通过选择更健康的午餐选择来实现您的目标，例如素食奶油烤胡萝卜和白豆汤，甜菜的健康植物饮食烹饪课程中包含的食谱。本课程是由注册营养师 Nicole Osinga 创建的为期两周的计划，您将在其中学习备餐和烹饪健康美味的植物性餐点。
为了让你尝尝烹饪课上的菜谱，我们为你解锁了这道烤萝卜白豆汤。这道菜也恰好是我们在TikTok上最受欢迎的食谱之一，浏览量超过110万！
为什么这道烤胡萝卜白豆汤是健康的：
胡萝卜和芹菜富含维生素，姜黄是一种强大的抗炎香料，有助于减少炎症和消化问题。
为什么它对减肥有效：
一份海军豆提供 19 克纤维，超过女性每日推荐纤维摄入量（根据美国农业部为 25 克）的一半以上，正好是男性所需量的一半（38 克）根据美国农业部，男性的一天）。
烤萝卜白豆汤
4人份量总时间：1小时
成分
- 18 胡萝卜（中等，去皮，粗切）
- 1汤匙特级初榨橄榄油（分次）
- 黄洋葱（中号，切丁）
- 芹菜3根（切碎）
- 4大蒜（丁香，切碎）
- 4杯有机蔬菜汤
- 2 1/2 杯海军蓝豆（煮熟、沥干、冲洗）
- 1茶匙姜黄
- 1/4杯芝麻酱
- 1/2柠檬（榨汁）
使用说明
- 将烤箱预热至 375oF (191oC)，然后在烤盘上铺上羊皮纸。
- 在一个大碗里，将切碎的胡萝卜和一半的橄榄油一起搅拌。把它们铺在烤盘上烤40分钟，中途翻动。
- 在一个大锅里，加热剩下的橄榄油。加入洋葱和芹菜，煮 7-10 分钟或直至变软。然后加入大蒜再煮2到3分钟。
- 将烤胡萝卜、蔬菜汤、白豆、姜黄和芝麻酱加入锅中。使用浸入式搅拌器打成泥，直到完全光滑。加入柠檬汁和盐和胡椒调味。
- 分碗享用！
备注：
剩菜：在密封容器中冷藏最多4天，或冷冻最多6个月。
份量：一份约2杯。
没有浸入式搅拌机：改用普通搅拌机，确保盖子上有地方让蒸汽逸出。
胡萝卜小贴士：如果使用不同大小的胡萝卜，目标是每份约 0.5 磅的胡萝卜。
没有胡萝卜：用红薯代替。
添加配料：希腊酸奶、鳄梨、烤蔬菜、南瓜子、芝麻、大麻子、肉桂或额外的姜黄。
营养：热量426；胖13；碳水化合物 67 克；纤维 23g；糖18克；蛋白质16g；胆固醇 0 毫克；钠 887 毫克；维生素 A 46529IU；维生素C 22毫克；钙 269 毫克；铁 7mg
