想尝试吃素却又不知从何下手？您可能有疑问！我从哪里获得蛋白质？到底有什么吃的？是从慢开始慢慢吃肉好，还是直接跳进去好？
无论您选择哪种方法，或者出于什么原因——为了您的健康、为了地球或为了动物——最终的目标是拿走厨房里的所有肉类和奶制品，而不是专注于填饱肚子尽可能多的蔬菜、豆类、水果、坚果、种子和全谷物。
我该如何开始植物性饮食？
以下是您在转向植物性饮食之前可能遇到的最常见问题。从植物性蛋白质来源到维生素补充剂，我们请专家分解了最常见的问题。
围绕植物性饮食的首要问题
1。谁应该吃素？
任何想要变得更健康或拯救地球的人。您不需要医生开具的证明来告诉您要清理您的饮食。假设从健康角度来看，最佳做法是通过选择更健康的生活方式来尽可能预防所有主要疾病。这意味着多吃植物性食物，少吃动物产品，远离垃圾食品或高度加工（袋装、盒装）的零食。
当你想到去年夏天降临全球的气候灾难，从欧洲的洪水到美国西部的干旱和火灾，很明显，气候变化已经迫在眉睫，不再是未来>"
如果你想为地球和你的健康而吃东西，那么大部分或完全以植物为主。
2。植物性食品和素食主义者有什么区别？
您可能已经在谈话中或随处可见的杂货店货架和餐厅菜单上听到植物性作物这个词，但它到底是什么意思呢？植物基和素食主义者这两个术语存在广泛的混淆，因为虽然含义相似，但它们并不是确切的同义词，但经常互换使用。
纯素是指没有任何动物产品的饮食，植物性是指主要由植物组成的饮食。因此，虽然纯素饮食可能以植物为主，但以植物为主的饮食并不总是纯素。了解素食主义者、素食主义者和弹性素食主义者（您主要吃植物性食物，但仍然允许自己在灵活的饮食中摄入少量肉类、奶制品和鱼类）之间的区别，可以帮助您决定适合您的饮食方法。
3。植物性食物什么时候吃最好？
现在就开始，哪怕只是一天一餐加榨汁。人们有时会等到婚礼、假期或生病后才开始节食。如果您现在就这样做，您将受益于每年这个时候丰富的时令蔬菜。开始吧，如果您需要休息一下或吃一顿不完全以植物为基础的饭菜，请不要担心。以植物为基础的每一步都会让你更健康。
事实上，一项研究发现，只需三天在饮食中加入果汁就足以让微生物群变得更健康，而且效果会在 14 天后持续。另一项最近的研究发现表明，每周只需 5 种植物性肉类替代品（而不是真正的肉类）就足以改变您的微生物组并使其更健康。
重点是多吃植物少吃肉，越健康，从现在开始。因此，与其等待，不如开始并尽力而为。你正朝着正确的方向前进！
令人惊奇的是，您的身体会以多快的速度做出反应并开始感觉好起来。在短短几天内，您的身体因植物性饮食而变得更健康。
4。我为什么要吃素？
在 The Beet，我们希望鼓励尽可能多的人采用更多植物性饮食，但不要只相信我们的话：最近有数十项研究表明以植物为基础的饮食可以有益于您的心脏健康，降低您一生中患癌症的风险，帮助您避免糖尿病，并让您永远不会听说自己可能会心脏病发作、中风或任何其他相关症状心脏病
以植物为基础的主要原因是您从清洁来源获取蛋白质和营养素——生长在地下、灌木和树木以及树叶本身的植物性食物——而不是从肉中含有堵塞动脉的饱和脂肪，可导致高胆固醇、高血压甚至心力衰竭。
不是很明显，但植物有纤维（这是让它们伸向天空的原因）所有纤维在您的肠道中充当益生菌和益生元，转换它从不健康的细菌平衡到健康的细菌，这是驱动我们身体健康过程的起源。您的肠道健康基本上决定着免疫系统、循环健康和体内所有其他细胞过程。
以植物为基础（添加更多的天然食品，减少动物产品和加糖的高度加工食品，这些食品中的所有营养成分都被剥夺了）具有如此多的令人难以置信的健康益处，您将有所帮助您的身体可以对抗各种主要的生活方式疾病。
每周都有新的研究表明吃植物性食物更健康，因为研究一次又一次地证明，植物性食物对你更健康——从你的肠道到你的心脏，以及为您的大脑和免疫系统——看看当您开始以这种方式进食时的感受。只需要几周的时间就可以开始看到更白皙的皮肤、更低的胆固醇和更低的血压等效果。
如果您想在开始新的植物性饮食之前咨询您的医生并获得基线血液测试和血压读数，您可能会喜欢知道研究所说的是真实的：您的主要健康指标将改善，随着你的饮食。
