没有什么比一碗温暖、丰盛的纯素辣椒更能说明舒适了。这个简单的版本包含蔬菜和各种豆类——您甚至不会错过肉。自制纯素辣椒很容易制作，只需一个大锅即可制作。没有人会知道这种纯素辣椒是完全无肉和纯素的！
素食辣椒成分
- 特级初榨橄榄油
- 黄洋葱
- 冷冻玉米
- 青椒
- 大蒜，
- 火烤西红柿
- 芸豆
- 斑豆
- 辣椒粉
- 孜然粉
- 水
- 喜马拉雅粉红盐和黑胡椒粉
最喜欢的素食辣椒配料
如果没有纯素酸奶油、无乳奶酪和切碎的鳄梨等配料，纯素辣椒是不完整的。将一些墨西哥辣椒切成薄片，为这道菜带来一些热度。撒上切碎的香菜和红洋葱丁，为这款纯素辣椒增添新鲜、明亮的元素。挤上酸橙汁在上面，有点酸酸。
用什么辣椒代替肉
您可以通过添加另一杯切碎的蔬菜（例如胡萝卜、芹菜和/或红薯）来“增强”它的植物性成分。或选择经典的 mirepoix（2 份洋葱丁和 1 份胡萝卜和芹菜丁）-只需从配料表中省略洋葱即可。
用植物肉代替 1 罐豆子，以获得更丰盛的素食辣椒。植物性肉类增加了蛋白质含量，让这道纯素辣椒食谱更像肉辣椒。
混合植物肉末，例如 Beyond Crumbles、Gardein Crumbles 或 Impossible Ground Burger。先把肉烤成褐色，然后加入洋葱、玉米和甜椒，继续做剩下的食谱。
素食辣椒对你有好处吗？
自制的纯素辣椒不仅对你有好处，而且非常有营养。这个食谱需要大量的蔬菜，包括黄洋葱、玉米、青椒和西红柿。它还含有芸豆和斑豆。蔬菜和豆类的结合使这道菜富含纤维、抗氧化剂和蛋白质。
如何自制纯素辣椒
- 在大锅中用中高温加热油。加入洋葱、玉米和甜椒。做饭，经常搅拌，直到变软，大约 5 分钟。加入大蒜炒香，大约30秒。
- 加入西红柿、豆类、辣椒粉、孜然粉和水。搅拌结合。将纯素辣椒煮沸，然后转为小火慢炖，盖上锅盖煮 30 分钟，或直至变稠。用盐和胡椒调味。
这道纯素辣椒食谱中加入了辣椒粉和孜然。用纯素黑巧克力为您的纯素辣椒增添更多风味。纯素巧克力是一种独特的成分，可以为纯素辣椒增添浓郁和鲜味，同时也与其他香料相得益彰。
为了增加风味，可以用蔬菜高汤代替水。
如何让纯素辣椒不那么辣
不爱吃辣的朋友少放点辣椒粉和孜然。使用 1/2 汤匙辣椒粉和孜然代替 1 汤匙。调味时尝一下辣椒，确保它不会太辣。
添加不含乳制品的牛奶、浓奶油、酸奶、奶酪或酸奶油来修复已经过热的纯素辣椒。
吃剩的素食辣椒怎么办
一碗纯素辣椒吃腻了？有很多不同的方法可以使用辣椒使它变得更加美味！将纯素玉米片、纯素奶酪薯条或纯素热狗与纯素辣椒放在一起，轻松切换。在不含乳制品的油炸玉米粉饼中加入纯素辣椒，或制作一份经过两次烘烤的马铃薯，让您大饱口福。
储存纯素辣椒的最佳方式
将此食谱翻倍或翻三倍，以便在冰箱中方便使用或为一周的膳食做准备。这种纯素辣椒在冰箱中最多可保存 5 天，在冰箱中可保存三个月。让辣椒在冰箱里解冻几个小时，然后再用微波炉或炉子加热。
素食蔬菜辣椒
6人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：35分钟
成分
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1个中号黄洋葱，切丁
- 1½杯冷冻玉米
- 2个中号青椒，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1（14.5盎司）火烤西红柿丁罐头（带汁）
- 1（15 盎司）罐装无盐芸豆，沥干并冲洗干净，或 1.5 杯煮熟的芸豆
- 1（15 盎司）罐装无盐斑豆，沥干并冲洗干净，或 1.5 杯煮熟的斑豆
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙孜然粉
- 3杯水
- 细磨喜马拉雅粉红盐和黑胡椒粉
浇头：
- 纯素酸奶油
- 红洋葱丁
- 墨西哥胡椒片
- 切碎的新鲜香菜
使用说明
- 在大锅中用中高温加热油。加入洋葱、玉米和甜椒。做饭，经常搅拌，直到变软，大约 5 分钟。加入大蒜炒香，大约30秒。
- 加入西红柿、豆类、辣椒粉、孜然粉和水。搅拌结合。将纯素辣椒煮沸，然后转为小火慢炖，盖上锅盖煮 30 分钟，或直至变稠。用盐和胡椒调味。
- 即刻上桌，淋上即可。将剩菜放入密封容器中，放入冰箱最多可保存 5 天。
素食辣椒搭配什么
- 素食玉米面包
- 素食烤奶酪
- 纯素蒜蓉面包
- 素食墨西哥辣椒
要了解更多植物性食谱和健康理念，请在 Instagram 上关注我，@NutritionbyMia，以及 100 个简单的食谱，请查看我的食谱，主要是植物性：使用 10 种或更少成分的 100 种美味植物转发食谱.
为了在杂货店省钱，多吃植物。方法如下
