萄酒像莫斯卡托。通常，干白葡萄酒或干红葡萄酒的卡路里含量往往较低（每 5 盎司倒入 110-130 卡路里）。
- 无农药：因为有机酒没有农药残留，天然酒也是如此，有人说其实更健康。由于采用有机农业原则，它们对环境也更健康。此外，有机葡萄酒不添加亚硫酸盐和防腐剂，这些物质会引发哮喘样症状和头痛等副作用。
- 酒精含量：如果您选择每盎司酒精含量较低的葡萄酒，则可以多喝几口您最喜欢的葡萄酒而不会引起太多嗡嗡声。虽然大多数白人的 10% 和一些红人的 15% 之间的差异听起来可以忽略不计，但这意味着你喝得越多，血液中的酒精含量就越高。
如何找到健康的葡萄酒
由于葡萄酒标签不会透露您可能想知道的所有信息，因此很难找到满足您个人需求的葡萄酒。 Cuddy 指出要小心从杂货店购买葡萄酒。 “不要做！”卡迪说。 “那里的葡萄酒几乎都保证是大规模生产的，经过严格控制，二氧化硫含量接近最大允许值，并且含有许多稳定剂、着色剂、澄清剂和一连串其他允许的非葡萄酒成分添加但不添加标签。”
可能的话，从当地的葡萄酒商店寻找葡萄酒。选择在当地葡萄酒商店工作的卖家往往对葡萄酒非常了解，而且许多崭露头角的商店都以天然葡萄酒为主，所以你肯定会从低价位找到一些优质、天然和有机的葡萄酒——产量生产者。他们也可能会告诉你一种葡萄酒是否是素食主义者——如果这是你的葡萄酒标准清单上的一个框。
选择葡萄酒时，寻找不加糖、由有机种植的葡萄（应不含草甘膦，Roundup 中的成分）酿造的葡萄酒，并添加最少的亚硫酸盐以延长保质期，例如来自素食主义者友好的鸭池酒窖。它们不仅非常美味，而且第二天没有让我们头痛或喉咙发痒，这是一场胜利。
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