没有每个人都喜欢的菜：通心粉和奶酪，终极晚宴是不完整的。由 Britt Berlin（又名@the_bananadiares）制作的这种简单的纯素食通心粉和奶酪食谱也不含麸质。它由不含乳制品的牛奶和纯素黄油以及两种纯素奶酪制成，但您可能不知道它是完全不含乳制品和纯素的，您的客人也不会！
无麸质面包屑是用燕麦制成的，燕麦被磨碎后变成面粉状的质地，口感酥脆。为了完成您的杰作，这道菜混合并撒上鼠尾草、迷迭香、百里香和肉豆蔻等时令香草和香料——因此每一口都有节日的欢乐气息。
食谱开发者： Britt Berlin，@the_bananadiaries准备时间：20烹饪时间： 15总时间：35分钟
简易烤素食通心粉和奶酪（不含麸质！）
产量10
成分
- 16 盎司通心粉面食，无麸质
- 480毫升无糖无奶牛奶（推荐燕麦奶），常温
- 8盎司切碎的素食切达干酪
- 8盎司切碎的纯素马苏里拉奶酪
- 5汤匙燕麦粉
- 66克咸纯素黄油
- 可选：2汤匙纯豌豆蛋白
素食无麸质“面包屑：”
- 45克燕麦片，磨成面粉
- 66克盐渍纯素黄油，融化
- 1茶匙干迷迭香
- 1茶匙干百里香
- 1/4茶匙肉豆蔻
使用说明
- 请在开始前仔细阅读所有说明。
- Prep：将烤箱预热至 400F。用橄榄油或食用油润滑一个大砂锅菜，然后放在一边。开始前量好所有材料。
- 煮意大利面：将一大锅水烧开。加入通心粉意大利面，煮至有嚼劲，约 7 分钟。把意大利面沥干备用。储备 1/4 杯意大利面水。煮意大利面的时候，你会做纯素奶酪酱。
- 制作纯素芝士酱：在中等大小的锅中，加热纯素黄油直至融化，然后加入燕麦粉。搅拌 2-3 分钟，直到混合物变稠。然后加入不含乳制品的牛奶，连同预留的意大利面水，搅拌直至混合。让混合物开始沸腾，然后将热量降至中等。加入纯素奶酪，用中低火搅拌，直到纯素奶酪完全融入牛奶混合物中。这应该是大约4-5分钟。
- 将意大利面加入奶酪酱：将意大利面加入奶酪酱中搅拌均匀。然后把通心粉和奶酪舀到砂锅里，放在一边做面包屑。
- 制作纯素面包屑：将燕麦粉与迷迭香、百里香和肉豆蔻混合。加入融化的素食黄油搅拌，然后将燕麦撒在通心粉和奶酪上。
- 烤纯素通心粉和奶酪：将砂锅放入烤箱烤15-18分钟，或直到面包屑呈浅褐色。开烤机继续烘烤剩下的2分钟，让面包糠均匀上色。
- 服务和享受！将通心粉和奶酪从烤箱中取出，冷却 10 分钟后再食用。
- 存储：将所有剩余的素食通心粉和奶酪存放在密封容器中，并在冰箱中最多保存 4 天。
笔记
- 素食奶酪推荐：我推荐使用Violife或Forager Project。
- 没有烘焙选项：只需按照步骤 1-5，省略砂锅菜，即可获得简单的素食通心粉和奶酪食谱。
- 提前做好：把意大利面做好到第5步。然后盖上盖子，把意大利面放入冰箱冷藏到第二天。准备烘烤时，预热烤箱，将意大利面烘烤40-42分钟或直到燕麦略呈金黄色。
营养
卡路里410 |总脂肪 15.7g |饱和脂肪 6.6g |胆固醇 12 毫克 | 钠 490mg |总碳水化合物 49 克 | 膳食纤维5.3g |总糖 4.7g | 蛋白质 16.3g |钙 200 毫克 |铁 3 毫克 |钾 53mg |
