肉类和奶制品仅提供世界总热量的 18%，却需要地球可用农田的 83% 进行生产。畜牧业的大量温室气体排放和广泛的森林砍伐是地球面临的主要威胁，尤其是在巴西亚马逊雨林中。现在，新的研究揭示了用于饲养牲畜的大豆生产在多大程度上导致了森林砍伐，尽管过去二十年人们承诺停止从森林砍伐的土地上采购大豆。
为了支持巴西在 2006 年实施的大豆禁令，公司已同意停止从森林砍伐的土地采购大豆，但来自剑桥大学、苏黎世联邦理工学院、纽约大学和波士顿大学的研究人员发现，这些零森林砍伐-承诺（简称 ZDP）没有得到支持。研究发现，大多数公司没有履行其 ZDP 承诺。 2006年至2015年间，亚马逊森林砍伐仅减少了1.6%。
“零毁林承诺是伟大的第一步，但需要实施它们才能对森林产生影响——现在主要是大公司有资源来做到这一点，”Rachael Garrett 教授，剑桥大学保护研究所的莫兰保护与发展教授和该报告的联合高级作者在一份声明中说。 “如果大豆贸易商真正履行其零毁林生产的全球承诺，巴西目前的森林砍伐水平可以减少约 40%。”
研究团队还指出，虽然 ZDP 承诺在亚马逊的部署很少，但公司尚未将这些承诺扩展到生产巴西大豆的塞拉多地区。目前，森林砍伐是造成温室气体排放的第二大因素，加剧了日益恶化的气候危机。研究人员在 Environmental Research Letters 上发表了他们的发现。
粮食生产助长了森林砍伐
“如果供应链政策旨在帮助解决巴西的森林砍伐问题，那么将零森林砍伐供应链政策扩展到大豆以外的领域至关重要，”Garret 说。
“供应链治理不应替代国家主导的森林政策，后者对于实现零毁林监测和执法至关重要，具有更好的潜力涵盖不同的作物、土地使用者和地区，”
在 Mighty Earth 和 Map Hubs 发布的一份报告中，包括 Minerva、Marfrig 和 JBS 在内的主要肉类公司与 2020 年广泛的亚马逊森林火灾有关。第一个是故意清除森林用于畜牧业和牲畜饲料的作物生产。
“这不是一个谜。去年报告中点名的公司——尤其是 JBS 和 Marfrig——再次与 2020 年肆虐的大火有关。 “在去年夏天对亚马逊的破坏引起全世界的愤怒之后，这些公司继续照常营业而没有受到影响是不可想象的。”
各国承诺停止砍伐森林
去年 11 月，105 个国家在联合国气候变化大会 (COP26) 期间承诺到 2030 年结束森林砍伐。世界各国领导人联合起来支持格拉斯哥领导人关于森林和土地利用的宣言，但气候会议未能妥善解决恢复政策和战略。然而，COP27 将举办一个食品系统展馆，重点关注食品生产如何直接影响环境健康和日益恶化的气候危机。
`“签署宣言是容易的部分，”联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯当时说。 “为了人类和地球，现在必须实施它。”
用植物性饮食保护地球
一年只吃两次植物性膳食，相当于种了140亿棵树。根据联合国 IPCC 的第三份报告，世界粮食系统需要适应以植物为基础的替代品，以扭转畜牧业的破坏性影响。通过减少对肉类生产的依赖，对森林砍伐土地生产的产品的需求将大大减少。
总体而言，消费者可以通过采用植物性饮食减少 61% 的温室气体排放。一项研究发现，90% 的热带森林砍伐可归因于粮食生产。研究人员明确表示，由于 80% 的陆地物种生活在森林中，这种广泛的森林砍伐正在导致大规模灭绝。政府和消费者都有责任调解对肉类和奶制品的需求，以遏制这种破坏环境的做法。
有关更多行星事件，请访问 The Beet 的环境新闻文章。
蛋白质含量最高的6种种子
南瓜子每盎司有9.2克。
1。南瓜子
南瓜子中的营养物质实际上是在白色的外壳中。在 300 度的烤箱中用清淡的调味料或盐烘烤至少 45 分钟，然后在切开时吃点心。 1 盎司等量- 蛋白质 - 9.2g
- 卡路里 - 146
- 碳水化合物 - 3.8g
- 钙 - 12mg
大麻籽每盎司7.31克。
2。大麻籽
大麻种子和大麻来自同一种植物，大麻。不同之处在于它们是从植物的不同部分提取的（盆是叶子，大麻是种子）。大麻种子还含有 0.3% 的四氢大麻酚，这是大麻中产生欣快感的成分，而大麻的含量从 0.4% 到更高，具体取决于菌株。 1 盎司等于- 蛋白质 - 6.3 克
- 卡路里 - 110.7
- 碳水化合物 - 1.7 克
- 钙 - 1.1%
葵花籽每盎司含5.4克
3。向日葵
向日葵种子来自花头的中间。 向日葵种子的类型取决于它来自哪种向日葵杂交种。这两种类型属于油籽类或非油籽类。 2 汤匙相等- 蛋白质 - 5.4g
- 卡路里 - 163
- 碳水化合物 - 6.7g
- 钙 - 19.6mg
亚麻籽每盎司含5.1克。
4。亚麻籽
如果将亚麻籽磨碎，它们会更好地消化。由于有壳，完整的种子更难消化。快速提示：如果您购买整粒种子，请使用咖啡研磨机自己制作磨碎的亚麻籽，并存放在密封容器中以保持新鲜。 1 盎司等于- 蛋白质 - 5.1g
- 卡路里 - 150
- 碳水化合物 - 8.1 克
- 钙 - 71.4mg
芝麻每盎司有4.7克。
5。芝麻
芝麻可以用作装饰物或加入光滑的芝麻酱中。 在食品加工机中混合 2 杯芝麻和几汤匙鳄梨，产品就是芝麻酱，可用于沙拉或蔬菜。 1 盎司等于- 蛋白质 - 4.7g
- 卡路里 - 158
- 碳水化合物 - 7.2g
- 钙 - 277mg
