如果你想知道食品趋势从何而来，我们有答案：每年都有一些主要的贸易展，我们可以追溯到很酷的产品趋势和有趣、美味或创新的起源食物。把它想象成超市产品的时装周。上周在费城，整个行业都涌入并品尝、测试并为即将在您附近的超市首次亮相的最新产品感到兴奋。
召集了食品与营养会议暨博览会 (FNCE)，由营养与营养学学院主办，10, 000 多名注册营养师、营养研究人员、政策制定者和其他健康行业领导者参加。这就是它对你的意义：
趋势始于非营利组织 Produce For Better He alth 创建的新信息“拥有一种植物”，该组织致力于改变人们对水果和蔬菜的看法。 （我们感觉到了。）以下是一些最有趣的食物，您可以期待在 2020 年及以后看到更多。
花椰菜应有尽有
这种十字花科蔬菜对美食界来说并不新鲜，但它绝对会席卷营养界。 CAULIPOWER 是最受欢迎的摊位之一，因为他们分发了花椰菜比萨饼皮样品。表明我们喜欢任何带有披萨这个词的东西。
其他零食公司，如 Rhythm Foods，顺应了这一趋势，创造了一种新的脆脆的低热量脆花椰菜小吃。如果你喜欢一口咸咸的花椰菜的味道，你一定要尝试这种新的零食作为薯条的替代品。
花椰菜也被用作意大利面和饼干的成分。如果我必须把钱花在蔬菜上以持续增长，我会把所有筹码都花在花椰菜上。
所有人都不含麸质，而不仅仅是避免麸质的人
每个人都开始避免吃麸质，不仅仅是过敏或乳糜泻的人。原因是我们更多的谷物经过加工和种植，含有更多有害蛋白质。对于那些既不想吃麸质又想尝尝谷物味道的人来说，有很多新产品正在掀起波澜。 “我注意到市场上越来越多的无谷物和无麸质产品，从无谷物玉米饼到松饼，”研发人员 Alena Kharlamenko 说。
Siete Family Foods 展示了无谷物玉米饼，由木薯、杏仁、鹰嘴豆和腰果粉等原料制成。 Kharlamenko 还喜欢 Soozy 的无谷物松饼，它使用杏仁、竹芋粉和椰子粉等非传统面粉制作产品。
营养师的另一个最爱是 Simple Mills，它以其产品而闻名，从烘焙混合物到薄脆饼干再到饼干，各种产品都使用坚果粉。留意商店货架上的更多无麸质替代品。
种子是新坚果
坚果是任何植物性饮食的重要组成部分，但种子往往被忽视，因为它是蛋白质和健康脂肪的良好来源。期待看到种子作为配料，独立的零食甚至蛋白粉。
Super Seedz 展示了他们的 1 盎司南瓜籽零食包，有肉桂糖和微辣等美味口味。仅 1 盎司就含有 8 克蛋白质，它们含有大量植物性蛋白质。
Seeds 也在蛋白质补充剂通道中首次亮相。 Tera 推出了一种由南瓜籽制成的有机蛋白粉，每份含 23 克植物蛋白。如果您厌倦了豌豆或大米蛋白的味道，这种替代品是一项令人兴奋的新发展。
肠道健康比以往任何时候都重要
虽然“肠道健康”一词已完全成为主流，但营养专家正在加大赌注，推出更多针对肠道健康的产品。从益生菌到益生元再到低 FODMAP 食品，FNCE 2019 上有很多有益肠道健康的食品。克利夫兰德国泡菜展示了他们口味新鲜的富含益生菌的德国泡菜，有传统口味和更鲜为人知的 Gnar Gnar 和咖喱泡菜。
益生元——一种滋养肠道活菌的纤维——也很流行。由 RD 创建的公司 Uplift Food 试用了他们新推出的 Gut Happy Cookies，这些饼干由不同的富含益生元的植物成分制成。
最后，Epicured展示了他们的低FODMAP和无麸质订阅送餐服务，旨在帮助那些患有胃肠道疾病的人。
消炎食品大热：姜黄大放异彩
就在您习惯了扁豆和豆类意大利面时，Ronzoni 通过在他们的意大利面混合物中添加姜黄来提升游戏水平。 “会议上有姜黄面食、饮料等，”食品+运动营养师 Mandy Enright，MS，RDN，RYT 说。 “抗炎是近来的热门词汇，而姜黄在抗炎食品中绝对名列前茅，”恩莱特补充道。
