当您以植物为基础时，假期意味着让您的新生活方式适应长期举行的家庭和宗教庆典。虽然这看起来像是一种高压情况，但有许多简单的提示和技巧可以改变您最喜欢的素食食谱并确保您的传统没有残忍。下面，我们将向您展示如何素食化您的光明节庆祝活动：
无罪凝胶
Hanukkah gelt是用铝箔包裹的牛奶巧克力，外形酷似金币，送给孩子们。但是你可以找到看起来同样喜庆的纯素黑巧克力凝胶。黑巧克力的味道好多了。 No Whey 是一款很棒的无乳制品版本。
一切都是为了油
Latkes，又称土豆煎饼，通常是光明节节目的明星。你用大量的油炸它们，最好在它们完成后立即上桌。
马铃薯有两种基本类型，一种是将土豆混合成光滑的面糊（我是用这种面糊长大的），另一种是将土豆磨碎。磨碎是经典的方式；人们过去常常在盒式刨丝器上这样做，然后刮指关节。在食品加工机里就容易多了。
我第一次这样做的时候，我完全忘记了我妈妈在她的混合版中使用的鸡蛋。但你知道吗？磨碎的土豆、洋葱和调味料不需要鸡蛋。它们有点像没有鸡蛋的马铃薯煎饼。
我平分了一半的面糊放在搅拌机里，剩下的磨碎。这使马铃薯的质地更好，并且可以很好地结合在一起。还弄脏了两倍的盘子
素食（和无麸质）马铃薯
成分：
- 2个去皮的红薯（约一斤）
- 1个中号洋葱
- 盐
- 胡椒
- 橄榄油
说明：
- 将一个土豆切成四等分，将洋葱切成四等分。放入搅拌机打成顺滑的面糊。
- 将另一个马铃薯纵向切成两半，然后用食品加工机磨碎。或者去老派并使用盒式刨丝器。不用先切土豆，注意手指哦
- 将磨碎的土豆过筛沥干或用手挤干水分。混合磨碎和混合的土豆，加入盐和胡椒调味。
- 用中火加热涂有油的平底锅。油热后，加入大勺面糊，做煎饼；用抹刀的背面将它们压平一点。尽量不要在他们做饭时惹他们。他们每边需要 3-5 分钟。我喜欢用铸铁煎锅做马铃薯。
- 吸干纸巾。
- 如果提前做马铃薯饼，可以放入350度的烤箱再加热至滚烫。
马铃薯有两种经典的浇头：苹果酱或酸奶油。苹果酱不仅是素食主义者的选择，而且我认为它更美味，也更健康。如果您正在寻找纯素酸奶油，Tofutti 可以在这里提供。
我通过在炉子上烹饪并通过食品磨将它们制成泥来制作苹果酱。你也可以用速溶锅煮它们。使用食品研磨机，您不必剥苹果皮，但研磨过程需要一段时间。但这就是你有孩子的原因。我的会做 5 分钟左右，然后变得无聊并吃一碗苹果酱。有了三个孩子和一个顺从的丈夫，一蒲式耳的苹果很快就会变成苹果酱。
自制苹果酱
混合苹果：Macoun、Macintosh、Empire，以及您能找到的任何传家宝品种。洗净切成四分之一。不需要去核或去皮，但要切掉任何坏点。预计会缩水，因为每个经过厨房的人都会抓起几块。就连狗也耐心地坐着流口水，接受掉在地上的任何小碎片。
装满一个大锅，加入肉桂棒，盖上锅盖，用尽可能低的火煮，这样苹果就不会烧焦。你的房子将充满可爱的苹果肉桂香味。
如果你喜欢，可以加入一把新鲜的蔓越莓或梨。也可以加一粒生姜或现磨肉豆蔻，不过我更喜欢纯肉桂味的
不时搅拌，煮至所有的苹果都碎软（约一个小时）。穿过食品厂。
做一大批，这样你就可以冷冻一些待会儿吃。
一碗橄榄油布朗尼
只要你在做苹果酱，你还不如用半杯自制酱汁搅拌一批核仁巧克力饼。至于橄榄油，选择没有浓郁果香的平价油。
成分：
- 1/2杯橄榄油
- 1 1/2杯糖
- 1汤匙香草精，
- 1/2杯无糖可可粉
- 1/2杯苹果酱
- 2盎司无糖烘焙巧克力
- 1茶匙盐
- 1 1/2 杯面粉
- 1杯素食巧克力片
说明：
- 预热烤箱至350度。在9 x 9平底锅上铺上箔纸并轻轻喷上油。
- 在微波炉中的大碗中融化不加糖的巧克力。加入糖、油、香草、可可、苹果酱和盐，搅拌至光滑。加入面粉并搅拌。拌入巧克力粒
- 倒入烤盘烤25-30分钟
- 晾凉后切方块
别忘了蜡烛
由于一些素食主义者不会使用蜂蜡，因此许多高级烛台蜡烛都是禁止使用的。有相当环保的大豆或植物蜡蜡烛，比石蜡蜡烛更健康。在这里找到一些。
