"快乐世界素食月，是的，这是一回事。人们甚至搜索 2022 年世界素食月是什么时候？好吧，现在你知道了。世界素食日从每年的 11 月 1 日开始为期 31 天的假期！世界素食日是我们的糖果嗡嗡声后的一天（当你的血糖崩溃时，用富含蛋白质的健康谷物碗填满你的最佳时机），以及世界光棍节前 10 天。"
同样值得一提的是，在 11 月，世界素食日在土耳其日前 23 天到来——届时您可以测试所有以植物为基础或纯素食的感恩节配菜——以及黑色星期五前 24 天，届时您会想要购买健康的厨房用具让您吃更多的植物性饮食。
什么是世界素食日？
世界纯素日对不同的人有不同的意义，但对于大多数非纯素世界来说，这是尝试吃纯素或植物性食物的好借口，即使你没有长期坚持-与豆腐的长期关系或放弃您最喜欢的鸡肉阿尔弗雷多。吃纯素或植物性食物，即使只是一天或一顿饭，也是简单、美味和营养丰富的。您很有可能会对纯素食品感到惊喜，它不仅味道鲜美，而且让您感觉轻盈、充满活力和完全满足，在您远离大块沉重的肉类后无需小睡就可以继续您的一天-吃饱了
素食也只是普通的食物。它不是兔子食物或草叶或奇怪的长寿菌糊状物。无论您是否意识到，您可能已经在吃纯素了。考虑一下。大多数墨西哥和中国食物都是以植物为主，只是混合了一点肉来调味。
什么是植物性饮食？
您可能听说过朋友或同事告诉您他们是素食主义者。但这究竟意味着什么？吃纯素和植物性食物有什么区别？弹性素食、素食和鱼素饮食在什么情况下符合等式？
吃素意味着避免所有动物产品和副产品，包括肉类、奶制品、家禽、鱼，甚至是蜜蜂制造的蜂蜜，也是它们的食物来源。素食主义者还避免食用任何可能伤害动物或鱼类的东西，因此如果服用蜂蜜会破坏蜂巢，那么蜜蜂就会死亡。鸡蛋不会伤害鸡，但在当今时代的耕作方式下，鸡受到的待遇如此悲惨，不仅不人道而且不安全。素食主义者避免使用皮革（原因很明显）和羊毛（绵羊会受伤）和其他动物制品。
"健康问题开始发挥作用，因为你可以吃 Twizzlers 直到燕麦田长大（注意我避免使用表达，直到奶牛回家，尽管我的南方母亲每天都使用它）并且是素食主义者。那不是健康。"
大多数为了健康而以植物为基础的人都试图专注于富含纤维的饮食，这意味着以尽可能接近您可以种植、采摘和烹饪的形式食用植物性食物。没有苏打水，没有添加糖，没有精制碳水化合物。
为什么要吃素？
吃植物性食物对您的健康、地球和工厂化养殖的动物更好，这些动物在被杀死用于肉类生产之前受到不人道的对待。 （我们都喜欢动物！）这就是为什么您可能要考虑多吃植物性和纯素餐。
1。预防所有主要生活方式疾病
研究表明，少吃红肉和加工肉类，少吃乳制品中的饱和脂肪，少吃乳制品中的生长激素，有助于减少心脏病、肥胖、2型糖尿病、炎症和甚至某些与荷尔蒙触发有关的癌症，如乳腺癌和前列腺癌。
发表在美国心脏协会杂志上的一篇科学研究论文发现，以植物为主的饮食和避免吃肉和奶制品可以降低因各种死亡原因过早死亡的几率，因此这是一个全面的认可尝试一下。另一项研究表明，您可以通过以植物为主来延长预期寿命，还有其他研究表明，为了长期健康，越早不吃肉越好。
吃植物性食物可增强免疫力并降低患病风险
多吃植物性食物可延长10年或更长时间的预期寿命
