今年早些时候，El Pollo Loco 跳上了对蔬菜友好的火车，并在其菜单中添加了新的无肉“Chickenless Pollo”炸玉米饼和墨西哥卷饼。虽然发布有点令人困惑，一些头条新闻最初将这家快餐连锁店解读为提供“纯素食”和“以植物为基础”的炸玉米饼，但得知事实并非如此，许多人感到失望：“无鸡 Pollo”是用一种鸡蛋酵素。虽然无肉鸡肉的供应被庆祝——理应如此——作为朝着正确方向迈出的一步，但那些不吃所有动物产品的人感觉被排除在墨西哥卷派对之外。
你问了，我们听了，所以现在无鸡波罗是素食主义者，公司说
但 El Pollo Loco 听取了反馈（与许多其他品牌不同），现在提供了真正的素食选择。您可以欣喜若狂，因为 El Pollo Loco 已将其“无鸡 Pollo”重新配制为正式的素食友好型，配方中不含任何鸡蛋。该公司表示，它刚刚成为该类别中第一个在其所有 485 家餐厅推出自己的纯素鸡肉替代品的全国性鸡肉品牌。顾客现在可以在订购 Chickenless Pollo™ Taco 或 Burrito 时“Make It Vegan”。
“在我们 2 月份推出 Chickenless Pollo 之后，我们的客户在社交媒体上要求提供素食选项，我们听取了意见，”公司发言人告诉 The Beet。 “我们在几个月内迅速重新制定了食谱，推出了满足素食主义者口味需求的美国素食协会鸡肉替代品。它还使我们能够在植物性领域更进一步，并继续我们的长期承诺，即通过更适合您的选择使我们的菜单多样化。”
重新配制的配方将传统的墨西哥风味混合在阿多波酱中，并使用由 El Pollo Loco 创造的非转基因大豆蛋白基料——而且它不再含有蛋酵素。当顾客点纯素无鸡 Pollo Taco 或卷饼时，上桌时没有奶酪，卷饼上也没有奶油香菜酱。
那么 El Pollo Loco 及其植物性产品的下一步是什么？当被问及他们是否会在菜单中添加素食奶酪和其他植物性产品时，该公司这样说：“我们长期以来致力于倡导让更健康的饮食更容易获得，客户可以期待我们的菜单将继续发展和多样化其他基于植物的创新——从我们的招牌火烤鸡肉中汲取灵感，同时又不遗漏我们的招牌风味属性。”
El Pollo Loco 加入了越来越多的肉食快餐公司行列，以满足以植物为先的消费者不断增长的需求。
