还记得惠普吗？曾经有一天，全世界都在注视着这家公司的一举一动，它的股价被认为是个人电脑行业发展状况的风向标。它是我们对技术热情的未来的代名词。这与植物性食品和替代蛋白质的未来有什么关系？
"植物性食品领域的领先品牌Beyond Meat，有成为植物性肉类HP的危险。当《纽约时报》撰写一篇题为《Beyond Meat 正在苦苦挣扎和植物性肉类行业的担忧》的尖锐商业报道时，我们可以得出相似之处。媒体对 Beyond Meat 大肆宣传，该公司的股票在此过程中受到重创，从 234 美元以上的高点跌至 13 美元以下。"
Beyond Meat 一周过得并不好
泰晤士报的文章只是个开始。第二天，第二只鞋掉了下来，以彭博新闻社的一则重磅报道的形式出现，其中列举了 Beyond 宾夕法尼亚工厂的一连串令人作呕和不卫生的情况，这本应成为公司增长的基石，但现在包括供应链问题和管理失误在内的一长串增长障碍中的最新障碍。
"《华尔街日报》跟进了一篇名为“Beyond Meat 的非常现实的问题：香肠暴跌、损失不断增加”的报道，同一天和第二天，《纽约邮报》分别报道了两篇报道，其中一篇报道了据称在植物肉工厂中发现李斯特菌的霉菌和文件的图片，以及该公司的唤醒图像。突然，鲨鱼们在水中大快朵颐豌豆蛋白。"
"Beyond 的高管也未能幸免，因为《华尔街日报》援引内部人士的话说，很难反驳首席执行官伊桑·布朗 (Ethan Brown)，后者在据称与他有关的停车场发生斗殴后，最终被迫解雇了 Beyond 的首席运营官咬另一个人的鼻子。笑话很多（牛肉替代品包括人肉吗？），如果整个场景不那么野蛮，可能会很幽默。"
植物性肉类现在是一个拥挤的行业
当其他植物肉公司开始抢占市场份额时，库存开始下跌。整个植物基食品行业正处于一个转折点，因为越来越多的竞争对手进入市场，提供含有更少无法识别的成分的更清洁的产品、更现代的营销方式以及许多消费者认为味道更好的产品。
根据《华盛顿邮报》的报道，有超过 60 家植物肉公司在争夺市场份额，而且销售额正在萎缩，所以虽然小公司似乎在增长，但这是以牺牲老牌公司为代价的玩家。（植物奶公司数量较少，只有 45 家，而更多的消费者采用无奶运动而不是无肉方法。）
那个故事（比休息前整整10天）指出，在大流行期间消费者兴趣激增后急于进入植物基市场的大公司，如Tyson，Kelloggs，Nestle，Smithfield，Perdue，荷美尔等人从此退却
由于 Beyond Meat 裁员 19%（或 200 人），总部位于巴西的食品巨头 JBS SA 宣布将关闭其科罗拉多工厂并退出美国市场。麦当劳已经对 McPlant 进行了测试，并决定不在全国推广（尽管它仍在英国和欧洲销售）。
虽然越来越多的竞争对手进入市场，但消费者似乎正在放弃植物性肉类替代品。截至 9 月 17 日的 52 周内，冷藏肉类替代品的销量下降了 10.5%。4，根据彭博社引用的 Information Resources Inc. 进行的研究。所以现在吃小馅饼的人越来越多
Beyond可能是第一个上桌的，但它可能不是植物性肉类的未来。有些人不喜欢 Beyond 汉堡的味道，认为它们实际上太像肉了。但现在有了选择，消费者可以自己决定是喜欢 Dr. Praeger's 还是 Impossible 或其他更轻、更清洁的配方。
最好吃的仿肉汉堡
因此，在我们将 Beyond Meat 视为植物基市场和消费者对少吃动物产品的愿望的最重要指标之前，让我们记住，有些人已经选择超越假肉趋势，走向一般少加工食品的健康饮食。
Impossible、Lightlife、Morningstar 等植物性肉类都在争夺消费者忠诚度，但归根结底，它们是高度加工食品。公众不再幻想这些假配方对他们来说比肉类更健康。有些是，但有些提供的饱和脂肪和热量与瘦牛肉大致相同。
肉类替代品提供的是一种对地球更友好的选择，因为众所周知，肉类农业是食品行业温室气体排放的最大来源之一。因此，虽然基于植物的蛋白质对环境更健康，对养殖动物来说无疑也是如此，但如果你是健康消费者，你就会传递假的东西。我们最好吃一个用豆类、甜菜或蘑菇等全食物成分制成的素食汉堡。
真正健康的最佳素食汉堡
植物肉的成本比牛肉还高
自大流行以来，当越来越多的美国人在寻找更健康的方法时，基于植物的销售额有所下降。在众多原因中，有一个是顾客急于避免在超市为他们的食材支付更多费用。
Beyond Meat 仍然比动物产品贵一磅左右，在商店寻求便宜货的家庭将选择更便宜的肉类。但该公司最近的困境远远超出了（抱歉）其无肉场地的价格。
无肉肉仍然比牛肉贵，即使一切的成本都在上涨。预计植物基替代品的价格最早要到 2023 年才能达到平价。
