就像每个假期一样，最好的部分总是食物：这是我们最常联想到假期的方式，也是我们一起庆祝时所期待的。对于 Rosh Hashanah，今晚开始的犹太新年意味着许多甜蜜的传统，希望带来甜蜜的新年。
虽然其他节日都关注犹太人的过去，但 Rosh Hashanah 是独一无二的，因为它是唯一庆祝现在和未来的节日。除了欢乐的祈祷、歌曲和相互祝愿之外，最值得注意的习俗是装满象征性食物 (Simanim) 的家宴盘，每次祈祷和每一口食物，我们都祈祷带来美好的希望和财富.
虽然每种食物都可能因传统而异，尤其是当有素食主义者时，但它们都具有相同的核心价值观，反映了对快乐、健康、繁荣的积极愿望，当然，甜蜜的新年。
如果还有别的，简单地分享自制美食是所有节日中最好的行为，而我最喜欢的苹果蛋糕（几乎完全一样）和我叙利亚祖母的味道一样，是完美的周末款待。对于所有可能庆祝或可能不庆祝的人，L'Shana Tova！
Apple：我们的第一个祝福包含了假期的主要祝福。我们祈祷上帝为我们更新一个美好而甜蜜的一年。在学校里，孩子们被教导将苹果浸入蜂蜜中，但我的家人在附近放了一碗糖，使其不含动物产品。时令水果本身就很脆，不需要它，但孩子们参与活动很有趣。
韭菜：韭菜的象征意义来自于它的希伯来名字，意思是割，反过来，我们希望任何有害的敌人都被剪掉.虽然有些家庭吃辛辣的韭菜或大葱，但我的家人喜欢吃韭菜。当我吃着我埃及祖母的炸韭菜油条长大的时候，这是我今天做的版本，是完美的无蛋解决方案，可以解决美味可口的问题。
瑞士甜菜： 瑞士甜菜、菠菜或甜菜叶等绿色植物代表着战胜敌人和通往自由的道路。好像你需要更多的理由来吃它，唐莴苣是真正的营养强国，因为它是维生素 K、A 和 C 的极好来源，也是镁、钾、铁和纤维的良好来源。我们用一些大蒜和少许五香粉炒至枯萎。
Dates：甜美而简单，枣是素食者最好的朋友，也是我最喜欢吃的家宴盘子。多汁耐嚼的 Medjool 椰枣确保新的一年甜蜜，它们的高纤维让您在晚餐前保持饱腹感。
黑眼豆豆：就像它的希伯来名字一样，我们吃很多豆子，希望我们的功德增加。可以使用任何类型的豆子，但在我的 Sephardic 背景下，我们使用非常奶油、美味且被严重低估的黑眼豌豆。有些家庭用肉炖豆子，但我们用大量的大蒜和洋葱做饭，非常美味。
石榴：红润多汁，正值时节，石榴是真正的新年佳肴。它背后的含义和我们祈祷的一样甜蜜，就像种子果实本身一样丰富。
素食者的头：它的主要思想很简单——我们应该以领导者的身份进入这一年，而不是跟随者，但就像所有习俗一样，你必须它可以满足您的需求！作为素食主义者的第 10 个 Rosh Hashanah，多年来我一直在努力避免任何类型的动物头。虽然我一开始用的是粘糊糊的鱼头，而不是真正的鱼头，但我目前最喜欢的只是烤西兰花或花椰菜头。这个食谱太好吃了，最后每个人都到我这边的桌子上吃一口。毕竟，这些习俗是为了让我们开心，让我们在一起。
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间： 35分钟
Rosh Hashanah苹果酒蛋糕
成分
- 2½杯面粉（全麦和普通混合）
- 1杯红糖
- 1½茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 1茶匙肉桂粉
- ½茶匙南瓜派香料（或肉豆蔻）
- 1杯苹果酒
- 1茶匙苹果醋
- ⅓杯中性油
- 2汤匙苹果酱
- 2个中等大小的苹果，去皮切丁
- 肉桂糖浇头
- 1/4杯白糖
- 1茶匙肉桂粉
使用说明
- 预热烤箱至华氏325度，用喷雾喷一个9乘13的方形盘子或圆形蛋糕盘，备用
- 在一个大碗里，过筛面粉，加入红糖、小苏打、盐和香料。
- 在液体量杯中，准备“酪乳”，将苹果醋加入苹果酒中，静置一分钟使其凝固。加入油和苹果酱，搅拌，然后混合到干燥的配料中。加入切碎的苹果片。
- 转移到准备好的烤盘中，撒上肉桂糖。烤20分钟，直到中心弹回。
