如果您正在寻找破解早晨奶昔的方法，那么有一种新的（或非常古老的，取决于您如何看待）超级食物可以增加您的蛋白质摄入量并为您的饮食添加强大的营养素，包括难以捉摸的 B12 和铁。无论您是坚持植物性饮食还是只是想变得更健康，浮萍都是一种微小的水生植物，它含有任何植物性食物中最大的营养成分，并且是一种包含所有九种必需氨基酸的完整蛋白质。
"浮萍之所以得名，是因为它生长在池塘和静水中，可以过度生产，使其成为一种可持续的植物性清洁蛋白质和营养素。但它尝起来像池塘吗？这是浮萍的健康益处的内幕，以及我们自己尝试浮萍一周后的想法。"
浮萍是什么？
Duckweed 是水生植物 Wolffia globosa 的通用名称，这是一种生长在水面上的微小（小于 1/64 英寸）池塘植物，作为蛋白质的来源而闻名于世对于动物和人类。浮萍是人类唯一含有完整蛋白质（所有九种必需氨基酸）以及铁、维生素 B12 和其他关键营养素的植物来源。
"浮萍在东南亚已经食用了数百年，因其高蛋白质含量（占干物质的45%以上）而被称为植物肉丸。"
现在是一家以色列公司，Hinoman 已将这种微小的超级绿色开发成冷冻产品，面向消费者市场，并拥有 Mankai 菌株的独家权利。除了对健康有益外，Mankai 浮萍还具有最小的生态足迹，它采用水培系统生产，每 72 小时使用最少的水和光使植物的质量增加一倍。
浮萍可以全年种植和收获，使其成为可持续的蛋白质来源。相比之下，动物来源的蛋白质需要大量的自然资源来生产，并且产生的温室气体比所有运输系统加起来还要多。
浮萍的健康益处
浮萍有一些严重的健康益处，包括研究证实浮萍不仅是一种会堵塞下水道的令人讨厌的池塘植物，而且还是蛋白质和其他营养物质的营养来源。以下是浮萍如何有益于您的健康，并为以植物为主的饮食做出有价值的补充。
1。维生素B12
植物来源的维生素 B12 很少见，但研究人员在 2020 年的营养素研究中证明 Mankai 就是这样一种来源。另一项研究发现，Mankai 浮萍比软奶酪更能提高血液 B12 水平。
然而，植物性食物要被认为提供足够的维生素B12，必须证明它可以纠正缺陷，需要更多的研究来证明这一点。
因此，在您的日常饮食中加入Mankai可以提供一些必需的营养素，但如果您正在吃严格的植物性饮食，仍然需要服用B12补充剂。
2。蛋白质
一些植物性食物，例如藜麦，是一种“完全蛋白质”，含有我们身体制造蛋白质所需的所有氨基酸。当您查看蛋白质时，重要的不仅仅是克数，还有氨基酸组成。将Mankai加入与动物蛋白等同的植物性食物中作为完全蛋白质。
研究表明，Mankai 含有所有九种必需氨基酸——我们需要从食物中获取的氨基酸——其比例与鸡蛋相当。此外，另一项研究发现它含有与软奶酪和青豆相似的蛋白质。一份（三个冰块）Mankai 含有每日所需蛋白质的百分之十（五克）。
当您将其他富含蛋白质的成分与 Mankai 方块 - 坚果奶、大麻心或种子一起添加到您的冰沙中时，您可以在早餐时获得大量的日常蛋白质需求。
3。心肝健康
"我们知道地中海饮食对健康有益，但最近的一项研究发现，添加更多植物和去除动物蛋白使绿色地中海饮食更健康。"
发表在《心脏》杂志上的 2020 年随机对照试验发现，包括 Mankai 浮萍、绿茶和核桃（并且消耗的动物蛋白显着减少）的“绿色”地中海饮食可以降低腰围和胆固醇——两者心血管疾病的危险因素
此外，另一项研究发现，与其他健康饮食相比，绿色地中海饮食使肝脏脂肪减少一倍，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）减半。
4。血糖调节
浮萍——富含纤维——可以帮助调节血糖，从而帮助平衡能量水平和降低胰岛素反应，从而帮助我们保持健康的体重。发表在 Diabetes Care 上的一项研究表明，浮萍奶昔比酸奶奶昔对胰岛素和血糖的影响更好。
当肥胖参与者食用浮萍奶昔而不是晚餐时，与食用均衡的蛋白质和碳水化合物酸奶奶昔相比，他们在早上感觉更饱并且血糖反应更低。
5。营养成分
浮萍含有一系列对健康至关重要的有益营养素。例如，在一项关于铁水平和贫血的研究中，浮萍有助于维持体内铁水平，并有助于逆转实验动物的贫血。
与其他一些常见的超级食品相比，消费者可以买到的Mankai品牌浮萍具有以下营养成分：
- 相当于六杯菠菜中的铁
- 相当于12根芦笋或一杯甜菜的叶酸量
- 相当于一杯红辣椒中的维生素A
- 与一杯煮熟的藜麦所含的锌量相同
- 每克的omega-3是螺旋藻的10倍
6。抗氧化剂和肠道健康
我们知道植物性饮食为我们提供了一系列有益的抗氧化剂，有助于对抗自由基和疾病，而浮萍是这些强大植物化合物的极好来源。
作为绿色地中海饮食研究的一部分，研究人员透露，Mankai 浮萍含有大约 200 种抗氧化化合物，可能有助于促进良好的肠道细菌。科学家们认为，Mankai 中的多酚化合物与肠道细菌之间的双向关系可能有助于对体重和健康产生有益影响。
我试过万凯浮萍
在我的早晨冰沙中尝试浮萍一个星期，我发现我不像往常那样饿，直到下午三点才需要吃一顿饭。同时，我的专注力和精力都很棒
Mankai 被宣传为具有中性口味。在我看来，它有一种青草、泥土的味道，比其他蔬菜的味道略浓，但比小麦草温和。在冰沙中，我通常会加入一些冷冻菠菜块，发现这种味道比 Mankai 温和，可能需要一些时间来适应，但我不认为它太强烈，到周末我已经习惯了.
底线：Mankai Duckweed 可增强蛋白质、B12 和其他营养素。
尝试了一周并研究了它的众多健康益处后，我认为它可以作为植物性饮食的健康补充，提供一些仅靠植物难以摄取的营养素。在 eatmankai.com 上亲自尝试一下（但请注意，该品牌不再向美国市场销售浮萍），看看您如何习惯这种味道并获得健康回报。
更多专家建议，请访问甜菜的健康与营养文章。