Beyond Meat的股价正在走下坡路
2019年Beyond Meat的首次公开募股受到食品行业分析师和植物性倡导者的高度期待和吹捧，因为消费者似乎已经准备好接受植物性肉类的新一天的开始。
Beyond 的股价以 25 美元的价格首次亮相，并在 7 月份飙升至 234.90 美元的高位，然后在接下来的几年中开始下跌，直到三年后的现在，股价低于 13 美元（截至 11 月） 22, 2022).值得注意的是，在近期媒体炒作之前，该股早已下跌。
发生了什么事？正如气候变化正在成为一个越来越被接受的现实一样，美国人正在寻找在全球大流行之后吃得更健康和保持无病的方法。因此，如果你不喜欢 Beyond 的味道（它太结实了，几乎比肉还多），并且你想通过选择较少加工的食物来保持健康，Beyond 在弹性素食者和想要吃素的素食者方面得到了两次打击吃得健康又干净
植物鸡是亮点
例外：Beyond 的鸡肉替代品销量飙升，Beyond Meat 的鸡肉产品现在比其他产品的增长速度更快，并且在其推出后被肯德基和其他连锁店收购，这一事实证明了这一点在快餐连锁店熊猫快餐中广受欢迎。 Panda Express 的 Beyond Chicken 销量如此之高，以至于它已经在全国推出了这种以植物为基础的菜肴。
植物基鸡肉比Beyond的香肠或肉饼产品好，但这都不是植物基人造肉是否会成为我们未来蛋白质来源选择的决定性因素国家。它面临着注重健康的消费者和气候否认者的强烈反对。
符合唤醒文化的无肉肉
"为地球而吃并努力减少碳足迹也遭到那些将其视为唤醒文化不可或缺的一部分的人的强烈反对。可持续发展和气候变化的觉醒文化让一些消费者将以植物为基础的产品卷入左右对立的文化大战中。"
"当 Cracker Barrel 宣布将开始在其菜单上提供无肉选项时，评论中的强烈反对开始出现。醒来后破产，一位评论者写道，他承诺将他的生意转移到别处。"
那么为什么植物性饮食会获胜？气候学家
无论陷入困境的公司发生什么，或者一般来说是假肉，多吃植物性食物将继续存在。这并不意味着要吃植物性肉类替代品。
为什么植物蛋白运动会扩大？因为养殖动物是温室气体的重要来源。这已经成为年轻消费者永远关注的现实。
"去年八月，联合国发布了地球红色代码报告，并敦促第一世界国家少吃肉类、猪肉和家禽，以降低全球变暖速度和气温。他们随后发表了一篇更有希望的论文，给了我们动力。如果我们都吃更多的植物性食物，我们就可以将气候变化保持在温度升高的较慢状态，并过上我们所知道的生活。科学家警告说，另一种选择是可怕的。"
如果我们吃植物性食品，还有时间应对气候变化
斯德哥尔摩环境研究所随后发布了一份报告，发现动物产品的饲养和饲养占温室气体排放总量的20%，据许多人估计，这一比例接近30%。通过减少肉类和奶制品，可以显着减少您对气候变化的贡献。
"关心气候的消费者，又名气候主义者希望降低他们的碳足迹，以帮助实现将全球变暖控制在每年 1.5 摄氏度以下的适度目标。"
"这意味着通过减少肉类和奶制品，您可以节省超过三分之二的个人碳食品印记，正如气候学家所说的那样。越来越多的 climatarian 商店考虑到对地球的影响，并选择有助于降低气候影响的食品和其他商品，一次结帐柜台一件商品。"
截至去年一月，一项调查发现，为了健康和地球，超过一半的人希望尝试多吃植物性食物，但这并不一定意味着购买假肉。在 X 世代、千禧一代和 Z 世代消费者中，弹性素食者的人数不断增加，占总人口的 54%。随着气候变化越来越成为餐桌上的问题，这些数字预计会扩大=。
"Flexitarians 是那些比他们的父母吃更多植物性食物的消费者，他们偶尔吃肉，但正试图为地球更多地以植物性食物为基础，充分了解畜牧业对二氧化碳的影响排放量。估计各不相同，但可靠消息来源得出结论，畜牧业或大型农场公司占食品行业所有温室气体排放量的 60% 以上。"
植物性饮食没有死甚至靠生命支持。如果有什么比以往任何时候都更强大的话。随着越来越多的消费者希望帮助降低他们的碳足迹，吃得更健康，并且不参与残酷对待养殖动物、弹性素食者、素食者和鱼素者——所有类型的植物性饮食者实际上都在增加。
底线：Beyond 不是植物性饮食的代名词，植物性饮食不会消失
植物肉的销量可能会下降，受通货膨胀、选举、健康意识以及竞争加剧等影响深远的因素影响，但一家假肉公司的命运与整个植物性饮食运动的命运不一样
随着越来越多的年轻消费者关心他们对地球的影响和他们健康的食物选择，以植物为基础的饮食将越来越受欢迎。像Beyond这样的高度加工肉类的未来不太确定。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
