为了保护地球免受与气候变化相关的环境灾难的影响，政府和公民必须承诺采取三个主要步骤：吃植物性食物、使用更少的碳能源以及从大气中去除二氧化碳。所有这三项措施都将大大减少释放到大气中的温室气体，并阻止地球以每十年 0.3° F 的危险速度升温。
继去年8月发布“红色代码”警告后，联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）刚刚发布了第三期主要气候变化报告。该报告指出，到 2030 年，世界还必须将甲烷排放量减少 33%，以减缓气候变化，但本期报告中的一个主要差异是：尽管形势严峻，但该报告仍然希望还有时间采取行动。
气候变化报告的批评者指出，如果形势不容乐观，人们就会举手放弃。如果您为他们提供富有成效、可行且有效的步骤，他们就会被激励采取行动。联合国的报告似乎将这一信息内化了：拯救我们的星球还有时间，个人能做的最有效的事情就是转向吃植物性食物；这是降低碳足迹最简单、最有效的方法之一。
温室气体排放创历史新高
联合国第六次评估报告解释说，从2010年到2019年，全球温室气体排放量达到人类历史最高水平。该报告特别关注甲烷的增加，指出这种温室气体 (GG) 的效力是二氧化碳的 80 倍，后者使大气升温速度更慢。研究人员声称，为了最大限度地减少甲烷排放，各国和人民必须努力减少对畜牧业的依赖，同时努力停止粮食快速生产和降低化石燃料生产。
虽然报告详细说明了阻止气候变化所需的紧迫性，但研究人员还强调，仍有时间应对这一令人担忧的趋势。报告指出，减少温室气体排放的努力已经开始对科学家的测量产生积极影响。减缓气候变化的努力——例如太阳能和风能的扩散——已经帮助降低了 GG 水平，但还需要更多改进。
减缓气候变化的行动正在奏效
"IPCC 第三工作组联合主席 Jim Skea 说，您可以看到人们采取的行动开始产生影响的最初迹象。我们得到的重要信息（是）人类活动让我们陷入了这个问题，人类代理实际上可以让我们再次摆脱困境。”"
IPCC报告得出的结论是，温室气体排放必须在2025年之前达到峰值（从科学角度来说是距现在一分钟），到2030年至少减少43%，才能使地球免于失控的循环加热，因为一旦极地冰盖融化，海洋就会上升，我们的大气将永远发生不可逆转的变化。
"目前，地球的温度将继续上升到临界的 1.5 摄氏度基准，这使我们处于一个没有回头路的位置，气候将产生更多的火灾、洪水、风暴和海平面上升，这将使生命在这个星球上面目全非，我们的食物系统不可持续。"
小组警告说，只有当地球达到净零碳排放时，气候变化和全球温度才会稳定下来。为了保持在全球变暖的临界点以下，必须在 2050 年代达到净零排放。报告还显示，如果到 2070 年代无法实现净零排放，全球气温将达到 2.0º C。
吃植物性食物是解决方案的一部分
这份新报告以 IPCC 8 月份的报告为基础，该报告声称人类“明确”应对气候变化负责。最新一期强调，虽然能源部门的一些牵引力有助于改善排放水平，但农业和林业部门也有必要采取行动，以有效缓解气候危机。但是，毫无疑问，人类还是可以妥善阻止气候变化的。
“我们正处在十字路口。我们现在做出的决定可以确保一个宜居的未来。我们拥有限制变暖所需的工具和专业知识，”IPCC 主席 Hoesung Lee 在一份声明中说。 “我对许多国家采取的气候行动感到鼓舞。有一些政策、法规和市场工具被证明是有效的。如果这些措施得到扩大和更广泛、更公平地应用，它们可以支持深度减排并刺激创新。”
人类应对气候变化负责
政府间气候变化专门委员会的报告是对全球人民的警示，但更重要的是，研究小组旨在查明温室效应的主要来源并指导政策以更好地缓解危险。联合国秘书长安东尼奥古特雷斯解释说，世界正朝着巴黎协定规定的1.5ºC限制翻一番的方向迈进，这是一个无法回头的转折点。
古特雷斯强调，“一些政府和商界领袖说的是一套，做的却是另一套。”有 24 个国家在减少温室气体排放的同时实现了经济增长，这可以作为其他寻求同样做法的国家的蓝图。
这份报告详细说明了大部分甲烷和碳排放如何直接归因于畜牧业，与另一份报告相呼应，该报告声称畜牧业实际上占与食品相关的排放量的 87%。 IPCC 还展示了工厂、城市、车辆和农场的二氧化碳排放量如何在 2010 年代呈指数增长。
工厂、城市、建筑物、农场和车辆的二氧化碳排放量在 2010 年代有所增加，超过了发电厂从煤炭转向天然气并使用更多可再生能源（如风能和太阳能）所带来的好处。
除了畜牧业和一般制造业，报告还指出，最富有的人和最富有的星球与全球变暖直接相关。该报告指出，最富有的 10% 的家庭对所有温室气体排放量的三分之一到近一半负责，而最贫穷的 50% 的家庭只产生了 15% 的排放量。
植物性饮食有助于解决气候危机
尽管联合国的紧急警告可能会引起恐慌，但IPCC团队强调，温室气体上升是有解决办法的。特别是，新的 IPCC 报告断言，通过改进基于植物的技术和促进可持续饮食，人们和政府可以显着帮助削弱日益恶化的气候危机。
“在适当的情况下，转向含有较高比例植物蛋白的饮食、适度摄入动物源性食物以及减少饱和脂肪摄入量可能会导致温室气体排放量大幅减少，”报告指出。 “好处还包括减少土地占用和周围环境的养分流失，同时提供健康益处并降低与饮食相关的非传染性疾病的死亡率。”
通过每周两次转向植物性饮食，人们可以帮助拯救相当于 140 亿棵树。以植物为基础的生产需要的材料和能源要少得多。例如，Impossible Foods 进行了一项生命周期评估，发现生产其纯素香肠所需的温室气体排放量比动物性香肠少 71%，水量少 79%，土地少 41%。
IPCC计划在今年晚些时候完成第六次评估报告，为全球人民和政府提供更多指导。向植物性饮食的转变仍然是一种明确的方法，可以最大限度地减少个人对气候危机的贡献，同时消除全球对畜牧业的需求。
“气候变化是一个多世纪以来不可持续的能源和土地使用、生活方式以及消费和生产模式的结果，”Skea 说。 “这份报告展示了现在采取行动如何让我们走向一个更公平、更可持续的世界。”
底线：联合国表示，仍有时间应对气候变化。以植物为基础是一个有效的开始
联合国发布了一份报告，敦促公民和政府立即采取行动减缓气候变化。好消息：还有时间采取行动，但我们需要现在就行动。吃植物性食物是降低碳足迹的最有效方法之一。找出我们可以发挥作用的其他方式。
