"下一次你发现自己说，没有东西吃！只需打开一罐豆子。你可能会把它藏在那里准备下一次与家人的墨西哥节日或炸玉米饼之夜，但现在是为整个星期制作食谱的好时机，因为我们有更多的时间花在厨房里。"
豆类不仅易于烹饪，而且还是植物性蛋白质和纤维的重要来源。无论您偏爱芸豆、斑豆、蔓越莓豆还是黑豆，您都可以根据自己的健康食谱做出多种选择。传统的黑豆有2个。每汤匙含 6 克蛋白质。请注意，虽然它们的蛋白质含量很高，但它们的碳水化合物含量也很高，每汤匙含 8 克，所以如果您正在注意碳水化合物，请降低摄入量。
豆子做起来很有趣，因为它们不需要太多的工作（除非你把它们放在袋子里买，然后你需要把它们浸泡一夜）。在决定接下来要创建哪个食谱时，您所需要的只是一些创造力。当您购买罐装豆子时，它们只需大约 5 分钟即可加热和烹饪。因此，由您来选择您家人今晚都会喜欢的美味食谱。我们通过识别需要一罐豆子和其他一些容易找到的成分的不同食谱，让您更轻松。
1。满载黑豆玉米片配无乳奶酪和墨西哥胡椒
这些玉米片不含麸质，是素食主义者，非常适合在您娱乐时制作，或者在孩子们饿了时需要快速简单的食谱。它们充满了新鲜的味道，包括新鲜的欧芹和西红柿、辛辣的墨西哥胡椒、松脆的萝卜和浓郁的酸橙汁。让我告诉你，你会品尝到自制莎莎酱与商店购买的莎莎酱之间的区别，所以不要错过自己制作的机会。购买有机和新鲜农产品，您会品尝到新鲜度的不同。向下滚动以查找开始所需的一切。此食谱由 Hannah Sunderani 或@twospoons.ca 创建。
成分：
莎莎酱：
- 自选熟西红柿5个（约400g，我用的是传家宝西红柿）
- 1/2个小红洋葱丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/4杯香菜，切碎
- 1个墨西哥辣椒，切片
- 1杯玉米，煮熟
- 1/2 酸橙，榨汁
- 海盐，按口味
黑豆拼盘：
- 1汤匙椰子油
- 1/2个小红洋葱，切丁
- 4瓣大蒜，切碎
- 1个墨西哥辣椒，切碎
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1罐熟有机黑豆（540毫升罐装）
- 1/2 酸橙，榨汁
- 海盐和胡椒，适量
纯素酸奶油（可选）：
- 1/4杯原味椰子酸奶
- 泼上新鲜酸橙汁，（约2茶匙）
- 捏海盐
剩余食材：
- 1袋玉米片（7盎司/200克袋）
- 1 1/2 杯纯素切达奶酪丝
- 1根萝卜，切成薄片
- 1个墨西哥辣椒，切成薄片
- 海盐和胡椒，适量
使用说明：
- 制作莎莎酱：将西红柿切成小块。将洋葱丁、大蒜、切碎的香菜、墨西哥辣椒、玉米和酸橙汁加入碗中。加盐调味。混合并盖上盖子。制作黑豆混合物：在中火的煎锅中加入椰子油。加入红洋葱和大蒜。用墨西哥胡椒、辣椒粉和辣椒粉调味。经常搅拌，直到洋葱变软（约 8-10 分钟）。加入黑豆，搅拌至温热（约 3-5 分钟）。
- 准备纯素酸奶油。在一个碗中混合椰子酸奶、酸橙汁和少许盐。混合。盖上盖子冷藏。
- 预热烤箱至375F/190C。用羊皮纸在烤盘上划线。撒上一层薄薄的玉米片。然后加入一层黑豆，然后加入一层纯素奶酪丝。重复分层，直到你用完所有的原料（最后是奶酪）。烘烤 5-8 分钟，或直到奶酪融化并变粘。
- 将烤干酪辣味玉米片从烤箱中取出，淋上自制莎莎酱（剩下的可以放在碗里蘸着吃），淋上纯素酸奶油。
2。红薯蘑菇牛油果酱汉堡
呆在室内做这些汉堡。对于不允许在公寓内安装烤架或不想走出去的人来说，这些汉堡是完美的选择。将它们放在烤盘上，然后放入烤箱烤。
你猜对了，这些红薯和蘑菇是用黑豆和燕麦做的，所以质地和肉饼一样的稠密。香料的味道和鳄梨酱的新鲜度使这款汉堡成为一顿丰盛的大餐。您不必担心为您的家人制作甜点或额外的配菜。食谱开发者 Gina aka @he althylittlevittes 建议在提供这些美味汉堡时加入少许蘸酱和炸薯条。
成分：
- 1个大红薯去皮切丁
- 8盎司小波塔贝拉蘑菇
- 1 + 1/4杯即食糙米
- 1杯无麸质速食燕麦
- 1/2杯黑豆
- 1/4杯新鲜欧芹
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙孜然
- 橄榄油，（用来烤红薯和蘑菇）
- 鳄梨酱，（食谱如下）
- 芝麻菜
鳄梨酱：
- 2个牛油果
- 2茶匙柠檬汁
- 1茶匙青柠汁
- 蒜盐，适量
使用说明：
- 红薯去皮切丁
- 洗蘑菇。把它们和红薯一起放在烤盘上，淋上大量的橄榄油。
- 撒上盐和胡椒粉485度烤20分钟
- 在烘烤的同时，将除燕麦以外的所有其他成分放入食品加工机/搅拌机中，并制作鳄梨酱。
- 完成后加入红薯和蘑菇，混合你的配料直到完全混合注意：我喜欢脉冲混合混合物，这样它就不会变得太糊状。你还想要小块的食材
- 将混合物倒入碗中，加入燕麦。搅拌混合然后用手把混合物做成4个大肉饼
- 将肉饼放回烤盘上，485度再烤20-25分钟，中间翻动一次
- 搭配鳄梨酱、红洋葱（如果需要）、番茄酱（如果需要）、芝麻菜和炸薯条！
3。纯素意大利肉丸
"这是熟练的植物厨师 Gina aka @he althylittlevittles 的另一个食谱。现在杂货店出售各种不同的素食冷冻肉丸，我最喜欢的一些包括 Gardein 无肉肉丸和 Trader Joe&39;s 无肉肉丸（我昨晚吃了一碗意大利面）。但是，其中一些冷冻食品的钠和碳水化合物含量很高。幸运的是，我找到了@he althylittlevittles 的无肉肉丸食谱，它是用真正的原料制成的，不含防腐剂，并且有肉味 >。"