今天的美国人平均每天摄入 3、600 卡路里的热量，大约比我们需要的量多三分之一（取决于您的体型、年龄以及您是否正在尝试减肥）。我们摄入蛋白质，一旦我们的身体达到顶峰，它就会以脂肪的形式储存起来。因此，当您选择纯素食品时，您也选择了营养丰富的蔬菜、水果、全谷物、坚果、种子和豆类，它们富含纤维和抗氧化剂，让您感到饱足，并以有益于您的方式滋养您的身体回来以后，健康长寿。
植物性饮食预防心脏病
"全植物性饮食被认为是地球上最健康的饮食，甚至比地中海饮食对心脏更健康——地中海饮食允许少量肉类和奶制品，因为研究表明动物体内的饱和脂肪肉类和奶制品等产品对长期心脏健康有害。"
事实上，心脏病医生现在已经修改了他们的建议，敦促任何患有心脏病的人吃他们所谓的绿色地中海饮食，这种饮食更加植物性，因为它减少了动物产品，并主要关注全食物植物性饮食方法可以更有效地降低心脏病风险。
这是当你以植物为基础时你的身体会发生什么
纤维与减肥有关
纤维是您能找到的最健康的成分之一，因为它可以减缓常量营养素的吸收，让您的身体有效燃烧燃料，而不是让血糖飙升或淹没在脂肪中（如甜食或油炸食物）食物）。
一次摄入过多能量——无论是以碳水化合物、脂肪还是蛋白质的形式——都意味着你的身体无法使用它并调动胰岛素，胰岛素会以脂肪的形式消耗掉额外的卡路里。当你吃植物性食物时，食物中的高纤维含量会减缓这种作用，从而使你的血糖保持在较低水平，因为身体吸收复合碳水化合物比吸收简单碳水化合物需要更长的时间。这不会导致血糖或血脂大幅上升，因此您可以燃烧所吃的食物，而不必储存多余的食物。结果：你燃烧卡路里而不是储存脂肪。
治疗需要减肥的患者的医生总是教育他们纤维对于自然减肥的重要性。
20种最佳纤维来源
如果您担心从纯素饮食中获取蛋白质，请不要担心
当您开始吃植物性食物时，您可能想知道，我从哪里获得蛋白质？答案很简单：像牛和大动物这样的动物得到它们的同一个地方：植物。你吃的肉中的蛋白质来自某个地方。植物中的氨基酸可以像类人猿（一种食草动物）一样轻松地为您的身体提供食物，只要您注意并注意，获得日常蛋白质需求就很简单。专注于豆类和坚果、种子和全谷物，你会惊讶于它们加起来的速度有多快。喜欢豆腐的你就做好了！
植物性饮食中蛋白质的主要来源
2。植物基对地球友好
当您想到气候变化和全球变暖时，您可能会认为这些风暴、洪水、火灾和干旱是凭空而来的。但海平面上升都始于地球南北两极融化的雪盖，我们可以做很多事情来改变我们的命运，降低我们个人的二氧化碳和温室气体排放量。你不必开特斯拉也有气候意识。
事实上，你吃的食物对它们需要产生多少甲烷、二氧化碳和温室气体，以及需要多少水都有很大的影响。我们做出的每一个消费者决定都会引发气候变化的因果关系。
"一种新型的消费者，Climatarian，正在出现，这仅仅意味着那些意识到我们所做的决定如何影响我们生活的世界的人。"
你是Climartarian吗？如果你关心你的食物如何影响气候，是的！
我们知道，当我们以植物为基础时，我们可以将温室气体排放量减少 61%。通过不吃包装食品和苏打水，您可以通过避免额外使用一次性塑料制品、使用公共交通工具、骑自行车或步行上班来减少不必要的污染。但是你可以通过吃植物性食物来做更多的事情来降低你的二氧化碳排放当量。这是因为畜牧业消耗了我们食物系统产生的最大部分温室气体。
