今年你的目标之一可能是多吃植物性食物。如果您正在尝试为您的家人提供既美味又实惠的植物餐，那么您来对地方了。以植物为主食实际上比以肉类为主的饮食更具成本效益，最近的一项研究发现，通过改用以植物为主的食物，家庭每年可以节省大约 1, 260 美元，而另一项研究发现，平均而言，肉类 -免费食客每周在杂货店花费 23 美元。
在这里，我们收集了五种美味而又简单的价格实惠的餐点。虽然我们没有对您当地的杂货店或超市的准确计算，但这些餐点中的大部分估计整顿饭的价格在 10 美元或以下，不包括我们假设您的橱柜中已有的香料和调味料。
1。素食辣椒
准备时间：15分钟烹饪时间：1小时20分钟总时间： 1小时35分钟
素食辣椒
成分
- 4汤匙牛油果油
- 1个大黄洋葱，切丁
- 6瓣大蒜，切碎
- 8 盎司蘑菇，切片
- 1汤匙孜然
- 2½汤匙辣椒粉
- 1茶匙干牛至
- 1/2茶匙盐
- ¼茶匙烟熏辣椒粉
- 28oz番茄丁罐头
- 28oz碎番茄罐头
- 7 Oz Chipotle Peppers in Adobo Sauce，罐头可选
- 2干月桂叶
- 14oz芸豆罐头沥干并冲洗干净
- 14oz鹰嘴豆罐头沥干并冲洗干净
- 14oz黑豆罐头沥水冲洗
使用说明
- 在大锅或荷兰烤箱中，用小火加热油。加入洋葱和大蒜，搅拌煮 3-5 分钟或直至呈半透明状。加入蘑菇，再煮 5-8 分钟，或直到蘑菇变软，洋葱开始变黄。
- 加入小茴香、辣椒粉、干牛至、盐和烟熏辣椒粉。搅拌并煮 1 分钟或直到散发出香味。加入罐装西红柿丁和罐装碎西红柿。如果您使用的是阿斗波酱中的 Chipotle 辣椒，请在此步骤中添加。将它们一起搅拌直至均匀混合。盖上锅盖小火慢炖1小时，期间不时搅拌。
- 1小时后，加入沥干并冲洗干净的芸豆、鹰嘴豆和黑豆。搅拌均匀。盖上锅盖再炖 10 分钟或直到豆子被加热。盛入碗中，配上一些新鲜的香草，一片你最喜欢的面包，尽情享用吧！
营养须知：卡路里599，总脂肪5.4克，周六。脂肪0.8克，钠292毫克，总碳水化合物106.6克，纤维29 g，糖16.7克，蛋白质36克
