Toll House 是与大多数美国人一起长大的品牌，现在，随着越来越多的消费者正在寻找植物性、无乳制品和纯素食或可持续的选择，Toll House 通过推出乳制品让生活更轻松-免费巧克力小点心。这意味着任何想要在没有动物产品或牛奶或奶制品的情况下烘烤（由于过敏、偏好或出于健康或道德原因）的人现在比以往任何时候都容易。
克罗格的一份新报告发现，美国人正在尝试吃更多的植物性食物。根据可获得的数据，最近一年植物性食品的销售额估计为 74 亿美元，无乳制品或纯素巧克力碎屑是一个非常好的主意。雀巢——世界上最大的食品公司——拥有 Toll House，也在其他领域扩大其植物性产品，包括肉类替代品、脱脂牛奶和由植物性食品制成的奶酪，以及孩子们喜欢的创新产品爱，这对地球和我们的健康更好。这就是为什么受欢迎的 Toll House 半甜巧克力碎片现在采用植物配方是有道理的。
“以植物为基础，尤其是对于那些试图避免食用乳制品的人来说，可能是您觉得必须妥协的地方之一，”雀巢美国首席战略官 Melissa Cash 说。 “你想到巧克力片和放纵——这是一个你不想妥协的地方。因此，我们希望在以植物为基础的领域进行创新，以真正推出以植物为基础的食品。”
在美国，雀巢计划在2023年初推出Toll House植物基巧克力。该公司最初于2018年发布了植物基巧克力，但据Axios称，雀巢全新的植物基巧克力巧克力将使用更多创新成分。原味点心有半甜、白巧克力、黑巧克力三种口味。
“雀巢 Toll House 植物性食品将成为 Toll House 产品组合中的全新产品，”雀巢在一份声明中表示。 “随着我们继续寻求植物基类别的创新，烘焙是我们很高兴探索的一个领域。”
雀巢的纯素未来将包括 Toll House 巧克力，以及新的纯素鹅肝和植物性鸡蛋选择。
雀巢新推出的纯素鹅肝
"从 11 月 28 日开始，雀巢将推出其 Garden Gourmet 系列的创新纯素鹅肝酱。这个以植物为基础的品牌目前为欧洲消费者提供广泛的植物汉堡、香肠、鸡肉等选择，现在，雀巢的新 Voie Gras 将提供一种令人信服的替代传统鸭肝和鹅肝食品的替代品。 "
“我们为这款独特的产品感到特别自豪，它标志着 Garden Gourmet 蔬菜供应的战略扩张和我们团队的创造力，”Garden Gourmet 营销经理 Melanie Stebler 在一份声明中说。“此外，我们很高兴瑞士是首批推出这项创新的两个市场之一。”
雀巢在六个月内开发了 Voie Gras，这要归功于在洛桑雀巢研究中心工作的 300 名植物性食品创新者团队。为了制作纯素鹅肝，研究和烹饪团队混合了蔬菜、味噌酱、海盐和胡椒油，以复制传统鹅肝的味道和营养成分。
“为了动物的福祉和信念，我们已经放弃销售鹅肝酱 20 年了，”Stutz 在一份声明中说。 “Voie Gras 提供了一种理想的替代品，我们很高兴成为唯一一家能够在今年圣诞节期间在我们的货架上独家提供这种产品的瑞士零售商。”
Voie Gras 最初将在瑞士和西班牙的 Coop 商店发售。购物者可以花 7 瑞士法郎购买这种限量版肉类替代品。35 ($8.37) 在 140 家商店。这种替代品将使消费者有机会购买更实惠、更可持续的传统鹅肝酱。瑞士目前每年进口约200公吨鹅肝，但随着消费者了解到该产品的残酷制造过程，销量逐渐下降。
更多植物性鸡蛋选择
雀巢去年发布了 Garden Gourmet vEGGie，推出了首款由大豆蛋白和 omega-3 脂肪酸制成的植物性液态蛋替代品。但现在，雀巢计划在拉丁美洲测试其马勒品牌下的第一款大豆蛋粉产品。
“鸡蛋是使用最广泛的蛋白质来源之一。有了这个独特的解决方案，我们希望提供一种价格合理、营养丰富的解决方案，可以用来在烹饪鸡蛋类菜肴时代替部分鸡蛋，”雀巢食品产品和技术中心负责人 Torsten Pohl 在一份声明中说。“基于植物的干混还带来了等量的优质蛋白质，更少的胆固醇，同时确保了良好的口感和质地。”
鸡蛋替代品经过强化铁处理且货架稳定，为购物者提供了一种营养丰富且价格实惠的植物性替代品。与普通鸡蛋相比，纯素鸡蛋提供等量的蛋白质，胆固醇和饱和脂肪更少。
雀巢成长中的素食企业
雀巢正试图在2050年之前实现温室气体净零排放，并打算通过以植物为基础或栽培的发展来完成这一目标。例如，雀巢最近与Perfect Day合作，开始将通过精密发酵制成的培养乳清蛋白引入其以前的乳制品产品中。雀巢旨在转变其产品组合并减轻其对奶牛养殖的依赖。
今年8月，雀巢还与素食汉堡概念Nomoo合作，帮助这家快餐店打造全素食菜单。该合作伙伴关系将很快帮助新的素食店面在全国扩张，成为美国第一家完全素食的全国快餐连锁店。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