研究：植物性饮食可以减少 61% 的温室气体 这是一个可重复的事实：一年只吃一顿植物性膳食有助于减少温室气体排放量，相当于不从纽约开车到洛杉矶。每天吃两顿纯素餐，你可以节省相当于开车回去的钱。 同时，减少二氧化碳、甲烷气体排放和其他温室气体的产生并不是拯救地球和减缓气候变化的唯一途径。以植物为基础可以节省水（一年每天吃一顿饭就像一年不洗 110 次澡）。您可以通过其他方式帮助地球，因为热带雨林被砍伐，为棕榈油树和其他饲养动物的作物让路，所有这些都意味着生产一磅牛肉需要多磅植物性食物。为什么不只吃植物？
一天一顿植物性膳食有什么不同？
3。保护养殖动物的福利
我们不想去想我们的食物从哪里来，但这场大流行病揭示了肉类加工厂对人类（其中许多人生病）的恶劣条件，以及牛、猪和家禽生活的不人道条件在他们短暂的一生中。 但是，如果你深入研究工厂化养殖中动物的饲养方式，你会发现鸡在鸡舍和围栏中饲养得太近，需要它们长得太大而无法站立，它们会生疮、靠在自己的粪便中生活. 奶牛被连接到挤奶机（它们的小牛被毫不客气地拉走），哺乳母猪被迫通过生长激素继续产奶，这些激素会进入我们的牛奶和奶酪中，除非您仔细选择全有机产品。令人担忧的是，这些生长激素会促进我们体内不健康的细胞生长，从而增加患癌症的风险。 奶酪对你有害吗？远离乳制品的 8 个理由 十二年前，保罗麦卡特尼爵士制作了一部名为“玻璃墙”的纪录片来展示动物治疗的现实。这个标题向消费大众发出了一个信号，如果屠宰场有玻璃墙，我们都会吃素。 在大流行期间，当肉类短缺迫在眉睫时，肉类和家禽生产商被允许加快生产，这意味着可以使用不人道的做法，让动物基本上被活活煮死。如果所有这一切都需要考虑太多，那么只需避免肉类、奶制品和家禽，并从豆类和藜麦等全谷物等植物性来源获取蛋白质即可解决问题。怎么才能吃素呢？
鳄梨酱和薯条、鹰嘴豆泥和皮塔吐司、鳄梨吐司、puttanesca 酱——或橄榄油、辣椒、蘑菇和番茄在意大利面上的任意组合都符合植物性。还有辣椒、蔬菜汤（用蔬菜高汤做的）、意大利面primavera，还有经典的Bruschetta、蔬菜炒菜，还有很多其他美味。
燕麦奶之类的无奶选择？素食主义者。杏仁酸奶还是豆浆酸奶？也是素食主义者。所有由椰子或其他植物性奶油或坚果奶油制成的冰淇淋也是素食主义者。你猜怎么了？豆腐也一样！如果你已经这样吃，并且在很大程度上尽量远离鸡肉、肉类、奶制品和其他动物产品，那么你基本上是植物性的。
如果你用杏仁或燕麦奶制作你最喜欢的水果冰沙，那么你在早上就已经是素食主义者了！很高兴看到吃纯素或植物性食物是多么简单和美味。
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素食是什么味道？
简直好吃。而且它们不会让您感到疲倦或吃完饭后需要小睡。但是不要相信我们的话。为自己尝试一些纯素食谱。
想要美味的素食早餐、午餐和晚餐以及甜点，请查看 The Beet 的植物食谱：
- 素食早餐
- 素食午餐
- 素食晚餐
- 素食甜点
底线：世界素食日快乐。尝试一天吃素食！
今天，尝试至少吃一顿素食。你可以吃一天纯素并尝试一下，而不是承诺再也不吃肉或奶酪。谁知道？你可能会发现吃植物性食物是如此简单和美味，让你感觉如此美好，以至于你想坚持一周、一个月或更长时间。
有关以植物为基础的更多建议，请访问 The Beet 的初学者指南文章。
