美国人越来越担心他们的食物会如何影响环境，他们正在寻找新产品来取代亨氏和卡夫等品牌长期以来深受喜爱的产品。大约 55% 的消费者现在购物时将可持续性放在首位，因此卡夫亨氏公司与 TheNotCompany 合作，从卡夫的经典单打开始，对其产品组合进行素食改造。
几个月来，两家公司一直合作为卡夫亨氏 (Kraft Heinz) 钟爱的食品开发基于植物的配方。今年 11 月，两家公司将在俄亥俄州克利夫兰的 30 家 Giant 超市推出 NotCheese 美式植物切片。第一代不含乳制品的奶酪片将提供美式、波萝伏洛干酪和切达干酪口味。该产品将在2023年扩展到全国零售商之前限时提供以测试其受欢迎程度。
The vegan Kraft Singles 含有椰子油、水、改性玉米淀粉和鹰嘴豆蛋白的混合物，以复制传统卡夫奶酪片的质地和营养成分。该公司透露，不含乳制品的 Kraft Singles 将以实惠的价格上市，旨在迎合那些希望在不超出预算的情况下加入植物性食品的购物者。该合作伙伴关系还致力于亨氏标志性蛋黄酱的纯素版本，也计划于 2023 年发布。
卡夫素食
为了制作几乎完全相同的素食卡夫切片，Kraft Heinz Not Company 使用了 NotCo 专有的人工智能平台——名为 Giuseppe——旨在选择最好的植物成分来复制动物的味道和质地产品。凭借创新技术，两家公司可以有效地确定最佳植物配方，重新构想卡夫单打等传统乳制品。
通过与 NotCo 合作，卡夫亨氏公司将能够通过人工智能驱动的发现平台更好地扩展其基于植物的开发。凭借公司广泛的行业知识和成熟的品牌组合，两家公司旨在重新构想乳制品行业，从而导致美国食品体系发生重大变化。
“与 NotCo 的合资企业是我们产品组合转型的关键一步，也是对我们品牌价值设计能力的巨大补充，”卡夫亨氏首席执行官 Miguel Patricio 在一份声明中表示二月。 “它有助于实现我们的愿景，即为消费者提供更清洁、更环保、更美味的产品。我们相信 NotCo 带来的技术正在彻底改变用更简单的成分创造美味的植物性食品。”
"到目前为止，Guiseppe 已经帮助 NotCo 使用椰子、卷心菜、竹子、甜菜、鹰嘴豆和菠萝等原料制作了几乎相同版本的牛奶、肉和蛋黄酱。随着购物者越来越多地搜索植物性产品，该公司旨在激励亨氏等其他主要公司实施植物性成分。"
“当我们创办 NotCo 时，我们的目标是让我们的技术成为更可持续的食品系统的催化剂，不仅对我们如此，对其他有相同抱负的品牌和制造商也是如此，”NotCo 首席执行官兼联合创始人Matias Muchnick 在 2 月份的一份声明中说。
NotCo成为主要的素食玩家
自 2015 年推出以来，NotCo 在去年夏天进行的 D 轮融资后估值已达到 15 亿美元。这轮融资包括音乐家奎斯特洛夫、一级方程式赛车手刘易斯·汉密尔顿和网球冠军罗杰·费德勒等知名投资者。该公司还得到了亚马逊创始人杰夫贝索斯的支持。
今年五月，NotCo 与 Shake Shack 合作进军食品服务领域。两家公司在南佛罗里达州和纽约的 10 个地点推出了这家大型快餐连锁店有史以来首款不含乳制品的奶昔和冷冻蛋羹。
“我们一直在关注以植物为基础的空间，很高兴能与 NotCo 等创新食品技术领导者合作，”供应链和菜单创新高级副总裁杰夫·阿莫斯卡托 (Jeff Amoscato)在 Shake Shack，在一份声明中说。 “非乳制品蛋奶冻和奶昔一直是我们的客人想要的东西，我们期待看到这个测试将我们带向何方。”
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
