"大约 88% 的购物者关心他们食物的真实性，因此当消费者浏览杂货店时，标签可能非常重要。根据全球食品意识组织 ProVeg International 的说法，对于植物性产品来说尤其如此。消费者团体刚刚发布了两份新报告，显示了特定词语对于挑剔的购物者的重要性。令人惊讶的是，大多数人更喜欢 100% 植物性而不是纯素这个词。"
调查结果查看了消费者调查的数据，以深入了解英国和美国消费者的购物习惯。名为“基于植物的标签：常见标签语言如何影响消费者对植物性产品的看法”和“'植物'与'素食主义者'：了解消费者对食品标签术语的看法”，这些报告旨在为品牌提供更好的信息了解如何接触和教育购物者可持续和健康的食品。
ProVeg 的研究结果还有助于支持以植物为基础的品牌和公司，例如 Miyoko's Creamery，尽管该公司一直声称这些标签会让顾客感到困惑。
“随着植物性食品行业的巨大发展，现在货架上有很多产品可以满足消费者的需求。但这意味着以正确的标签瞄准消费者变得比以往任何时候都更加重要，”ProVeg 企业参与总监 Stephanie Jaczniakowska-McGirr 说。 “这些报告为公司提供了洞察力，将帮助他们用正确的词为正确的产品更准确地打磨他们的客户群，”
客户更喜欢“植物性”一词而不是“素食主义者”
"ProVeg 的第一项调查分析了通用标签语言对植物基和植物衍生产品的影响。 ProVeg 对 1, 000 名英国消费者进行了调查，发现 100% 植物基、植物基和素食等术语比无肉和素食主义者更受欢迎。"
"参与者回应说，无动物和素食听起来比标签上写着素食、植物和素食更美味、更令人愉快。然而，素食、植物性、素食的标签让消费者认为产品更健康、更安全、更有营养。"
"民意调查还显示，96.4% 的消费者有意识地选择纯素鸡块，驳斥了购物者在寻找传统鸡块时会意外购买植物性食品的常见误解。大约 80% 的消费者声称标有纯素、素食或植物性标签的产品显然不含肉，76% 的消费者回应说这些标签有助于他们识别产品。"
“很高兴看到消费者实际上没有被‘肉块’等‘肉块’所迷惑。我们希望这些结果将有助于为植物基产品创造有利的监管和标签环境，特别是在我们看到欧洲围绕此类主题存在不确定性的时候，”Jaczniakowska-McGirr 说。
“看到消费者更喜欢‘植物性’标签而不是‘无肉’或‘素食主义者’术语，这真的很有趣。这些结果与许多品牌当前的标签策略相呼应，“植物性”标签的使用变得非常普遍，尤其是在进行这项调查的英国。”
素食产品的认知
ProVeg 的第二份报告通过去年 10 月进行的一项在线研究研究了消费者的看法。这项研究衡量了消费者对常见植物性和纯素产品的理解程度。 ProVeg 打算展示品牌如何更好地传达植物性食品的好处，并帮助购物者在商店中识别它们。本次调查针对的是美国和英国的消费者
- 69.4%的英国消费者和61.3%的美国消费者正确理解素食标签的含义。
- 50.3% 的英国消费者和 49.2% 的美国消费者正确理解了植物性一词。
- "17%的英国消费者和26.1%的美国消费者回答说，他们不确定植物性或素食食品中是否含有鸡蛋或奶制品"
- "74.9%的英国消费者和76.9%的美国消费者对无肉和无肉标签有信心，然而，消费者对乳制品含量感到不清楚。"
- "72.6%的英国消费者和75.4%的美国消费者明白无乳制品标签意味着产品绝对不含乳制品，但消费者对肉类含量感到不清楚。"
ProVeg 强调，虽然消费者对植物性和纯素食品有相当多的了解，但仍然需要对产品进行进一步的教育和澄清。这对于在素食食品中加入鸡蛋和奶制品以及在素食或植物性产品中排除这些成分尤其必要。
“这份报告深入了解了英国和美国消费者对植物性术语的了解，并深入探讨了不同饮食群体对关键术语的理解方式，”Jaczniakowska-McGirr 说。 “此类研究对于帮助品牌有效地瞄准越来越多的弹性素食消费者并了解在其产品上使用的最佳术语以确保消费者确切知道他们购买的是什么至关重要。”
Futurevores和气候主义者
"基于植物的术语对于因素食和素食标签相关的负面污名而面临强烈反对的品牌来说越来越重要。本周，导演詹姆斯卡梅隆在接受 GQ 采访时透露了他对这个问题的解决方案。水之道的阿凡达导演认为，描述植物性饮食的更好方式是使用 futurevore 一词。"
“我试图为它想出一个好词，因为素食主义者具有所有这些内涵，”卡梅伦说。 “‘拧上一个灯泡需要多少素食主义者？’‘没关系。我比你好。你只想打一个素食主义者。 “今天打一个素食主义者：感觉会很好。所以我想出的词是‘futurevore’，”导演继续说道。 “我们正在按照人们未来的饮食方式进食。我们只是早点做。”
同样，一些消费者采用了climatarian的称号，而不是vegan或vegetarian。根据剑桥词典，这些购物者会根据对环境危害最小的食物来选择吃什么。目前，大约 55% 的购物者在购物时会考虑可持续性。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
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