Nichole Lewis 承认她曾经是车轮上的仓鼠 - 多年来她尝试过无数节食以减轻体重并希望感觉更好，但结果并不满足。但他们都没有工作。她实际上增加了更多的体重，不断地回到坏习惯，直到她最终找到了适合她的正确方法，并最终改变了她的生活。
"刘易斯在十几岁时第一次尝试减肥，开始于各种需要限制卡路里摄入的低碳水化合物饮食——这使她跌至人生最低点，体重也达到了最高点。她体重增加了 100 多磅，并继续与焦虑和抑郁作斗争，这两种情况是她一生都在应对的。她说，我记得没有一次不感到沮丧或焦虑，但现在我更健康、更快乐。"
"这位 26 岁的妈妈从未想过她的生活会发生 180 度大转弯，她认为转向纯素饮食最终帮助她减掉了 120 磅。它还修复了她与食物的关系，并帮助治愈了她的心理健康问题。如果有一件事她想让人们知道，那就是如果她能做到，你也能做到。刘易斯告诉 The Beet，我和其他人一样，认为他们无法改变自己的生活，直到他们可以。"
我们和刘易斯聊了聊她在俄克拉荷马州的家中与三岁女儿住在一起的生活变化。现在刘易斯是一名跆拳道教练，她喜欢在休息日烹饪素食。
22岁，她的心理健康最挣扎
体重一直是 Nichole Lewis 的痛处，她记得暴饮暴食是试图缓解失控的焦虑和使人衰弱的抑郁症的一种方式。她知道自己的健康有危险
"我曾经吃过很多肉和南方的舒适食物，比如饼干和肉汁，这是她不健康的素食前饮食的主食。 21 岁时，她进入了美容学校，开始了她一直想尝试的职业。然而，生活很少按计划进行：课程开始一年后，怀孕测试结果呈阳性，刘易斯暂停了她的学位。"
"辍学后，她大部分时间都在吃眼前的一切。她通过观看育儿电影和阅读书籍来准备成为一名妈妈。在浏览 Netflix 时，她看到了 What The He alth，这部电影激发了她的兴趣。刘易斯解释了观看这部纪录片是如何改变生活的：我目睹了婴儿被从母亲身边带走，并了解到我在怀孕期间吃的食物会如何影响我的婴儿。"
一部改变她人生的必看纪录片
"作为一个即将成为母亲的人，这些时刻让她注意到了。在那一刻成为素食主义者的想法挥之不去，她知道这将是她的家人很难支持的事情。她说，畜牧业对俄克拉荷马州人民来说就是一切，当她告诉家人和朋友她的新饮食习惯时，他们很快就做出了判断。刘易斯说，现在已经完全吃素食四年了，我的女儿是我认识的唯一一个素食主义者。"
看完电影一周后，刘易斯去参加她的家庭感恩节晚餐，看着桌上的火鸡，在那一刻她知道她想改吃纯素。她不想回去，有一件事是对的：她的家人和朋友一开始并不赞成这种饮食。
"接下来的一周，她开始在厨房里尝试制作她喜欢吃的完全素食的食物。她为自己最喜欢的食物制作了食谱，包括不含乳制品的通心粉和奶酪。她使用腰果奶酪，为了让它像她最喜欢的菜一样乳脂状，她将它与腰果奶混合。我非常满意，她说。你必须吃你喜欢吃的饭菜，并想办法用素食来代替奶制品和肉类，刘易斯告诉任何想吃更多植物性食物的人"
"立即，她的饮食从饼干、肉汁和肉类转变为不含乳制品的通心粉和奶酪、豆类以及各种纯素食品，即使她已怀孕一半，体重增加速度也减慢了。她意识到正是因为失去了奶制品和肉类才使情况有所不同。她解释说，我的怀孕体重仍在增加，但不是不健康的脂肪。"
她的减肥秘诀
"2018年，刘易斯生下了她健康的小女儿，这是她一生中最幸福的时刻之一。伴随着这种喜悦，她迎来了一个完全拥抱健康生活方式并让她的生活井然有序的新机会，这意味着她的体重得到了控制。产后好想减肥"
"她写下了自己的目标，她的行动似乎变得更加轻松，包括开始养成健身习惯。我开始尝试瑜伽，因为那是我唯一能做的事情。然后我尝试了跆拳道并且非常喜欢它，所以我开始每周练习几次。然后我最终每周都会举重几次。"
"刘易斯最大的灵感之一是有影响力的人@JordanShrinks，她发布了自己与食物成瘾的斗争，根据 Instagram 的说明，她很可能患有糖尿病前期。乔丹通过大量素食和运动减掉了 130 磅。"
"在减肥之旅中，刘易斯每天早上都吃豆腐炒作早餐。这仍然是我最喜欢吃的东西。午餐时，她喜欢装满不同蔬菜的碗，并且会换掉 o 型复合碳水化合物。有时我可以吃豆子、面筋或大豆卷。晚餐和午餐差不多，但有时她会把大豆卷做成金枪鱼沙拉，或者用更多蔬菜腌制在烧烤酱里。"
刘易斯分娩 18 个月后，由于蔬菜和复杂碳水化合物的稳定饮食以及持续的锻炼计划，她减掉了 120 磅。她从来没有感觉好过。
吃素让她更有活力，思路更清晰
"吃素和运动的结果也清除了她的心理健康。我有更多的精力，更清晰的思路，我的心理健康也更好。但我确实想说我并不完美。刘易斯提到她仍然有糟糕的日子，她意识到这很正常，但是当她吃的食物中全是蔬菜、水果、豆类、坚果和种子时，她感觉更有活力和平静——这帮助她度过了艰难的时期——而之前，她的旧饮食让她虚弱和疲倦。"
"因为她更强大的心理健康，她可以成为女儿更好的朋友、女儿、教练和母亲。刘易斯说，这是我最大的突破之一。她分享了一个帮助她治愈恐惧、压力和焦虑的技巧。"
"写下您的肯定，每天早上将它们贴在便利贴上，并将其张贴在您可以看到的地方，例如镜子或冰箱。她建议，敞开心扉谈谈你对所爱之人的感受。她补充说，写日记确实有帮助，但与关心你的人谈谈也很有帮助。她每天提醒自己一件事：成为人们最好的榜样。"
刘易斯是她有史以来最健康、最快乐的人
去年，刘易斯转行成为一名跆拳道教练和私人教练。她将帮助她做出这一举动的动力和灵感归功于纯素饮食。刘易斯一直喜欢通过与客户和任何上她课的人分享她的故事来帮助其他人多吃植物性食物。她还将自己对吃植物性食物的热情变成了一个博客，并创作内容来激励他人吃得更健康，并且是她的电子书《长期成功的终极减肥指南》的作者。
现在，Lewis的女儿3岁半了，Lewis说她喜欢分享纯素食物，一起帮忙做健康的饭菜，他们外出时最喜欢的餐厅是素食主义者The Loaded Bowl无奶牧场的大豆卷发现货。刘易斯喜欢带非素食主义者去那里，这样他们就可以在没有全脂奶酪和肉类的情况下享受完整的南方美食体验。
"很多人说他们不能吃纯素，但我和他们一样——如果我能做到，他们也能做到，”刘易斯说。我喜欢鼓舞别人，让他们知道我和他们一样。"
"Lewis 说她的口头禅有助于她保持积极，这是她重复的肯定之一。我告诉自己：“放手并流动。”这意味着，我试着让事情顺其自然。我曾经试图控制事物，但现在我想：对我来说意味着什么，不会从我身边溜走。"
