胡桃南瓜——通常被认为是一种蔬菜——实际上是一种冬季水果（让它沉下去一秒钟），富含增强免疫力和促进整体健康所需的必需维生素，如维生素 C、铁、维生素 B6、镁和钙。它的纤维含量很高，而且因为它富含复杂的碳水化合物，你在吃完它后数小时内都会感到饱（这让你更容易避免吃掉我们现在看到的所有万圣节糖果）。梨形南瓜状水果正处于旺季，这意味着现在是制作充满活力的甜蜜食谱的最佳时机，如下所示。
我们收集了 13 种简单、不含乳制品的胡桃南瓜食谱，全部都是纯素食。这份清单包括从沙拉到汤再到炖菜、通心粉和奶酪，以及胡桃南瓜烩饭，这是在家度过舒适约会之夜的完美食谱。
这个秋天和冬天，吃时令食物有助于增强免疫力。在您的饮食中加入更多植物性食物可以帮助降低您患炎症和慢性炎症的风险，这些炎症和慢性炎症会导致疾病。吃胡桃南瓜是一种开始。
只要一杯煮熟的胡桃南瓜就含有 7 克纤维，如果这是您的目标，可以帮助您更长时间保持饱腹感并促进健康的消化和减肥。这种水果还含有大量有益于眼睛健康的维生素 A 和 E，以及有益于免疫力的维生素 C，以及大量抗氧化剂，这些抗氧化剂与降低细胞损伤、心脏病、衰老甚至某些癌症的风险有关。
最棒的是胡桃南瓜既美味又健康！享用这些时令食谱并与我们分享照片以在 The Beet 的社交媒体上发布专题。
1。烤胡桃南瓜烩饭
这道令人欣慰的餐点是与亲人共进晚餐的完美菜肴。享受不含乳制品的米粒和南瓜的奶油、黄油组合。这道菜和其他意大利调味饭食谱一样需要全神贯注，所以要不断搅拌！
