Philadelphia——以发明现代奶油芝士而著称的品牌——经过 150 年的经营，终于推出了不含乳制品的纯素奶油芝士。该公司进行了一项研究，发现购买植物性涂抹酱的购物者中只有不到一半会再次购买某个品牌，并看到了赢得忠诚度和市场份额的巨大机会。现在，该品牌已开发出首款纯素奶油芝士，将于 2023 年夏季在全国推出之前在美国东南部推出。
Philadelphia 目前占美国整个奶油芝士行业的 69%，但直到现在，这个深受喜爱的品牌还没有任何适合素食主义者的产品。随着其母公司卡夫亨氏加快其基于植物的计划，费城将迎合不断增长的素食消费者。
“Philadelphia Plant-Based spread 不仅提供了一种反映我们标志性的 Philadelphia 品牌的味道和质地的解决方案，而且还加强了 Kraft Heinz 将植物性产品带给大众的赌注，”总裁 Robert Scott卡夫亨氏公司的研发部在一份声明中说。
购物者目前可以在指定零售商处找到植物原味奶油芝士。该品牌还调侃称，随着产品的全国商业发布，将推出两款新口味。
最好的非乳制奶油芝士，味道和真品一样好
“我们看到人们对植物性食品的兴趣持续增长，我们真的很想作为一个品牌来解决这个问题，”费城的高级品牌经理基南怀特对 VegNews 说。“当我们思考自己的配方以及作为 150 年前发明奶油奶酪的品牌进入以植物为基础的品牌时，看到当前类别如何快速增长并看到市场上有哪些产品对我们来说是很好的消息来源。”
费城的素食奶油芝士是什么做的？
经过两年的开发，费城烹饪团队开发了费城植物基涂抹酱，使用椰子油、马铃薯淀粉和蚕豆蛋白来复制其受欢迎的奶油芝士产品的奶油质地和蛋白质含量。
Philadelphia 的 2021 IRI 和 Mintel Data 研究显示，消费者对市场当前基于植物的传播感到不热心。以此为契机，其烹饪团队寻找能够复制传统费城产品著名的光滑奶油质地的食材。现在，它的纯素、无乳糖和无麸质酱料将让顾客寻找健康和可持续的百吉饼配料替代品，尤其是因为近一半的美国年轻人称自己是弹性素食者。
“弹性素食者的涌入推动了植物性市场的增长，该市场现在是素食者人口规模的 20 多倍，”斯科特说。 “作为制定奶油芝士标准 150 年的品牌，我们意识到当前的选择无法满足消费者的期望，而且没有值得信赖的领导者。”
Philadelphia 开发基于植物的替代品的决定也有助于卡夫亨氏公司实现减少温室气体排放和环境影响的更大使命。目前的估计预测植物性饮食可以减少 61% 的食物相关排放。
“我们预计该产品将帮助我们实现到 2050 年实现净零碳排放（到 2030 年减半）和增加卡夫亨氏品牌植物基产品的目标，以支持健康、可持续的生活和消费者之间的可访问性，”怀特继续说道。
卡夫亨氏押注素食产品
费城纯素奶油芝士是卡夫亨氏更大的植物性开发的下一步。大约 55% 的消费者现在购物时将可持续性放在首位，因此该公司最近与 TheNotCompany 合作，帮助其产品组合进行素食改造，从卡夫的经典单打开始。
公司在2023年全国扩张之前，在俄亥俄州克利夫兰的30家Giant超市推出了NotCheese美式植物切片。卡夫亨氏使用NotCo专有的人工智能平台——亲切地命名为Guiseppe——来确定最佳植物制作素食单打的原料。现在，两家公司将在联合伙伴关系下继续合作。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
