感恩节需要素食主菜吗？用这款终极全烤花椰菜让您的客人惊叹不已。
概念很简单：在花椰菜头上刷上各种调味料，烘烤至完美，然后涂上搅打好的纯素羊乳酪，再淋上香草酱。
制作这道菜的三个步骤包括：
- 花椰菜：中等大小的花椰菜头，没有瑕疵或褐色斑点。
- Marinade：我们将用橄榄油、红糖、烟熏辣椒粉、咖喱粉、孜然、盐和胡椒粉混合腌制花椰菜。
- 酱汁：为了让花椰菜更加鲜美，我们将搭配两种杀手级酱汁——奶油羊乳酪和香草芝麻酱。
准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
全烤花椰菜配纯素羊乳酪
6人份
成分
花椰菜：
- 1头菜花
- 2汤匙橄榄油30
- 2汤匙水30
- 2汤匙红糖
- 烟熏辣椒粉、咖喱粉、孜然、盐各1茶匙
- ½茶匙黑胡椒
素食羊乳酪：
- 8盎司室温素食羊乳酪
- 3盎司室温纯素奶油芝士
香草酱：
- ½杯装新鲜欧芹（可用香菜代替一半）
- ½杯橄榄油
- 2瓣大蒜
- 1个墨西哥胡椒，去籽
- 1汤匙柠檬汁
- ¼茶匙盐
装饰
一把松子
使用说明
-
"
- 准备：预热烤箱至 400°F (204°C)。修剪花椰菜的叶子和坚硬的底部茎，确保头部完好无损。将所有剩余的花椰菜搅拌在一起>"
- Bake:在烤箱底部放一个装满水的平底锅，用它蒸花椰菜使其嫩化。将花椰菜茎朝下放在烤盘或烤盘上。烘烤 30 到 40 分钟，或者直到花椰菜很容易被叉子刺穿。如果花椰菜外面还没有变成褐色，把烤箱调到烤5分钟左右，注意观察，防止烤焦。 "
- 酱汁：在煮花椰菜的同时，将羊乳酪和奶油芝士加入食品加工机中，搅拌至顺滑呈奶油状。从处理器中取出，擦拭干净，然后混合 Herb Sauce>"
笔记
- 用romesco酱（烟熏胡椒味）或yum酱（俗气素食味）来改变酱汁。
- 在腌料中加入少许卡宴或哈里萨辣酱来调味。
营养
份量：1份 |热量：377kcal |碳水化合物：8.3g |蛋白质：7.6克 |脂肪：36.5克 |饱和脂肪：12.1g |胆固醇：49 毫克 |钠：966毫克 |钾：225 毫克 |纤维：1.5克 |糖：5.7克 |钙：221 毫克 |铁：1m
关于 Sarah Bond：我是 Live Eat Learn 的创建者以及食谱开发者和摄影师。我毕业于宾夕法尼亚州立大学，获得人类营养学学士学位，然后通过获得感官科学硕士学位来保持对食物的狂热热爱。简而言之，我只是喜欢食物。当我不做饭或不考虑食物时，我可能会在丹佛的山脚下，和我的小狗大黄一起滑雪或徒步旅行。
有关 Sarah Bond 的更多精彩食谱内容，请查看她的博客，Live，Eat Learn。
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