这款酿橡子南瓜是感恩节批准的盛宴，由野生稻、蔓越莓干、史密斯奶奶苹果和大量蔬菜制成。如果您正在寻找独特而难忘的东西，这道菜是上菜的完美之选！
对于南瓜，你只需要一些基础知识。
- 橡子南瓜：从3个橡子南瓜开始，相当于6份。
- 橄榄油：我们会用2汤匙橄榄油来帮助南瓜烤至金黄色。
- 盐和胡椒：我们用¼茶匙的盐和胡椒来保持这部分的调味简单。
对于馅料，我们要混合蔬菜（胡萝卜、洋葱和芹菜）、大量香料、菰米、蔓越莓干，甚至还有史密斯苹果。
- Veggies：胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜（也称为 Mirepoix）为这种馅料创造了美味的基础。
- 茭白：1杯茭白会增加密度和味道。随意替换白米或糙米，或选择不同的谷物，如小麦或藜麦。
- 蔬菜高汤：我们会用2杯蔬菜高汤来煮米饭，因为这比直接用水要好吃很多
- Vegan Feta Cheese： 1 杯碎的纯素 feta 带来奶油味，有助于切开美味的蔬菜。
- 蔓越莓干：如果想要甜味，可以加入¼杯蔓越莓干。
- Apple：此外，将 ½ 的史密斯奶奶苹果切成小方块，发出爽脆的口感。
- 香草：迷迭香和鼠尾草带来秋天的气息。随意投入更多您的最爱，例如百里香！
- 盐和胡椒：最后，加入½茶匙盐和胡椒，完成！
准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时15分钟
酿橡子南瓜
6人份
成分
壁球
- 3橡子南瓜
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒各1/4茶匙
馅料
- 1汤匙橄榄油
- 1杯胡萝卜丁约2根胡萝卜
- ½杯芹菜丁约1排骨
- ½杯切碎的白洋葱或黄洋葱约½个洋葱
- 2瓣蒜蓉
- 1杯茭白
- 2杯蔬菜汤
- 1杯碎素食羊乳酪
- ¼杯蔓越莓干
- ½ 史密斯奶奶苹果丁
- 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
- 1茶匙切碎的新鲜鼠尾草
- ½茶匙盐和胡椒
使用说明
- Roast：预热烤箱至 400°F (204°C)。将南瓜垂直切成两半（从北到南），然后挖出种子。在内部刷上油，撒上盐和胡椒粉。把切好的两半放在烤盘上，然后烤45到60分钟，直到叉子变软。
- 蔬菜：在大锅中用中火加热油。加入胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜。煮至香，蔬菜颜色鲜艳，约5分钟。
- 米饭：加入米饭和肉汤，盖上盖子，用文火煮至米饭煮熟，肉汤被吸收约 15 分钟，或直到变软（取决于您的米饭）。加入羊乳酪、蔓越莓、苹果、迷迭香、鼠尾草、盐和胡椒粉。盖上备用
- 组装：待南瓜叉软后，从里面挖出果肉，注意不要刺破外皮，在外面留下薄薄的一层（用一些纸巾，如果它太热而无法处理）。把挖出的果肉和米浆搅拌均匀，然后把混合物分别塞进每半个橡子南瓜里。
- Bake:将填馅的南瓜放回烤箱再烤15分钟，直到稍微酥脆和热透。
营养信息份量：1份 卡路里：349kcal (17%) 碳水化合物：50.6g (17%) 蛋白质：11.3g (23%) 脂肪：13.4g (21%) ) 饱和脂肪：5g (31%) 胆固醇：22mg (7%) 钠：853mg (37%) 钾：1080mg (31%) 纤维：6。6g (28%) 糖：5.5g (6%) 钙：226mg (23%) 铁：3mg (17%)
关于 Sarah Bond：我是 Live Eat Learn 的创建者以及食谱开发者和摄影师。我毕业于宾夕法尼亚州立大学，获得人类营养学学士学位，然后通过获得感官科学硕士学位来保持对食物的狂热热爱。简而言之，我只是喜欢食物。当我不做饭或不考虑食物时，我可能会在丹佛的山脚下，和我的小狗大黄一起滑雪或徒步旅行。
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