每个人都喜欢在秋高气爽的日子里自制辣椒。我们有完美的素食辣椒食谱，里面有鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蘑菇等。在这个富含纤维和蛋白质的简单食谱中，舒适的食物与健康饮食相得益彰，可帮助您更长时间地保持饱腹感，并让您的肌肉在锻炼后得到修复。小贴士：第二天吃剩的味道会更好！
如果你的冰箱里有一些你想摆脱的蔬菜，这个食谱是完美的。无论是蘑菇、芹菜还是甜椒，只需将其放入辣椒中即可。你甚至可以加入一些碎豆豉或纯素“牛肉”碎，以获得更多的肉质辣椒。把这个食谱想象成一个基本的辣椒食谱，你可以定制成任何你想要的。
准备时间：15分钟烹饪时间：1小时20分钟总时间： 1小时35分钟
素食辣椒
成分
- 4汤匙牛油果油
- 1个大黄洋葱，切丁
- 6瓣大蒜，切碎
- 8 盎司蘑菇，切片
- 1汤匙孜然
- 2½汤匙辣椒粉
- 1茶匙干牛至
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙烟熏辣椒粉
- 28oz番茄丁罐头
- 28oz碎番茄罐头
- 7 Oz Chipotle Peppers in Adobo Sauce，罐头可选
- 2干月桂叶
- 14oz芸豆罐头沥干并冲洗干净
- 14oz鹰嘴豆罐头沥干并冲洗干净
- 14oz黑豆罐头沥水冲洗
使用说明
- 在大锅或荷兰烤箱中，用小火加热油。加入洋葱和大蒜，搅拌煮 3-5 分钟或直至呈半透明状。加入蘑菇，再煮 5-8 分钟，或直到蘑菇变软，洋葱开始变黄。
- 加入小茴香、辣椒粉、干牛至、盐和烟熏辣椒粉。搅拌并煮 1 分钟或直到散发出香味。加入罐装西红柿丁和罐装碎西红柿。如果您使用的是阿斗波酱中的 Chipotle 辣椒，请在此步骤中添加。将它们一起搅拌直至均匀混合。盖上锅盖小火慢炖1小时，期间不时搅拌。
- 1小时后，加入沥干并冲洗干净的芸豆、鹰嘴豆和黑豆。搅拌均匀。盖上锅盖再炖 10 分钟或直到豆子被加热。盛入碗中，与一些新鲜香草和一片您最喜欢的面包一起食用！
营养须知：卡路里599，总脂肪5.4克，周六。脂肪0.8克，钠292毫克，总碳水化合物106.6克，纤维29 g，糖16.7克，蛋白质36克
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