我们如此痴迷于寻找最好的一切——不断地谷歌搜索“最好的餐厅”、“最好的度假胜地”、“最好的电脑”——然而我们中的很多人都满足于亚军地中海饮食当它说到吃是为了我们的心脏健康。
地中海饮食改善或有助于预防心脏病，这一点毋庸置疑，但低脂肪、植物性饮食也有同样的效果，而且它实际上可以逆转冠状动脉疾病 (CAD)。那么，为什么美国心脏病学会 (ACC) 和美国心脏协会 (AHA) 的 2019 年预防指南继续推荐两者？这是因为“美国人通常吃垃圾，”整体心脏病专家乔尔卡恩医学博士说。 “地中海比以肉类为主的饮食更健康。”换句话说，它们是实际的坏习惯，尤其是不良的饮食习惯，对许多人来说都是顽固的。医疗保健专业人员希望看到一些改进。但最终，您选择如何护理心脏并不取决于您的心脏病专家。这取决于你，你可以通过选择低脂肪、植物性饮食来做得更好。
地中海不是植物性的吗？
更植物化。虽然您获得了很多好处，但您并没有获得所有这些好处。大多数心脏病是由动脉中的斑块引起的。斑块来自胆固醇和饱和脂肪，肉类、奶酪和鸡蛋中富含这种物质。另一方面，植物不含膳食胆固醇、极少的饱和脂肪和大量纤维。最近发表在美国心脏协会杂志上的研究调查了对整体植物性饮食的坚持程度是否与更好的健康结果相关。在跟踪吃四种不同饮食的中年人并比较死亡率后，得出结论，植物性食物含量较高和动物性食物含量较低的饮食与较低的心血管发病率和死亡率风险相关。
如果没有鱼，我如何获得 omega-3？
唯一必需的 omega-3，即人体无法自行制造的是 α-亚麻酸 (ALA)，它存在于亚麻籽、核桃、奇亚籽、大麻籽、大豆和小麦胚芽。身体使用 ALA 来制造长链 omega-3 脂肪酸 EPA 和 DHA。问题是，如果不补充鱼和鱼油片，它能吃饱吗？发表在《美国临床营养学杂志》上的一项英国研究表明，我们的身体可以通过提高将 ALA 转化为 EPA 和 DHA 的速度来适应低鱼脂摄入量或不摄入鱼脂。这项大型人口研究将饮食差异很大的人的 omega-3 摄入量（ALA、EPA 和 DHA）与他们血液中的实际 EPA 和 DHA 进行了比较。研究发现，尽管 EPA 和 DHA（来自鱼或鱼油）摄入量明显减少，但这两种长链 omega-3 脂肪酸在纯素食者和素食者中的血液水平与普通吃鱼者大致相同。
鸡蛋呢？
鸡蛋富含胆固醇，大的鸡蛋含有大约186毫克的蜡状物质。今年早些时候，发表在《美国医学会杂志》(JAMA) 上的一项研究将鸡蛋中的胆固醇与心血管疾病 (又名 CVD) 和过早死亡的风险增加联系起来。研究人员分析了近 30, 000 人 35 年来的饮食。他们发现，每天多吃半个鸡蛋与心血管疾病和全因死亡率的增加风险显着相关。此外，食用优质饮食的人和未食用优质饮食的人的风险相似，这表明人们可能需要尽量减少饮食中的胆固醇和蛋黄摄入量，即使饮食中的其他一切都是健康的。
我爱我的奶酪！
奶酪和其他乳制品是美国饮食中饱和脂肪的主要来源。饱和脂肪会转化为胆固醇，而您的身体不需要额外的胆固醇。 （它穿过血液并导致斑块，斑块会阻塞动脉并导致高血压、阻塞并最终导致心脏病发作或中风。）事实证明，您可以从绿叶蔬菜中获取所需的所有钙，而无需添加饱和脂肪，胆固醇，或者激素。
我还需要药物来控制我的高胆固醇吗？
低脂植物性饮食天然含有大量可溶性纤维，而纤维具有超能力：它可以降低胆固醇和血压 (BP)。为了获得好处，美国心脏协会建议每天摄入 20 至 35 克纤维，但平均而言，美国人达不到要求，每天仅摄入 10 至 15 克。原因之一：动物产品不含纤维。因此，在饮食中摄取更多纤维的唯一方法是多吃植物。作为奖励：纤维可以让您饱腹，这可以帮助您减轻或保持体重，这对心脏健康和长期健康和福祉也至关重要。
我的胆固醇很好。担心的是我的血压
根据 ACC/AHA，在美国，高血压导致的动脉粥样硬化性 CVD 死亡人数超过任何其他可改变的危险因素。这里的key是可以修改的。饮食调整已被证明在预防和控制高血压方面特别有效。以植物为基础的饮食尤其能为您提供纤维的降压特性，以及更多的钾和更少的盐。证据：发表在《美国医学会内科学杂志》(JAMA Internal Medine) 上的一项荟萃分析表明，与杂食性饮食相比，素食饮食与较低的血压有关，并且“这种饮食可能是一种有用的非药物降压方法。”这意味着你可以达到不需要药物的地步。
