如果您上次想到锌是因为它被涂抹在海滩上的鼻子上，那么您并不孤单。的确，锌现在正在复苏，作为一种增强免疫力的超级营养素，它已被证明可以帮助您的免疫系统抵抗感染，包括细菌、病毒，特别是可引起流感或 COVID 的病毒。
Zinc 最近在研究中被证明是一种有效的免疫增强剂，如果在出现第一个症状后 24 小时内服用它可以缩短感冒的持续时间，现在正在许多调查其潜力的临床试验中获得关注以尽量减少 COVID-19 的症状。
现在人们服用锌补充剂来增强免疫力，虽然缺锌在这个国家很少见，但它与脱发、腹泻、儿童生长缓慢、男性睾丸激素低和阳痿有关.这一切可能会让你想知道，锌到底是什么，为什么我们现在听到这么多关于它的消息，我吃够了吗？
什么是锌？
锌是一种必需的微量矿物质或微量矿物质，这意味着我们不需要太多。然而，锌还有很大的工作要做。根据注册营养师温斯顿克雷格博士、密歇根安德鲁斯大学营养学教授和《营养与营养学学院立场：素食》的合著者的说法，“锌是人体中 100 多种重要酶的辅助因子。身体。”这意味着免疫功能、细胞 DNA 和 RNA 合成、儿童成长甚至我们的味觉和嗅觉能力的许多重要反应都取决于锌。
锌和COVID
我们现在听到很多关于锌的信息，因为它在免疫功能中的作用以及它对抗病毒（如 COVID-19）的潜力。截至最近，一组研究人员确定了 15 项临床试验，这些试验将锌作为 COVID-19 的预防或治疗干预措施进行研究，包括使用锌和其他补充剂的不同组合进行的试验。越来越多的研究无疑将有助于在未来为补充疗法提出更确凿的建议，但与此同时，大多数健康成年人的重点应该放在通过均衡饮食摄入营养和矿物质上。
锌的十大素食来源
- 硬豆腐：4mg/杯
- 火麻籽：3mg/杯
- 扁豆3mg/杯
- 燕麦片：2mg/杯
- 南瓜子：2mg/杯
- 藜麦：2mg/杯
- 香菇：2mg/煮熟一杯
- 黑豆2mg/杯
- 青豆2毫克/杯煮熟
- 腰果2毫克/1盎司
我需要多少锌？
虽然这种缺乏症在美国很少见，但您的身体不会储存锌，所以每天摄取它很重要。成年女性的目标是每天 8 毫克的推荐膳食摄入量，而成年男性需要 11 毫克。作为参考，1 盎司南瓜籽含有 2 毫克多一点；一份 4 盎司的豆腐含有 2 毫克。
这是您现在需要多少锌来增强免疫力
但是对于纯素食者、植物性饮食者、素食者以及任何避免吃红肉、牡蛎和鸡蛋的人来说，这是一个更有趣的消息：一些最好的锌来源存在于肉类和奶制品中，这或许可以解释为什么最近关于纯素饮食的研究表明，纯素主义与几种营养素和矿物质（包括锌）的摄入量较低之间存在关联。同一篇评论还指出，较低的锌含量可能与植物性食物（如全谷物、种子、豆类和坚果）中植酸盐的摄入量较高有关。这些植酸盐会与矿物质结合，从而降低其被小肠吸收的能力，从而干扰人体对锌的吸收。
虽然锌可能摄入过多，但植物性饮食很难。每天吃这些食物，以确保您获得所需的锌，并确保您身体的免疫系统处于最佳水平。
有关更多研究支持的内容，请访问甜菜的健康与营养文章。
