这里有一个派对技巧：在您的下一次晚宴上，提供由 The Beet 的编辑们制作的这些简单、美味的纯素菜肴。我们所有的首选食谱都非常令人满意，您的非素食客人会喜欢它们。为您的下一次聚会制作它们，这样每个人 - 无论他们是否吃植物性食物 - 都可以尽情享用美味的食物。
从冷热两用的豌豆薄荷汤，到简单的意大利面、摩洛哥炖肉和不含乳制品的香蒜沙司，您可以举办晚宴，而不必因饮食限制或偏好而牺牲口味.有你爱的吗？将它添加到我们在 The Beet 的 Facebook 页面上的列表中！以植物为基础的方式快乐地烹饪、饮食和娱乐。
5 非素食者会喜欢的简单素食食谱
露西的一锅素食豌豆和薄荷汤
我第一次吃这个是一个朋友做的，她用一种豌豆汤做的，她认为这是 Ina Garten 做的，但是当我搜索那个食谱时，我发现一个明显不同的食谱，因为她用的是火腿，并建议用它与基尔巴萨。她也更喜欢豌豆，并从鸡汤开始。这个食谱没有做这些事情。我们还添加了薄荷，自从我的朋友凯茜添加以来，我不能相信这一点，但在我看来，这道菜是它做的。
这里是个性化纯素浓稠多功能豌豆汤。如果你没有漏水，别着急，因为我第一次做的时候我没有加那些，但一旦我加了它们和胡萝卜和土豆，我决定这些额外的元素让它变得更好。您还可以用橄榄油制作更健康的油煎面包块，从而避免大多数商店购买的产品中含有对您有害的过度加工植物油。提前熬好这道汤，放凉后做成堪比西班牙凉菜汤的夏日特色菜。
Another note: 你需要一个浸入式搅拌机在煮汤的时候把汤搅成泥，或者准备好舀出一些汤，在搅拌机中搅拌，然后放回锅里。我买了一个手持式浸入式搅拌机，它配有一个漂亮的小食品加工刀片，我不得不说这是我最喜欢的新厨房设备。只需 40 美元，您就可以制作数天、数月和数年的汤，只是为了有借口使用这个有趣的小工具。
这是一锅菜，不到 20 分钟就做好了，所以做一大批，冷热食用，冷冻待会儿吃，但要多做一些，因为它会让人上瘾，而且要小心大热天，来一杯清凉的薄荷豌豆汤吧！
露西的豌豆薄荷汤
成分
- 6汤匙橄榄油
- 2杯切碎的韭菜，白色和绿色部分（2）或1杯韭菜和1杯大葱-我用一半韭菜和一半大葱，包括绿色部分
- 2杯（½英寸）胡萝卜丁（3大）
- 5个小土豆-切丁带皮
- 1½杯切碎的黄洋葱（1个大）
- 1汤匙蒜末（3瓣）
- 1磅冷冻甜有机青豌豆干
- 8杯蔬菜高汤（或一箱）
- 2茶匙粗盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 8根新鲜百里香小枝，用厨房麻绳绑好
- 2小束新鲜薄荷，只用叶子！
- 切碎薄荷，并在上菜时留下一些漂亮的叶子作为浇头
- 烤大面包丁，装饰用
使用说明
在大锅或荷兰烤箱中加热油（注意，整个汤都放在一个锅里，所以要确保它足够大！）
中小火：
- 加入洋葱，直到半透明然后加入大蒜，让它稍微变黄。
- 加入韭菜、大葱、胡萝卜、土豆和一半的蔬菜高汤。
- 加热直到土豆和胡萝卜开始变软但还没有完全煮熟
- 分1/4次加入冷冻豌豆，与韭菜、土豆和胡萝卜一起搅拌，加入剩余的蔬菜高汤。热。
- 加盐和胡椒粉-适量调味。
- 让豌豆加热，煮软。总共只需要煮10-20分钟左右的汤。
- 切碎薄荷叶（或使用浸入式搅拌机附带的小型食品加工机刀片将薄荷切碎。）小心 - 这些刀片非常锋利！把薄荷加入汤里搅拌一下
- 如果你有一个浸入式搅拌机，因为豌豆变软并且汤正在炖煮 - 使用手持式搅拌机将一半豌豆制成泥，让其他整个豌豆可见。你把汤煮成泥的量取决于你。我喜欢浓汤加很多豌豆。如果你愿意，你可以让它更液化。继续品尝。
- 没有浸入式搅拌机？将一半的汤倒入普通搅拌机中搅拌至光滑，然后放回锅中，这样一半的汤就充满了完整的豌豆。
- 加热或烘烤你的油煎面包块（我建议你自制），然后用油煎面包块和剩下的薄荷枝装饰汤！
斯蒂芬妮的简易无乳香蒜酱
我对我的食物有点痴迷，有一个特别的东西我已经关注了大约一年，如果我没有至少一罐它就无法过上平静的生活始终手：香蒜酱。是的，纯素香蒜酱可以和真香蒜酱一样好，只需要一些巧妙的调换，比如用腰果和营养酵母代替巴马干酪。如果有一个简单易做的食谱能让它感觉像永恒的春天，那就是一批鲜绿色的香蒜沙司，味道浓郁。
我更喜欢在面包上吃香蒜沙司，将香蒜酱涂在一两片用少许橄榄油烤至完美的酸面团上，当然，它也很适合意大利面和三明治，或者老实说，当你有渴望时，只需一勺。我喜欢添加一些像菠菜或芝麻菜这样的强力蔬菜来增加营养成分，但如果你手头没有，你可以省略它，你甚至可能尝不出有什么不同。这种香蒜酱只需要一个搅拌机或子弹头搅拌机和一些简单的原料。
注意：如果手头没有腰果，或者想选择更划算的食谱，可以换成任何富含脂肪的坚果，如核桃或杏仁.
