所有宜家铁杆粉丝都知道，在价格实惠且永不过时的现成组装家具背后，店内餐厅是主要吸引力。宜家自助餐厅提供多种素食菜单主食，包括用羽衣甘蓝、扁豆、洋葱和小麦蛋白制成的素食热狗。而且总是有素食肉丸！现在，随着宜家自助餐厅准备重新开放，这家瑞典跨国公司的目标是加强其以植物为基础的产品。最近，该公司推出了 3D 打印肉丸作为其“品味未来”活动的一部分。
宜家发起了一项计划，到 2025 年将其所有餐厅菜单的植物性比例提高到 50%，致力于在全球范围内推广可持续食品选择。招聘活动还旨在扩大其技术和数据部门，因为宜家试图创新其整个公司的开发和生产模式。
公司正在招聘 150 名新员工，以促进宜家可持续发展的未来。宣传视频展示了制造瑞典植物肉丸的新机器，画外音说：“让我们就一些 3D 打印的肉丸进行工作面试吧。是的，他们当然没有肉。”
3D 打印的瑞典肉丸含有专有的马铃薯、洋葱、苹果、燕麦和豌豆蛋白质混合物。宜家声称其纯素肉类生产产生的环境危害仅为标准肉丸生产所需环境危害的 4%。目前，新的植物肉丸尚未在宜家门店销售，但可持续发展倡议让消费者有理由期待在不久的将来出现纯素肉丸。
“宜家正处于拥抱数据和技术的旅程的开始，以便在全渠道环境中变得更实惠、更容易获得和可持续发展，”Inter IKEA Group 首席信息官 Pascal Pauwels 说。“自然地，有想象力的人将在这一探索中发挥重要作用。因此，我们在这里寻找愿意与我们一起创造更美好日常生活的人。这个活动是开始对话的好方法。”
公司的可持续发展承诺不仅限于餐厅。宜家承诺将其零售类别中 80% 的包装食品制成植物性无肉食品。新的菜单项目和以植物为基础的零售发展只是宜家可持续发展计划的开始。该公司打算到 2028 年实现“气候积极”，努力实现温室气体净零排放并完全淘汰塑料包装。
“3D打印的肉丸只是宜家探索新技术以将其愿景变为现实的一项实验。该公司在一份声明中表示，所有这些都是为了接触更多的人，并对世界产生积极的影响。
目前的估计表明，畜牧业可能占国际食品部门温室气体排放量的 87%。随着环境问题变得越来越普遍，宜家以植物为基础的可持续投资将为欧洲和全球的大公司树立标准。
植物肉的新制作方法
宜家对 3D 打印肉类替代品的投资对于以植物为基础的世界来说并不是第一次。去年，厨师 Marco Pierre White 透露，他将开始销售完全不含动物性产品的 3D 打印整切牛排。这位著名厨师宣布，他与 Redefine Meat 合作，将使用基于蘑菇的成分复制动物肌肉的复杂结构，并指出素食替代品的质地几乎相同。
Redefine Meat 和宜家的 3D 打印肉类替代品进入快速增长的植物性市场，预计到 2030 年将增长 451%。新的 3D 食品打印技术旨在降低有害环境成本。本周，来自 Good Food Institute 的一份报告称，植物性肉类最早将于 2023 年与传统肉类平价。该报告称，消费者兴趣的增加、技术进步和生产能力的提高将导致植物性市场让传统肉类市场黯然失色。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
