宜家不仅以其不易建造的家居装饰而闻名。这家瑞典公司已成为一家大型食品连锁店，每年在其小酒馆、咖啡馆和餐馆的销售额约为 25 亿美元。现在，宜家宣布将在加利福尼亚州旧金山开设三个北欧风格的植物餐厅。中国长沙；和印度古尔冈
名为 Saluhall，他们将在开业时提供 80% 植物性菜单，并计划在未来过渡到 100% 素食菜单。由宜家母公司 Ingka Group 开发的新植物食品大厅秉承了公司的可持续发展承诺。宜家目前正在将其小酒馆菜单转变为到 2025 年 50% 以植物为基础的项目。该公司还希望到同年使其零售食品选择 80% 以植物为基础。
“我们很高兴能推出 Saluhall，这是我们大胆而新鲜的北欧美食广场概念，”Ingka Centres 的商业和数字总监 Jens Nielsen 在一份声明中说。 “长期以来，我们提供的食物一直是我们聚会场所的关键要素，而通过 Saluhall，我们将超越餐饮，以更多可持续的食物选择来激发人们的灵感，例如植物性菜肴。”
The Ingka Group 目前在全球经营着 45 个聚会场所，但 Saluhall 将标志着该公司的首家无牛肉场所，旨在为购物者提供完全无障碍且可持续的北欧菜单，同时最大限度地减少公司与食品相关的碳足迹。
“Saluhall 以饮食为中心，但它远不止吃喝，”Ingka Group 餐饮概念开发负责人 Stéphane Keulian 在一份声明中说。 “它的灵感来自近二十年前开始的新北欧美食宣言运动。”
宜家的植物基美食馆菜单
Saluhall 的植物转发菜单将包括北欧街头食品，如汉堡、冰淇淋、面包和啤酒等。最终，菜单将演变为排除所有动物来源的成分。菜单项目也可能因地点而异，为季节性菜单项目采购当地食材。
“我们将 Saluhall 概念开发为一种快乐的社区体验。随着人们回到一起并享受彼此共度时光，对美食广场的需求再次上升，”尼尔森说。 “Saluhall 的灵活性为人们提供了他们所寻求的自由，以及共同体验生活的能力。”
Saluhall 还将以与宜家类似的实惠价格为特色，为顾客提供方便的植物食品。菜单将包括燕麦牛奶冰淇淋、植物汉堡和其他素食选择。
“我们希望它比菜单上的要多得多——对传统美食大厅进行现代和原创的改造；为当地社区提供一个聚会场所，同时享用美味佳肴并以更具包容性和可持续性的方式进行社交，”尼尔森继续说道。
新餐厅概念旨在为公众举办烹饪学校课程。这家概念餐厅将提供有关如何准备植物性和北欧菜肴的教育，并为当地人提供厨房，供他们下班后练习。该公司还透露，剩余的食物将捐赠给当地社区。
“通过讲座、烹饪体验和烹饪学校，Saluhall 将成为一个自然地点，将人们和当地企业聚集在一起。而且我们并不是单独这样做的，”Keulian 说。 “我们正在与其他渴望重塑传统美食广场理念并为 Saluhall 带来当地文化品味的有远见的人合作并建立联系。”
宜家的可持续食品目标
"今年 2 月，宜家推出了首款 3D 打印肉丸，作为其“品味未来”活动的一部分。纯素瑞典肉丸提供了一种创新方法，可以用完全基于植物的成分制作出几乎完全相同的肉丸。这款新产品加入了宜家广泛的植物食品选择，包括用羽衣甘蓝、扁豆、洋葱和小麦蛋白制成的素食狗。"
该公司的目标是到 2028 年实现“气候积极”，努力实现温室气体净零排放并完全淘汰塑料包装。目前的估计表明，畜牧业占国际食品部门温室气体排放量的 87%。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
