我们的纯素蘑菇和核桃威灵顿充满甜味和咸味，外层质地酥脆。核桃、蘑菇、洋葱、大蒜、芸豆、熏豆腐、番茄酱、胡萝卜、芹菜、酱油、味噌，还有很多香料和香草，这道节日主菜里塞满了很多美味的食材。
威灵顿蘑菇核桃可冷热食用，配菜任您选择：大份蔬菜沙拉、土豆泥、薄荷豌豆、清蒸蔬菜或炒菠菜。别忘了搭配您最喜欢的酱汁，如蘑菇肉汁、蔓越莓酱或自制烧烤酱。
酥皮是素食吗？
酥皮糕点，这种面团在煮熟后会变成像牛角面包一样的黄油和薄片层，并不总是素食主义者。去商店时一定要检查标签，因为许多酥皮品牌都含有鸡蛋和黄油。然而，有一些商店购买的酥皮品牌含有植物油或以植物油为基础的人造黄油，这使得它完全是素食主义者。对于纯素酥皮品牌，请尝试其中任何一种：
- Pepperidge农场
- Jus-Rol 擀面皮
- Schar Puff Pastry（也不含麸质）
- Wewalka Puff Pastry
如何让素食惠灵顿更实惠
在大多数情况下，这个食谱主要需要便宜的食材，但您仍然可以交换手头没有的任何东西。如果你没有核桃，可以用榛子代替。如果你的储藏室里没有一罐四季豆，试试鹰嘴豆吧。没有味噌？没有它的食谱也可以，但味道仍然很棒！
与其马上去杂货店，不如检查一下你的剩菜，看看是否有任何成分可以在这道菜中重复使用。把任何枯萎的蔬菜，比如香草、蘑菇和胡萝卜，都吃光吧！
还有一个方法可以加速这个食谱。如果你喜欢这种纯素蘑菇和核桃威灵顿的外观，但希望它能在一半的时间内做好，可以随意将馅料换成你喜欢的任何东西或使用商店购买的馅料。你的糕点看起来是一样的，但味道会不同。您甚至可以在这款纯素酥皮糕点中使用昨晚用餐的馅料。再举个例子，用商店买的纯素碎肉或扁豆来做一个超级简单快捷的作弊版本。
