Brightly 的报告根据这个节日晚餐期间平均 12 人一桌的碳排放量进行排名。该研究强调，核心问题是感恩节盛宴最受欢迎的中心：火鸡。火鸡是全美 81% 的感恩节餐桌的中心，一天之内都会对环境产生重大影响。其他菜品还有馅料、蔓越莓酱、馅饼、土豆泥
Brightly 记录了平均感恩节晚餐产生大约 103 磅的二氧化碳。通常，感恩节餐桌上以肉类和奶制品为主，这对供应系统造成了严重的环境压力。
Brightly 的报告旨在通过要求人们在不放弃所有传统菜肴的情况下考虑引入更环保和以植物为基础的选择来提高节日期间的意识。该报告旨在将一顿晚餐对地球的影响可视化，进一步倡导感恩节餐桌以外的植物性和生态友好型解决方案。
"没有人会为了减少碳足迹而放弃他们最喜欢的节日菜肴，但我们都可以采取一些小步骤，使之成为对地球更友好的盛宴，”Brightly 的联合创始人兼首席营销官丽莎·莫西耶娃说。 “我们建议做蔬菜馅而不是猪肉馅，在你的一些食谱中使用非乳制品替代品，并一次做饭。提前烹调菜肴以稍后再加热是很常见的，但这会增加与烹饪相关的碳排放。"
让您的感恩节更具可持续性
Brightly提出六步解决源于感恩节大餐的环境问题。报告建议美国消费者做蔬菜馅，留下烤牛肉，减少乳制品，统一烹饪，隔夜解冻以节省水和能源，并添加更多蔬菜，尤其是作为火鸡的替代品。
环保刊物确定，在感恩节晚餐期间，一只典型的 20 磅重的火鸡将占 103 磅二氧化碳排放总量的 64 磅。在畜牧业供应链和烹饪感恩节火鸡所需的能源之间，它被列为餐桌上对环境最有害的菜肴。
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专家预测感恩节将供应450万只植物性火鸡。考虑到这一点，之前的一项研究得出结论，火鸡晚餐产生的温室气体排放量是素食坚果烤的两倍，这意味着从餐桌上省略火鸡可以将碳足迹减少近一半。
Brightly建议以植物为基础制作的其他一些招牌菜包括：
- 馅料：25磅C02)
- 土豆泥：9磅二氧化碳
- 蔓越莓酱：2磅CO2
- 馅饼：3磅二氧化碳
通过减少乳制品和肉类成分，Brightly 打算减轻单一节日晚餐所造成的不成比例的环境负担。
吃素保护地球
科学杂志《自然食品》最近的一项研究得出结论，肉类生产占所有温室气体排放量的 57%，是植物性食品生产产生水平的两倍多。令人震惊的统计数据是 Brightly 报告推动全国转向以植物为基础的可持续食品的主要动机。
“排放量处于我们预期的较高端，这有点令人惊讶，”伊利诺伊大学的气候科学家和合著者阿图尔贾恩在《自然食品》杂志上发表的报告中写道。 “这项研究展示了食物生产系统的整个循环，政策制定者可能希望利用这些结果来思考如何控制温室气体排放。”
"避免食用牛肉和奶制品对于遏制气候变化的危险后果是必要的，根据一项研究，甲烷的危险性是二氧化碳的 80 倍。联合国秘书长安东尼奥古特雷斯甚至声称，为了避免气候灾难，世界需要转向以植物为基础的解决方案。"
联合国资助的智库查塔姆研究所去年发布了一份报告，称消费者可以为环境做的最好的事情是减少购买肉类和奶制品，并加入更多植物性饮食。该报告指出，“最大的差异发生在动物源食品和植物源食品之间，后者的足迹较小；在某些情况下，要小得多。“
有关更多行星事件，请访问 The Beet 的环境新闻文章。
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1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
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3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
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