顶级大厨意味着什么？几十年来，高档餐厅和烹饪节目拒绝以植物为基础的食物，但纯素烹饪终于在餐桌上获得了当之无愧的一席之地。本周，加拿大顶级大厨首播了其首个以植物为基础的节目，挑战参与者尝试纯素食谱。蒙特利尔大厨 Camilo Lapointe-Nascimento 给评委留下了深刻印象，他的黄瓜格兰尼塔配白巧克力甘纳许、白巧克力碎和烤黄瓜获得第一名。
“这一季，我们的盛宴将聚焦世界上一些最佳餐厅最前沿的美食理念，”加拿大顶级大厨主持人 Eden Grinshpan 在剧集中说道。 “这是加拿大顶级大厨的素食盛宴。”
加拿大顶级大厨邀请纽约市米其林排名素食餐厅Dirt Candy的创始人阿曼达科恩担任素食盛宴挑战赛的评委。 Cohen 与 ET Canada 的 Cheryl Hickey 一起评判素食盛宴。这一集——在节目第十季播出——要求厨师们在 30 分钟的时间段内制作尽可能多的植物菜肴。节目主持人为纯素厨师提供了来自 Upfield 的受欢迎的植物性产品，包括来自 Violife 的纯素奶酪和来自 Becel 的人造黄油。
“加拿大顶级大厨的厨师参赛者不断突破创意菜肴的界限，看到评委们对他们为这场有史以来第一次纯素大餐淘汰挑战提出的所有菜单项目做出的反应，真是令人激动，” Upfield Canada 营销主管 Shoshana Price 告诉 VegNews 。 “Camilo 的黄瓜格兰尼塔配白巧克力甘那许非常有创意，我们很高兴看到 Violife Original Creamy 成为该食谱不可或缺的一部分，其中还包括 Becel 的植物黄油。”
Lapointe-Nascimento 赢得了 Violife 和 Becel 提供的 5, 000 美元优惠价。在最后一轮比赛中，Lapointe-Nascimento 与其他竞争对手对决，后者的植物性菜肴包括卷心菜卷配米饭、松子、葡萄干和番茄酱，以及花椰菜配胭脂红西波利尼酱、葱油醋汁和榛子洋葱奶油.
“我们在本季的《加拿大顶级大厨》中看到的人才确实令人印象深刻——证明了加拿大令人难以置信的烹饪场景，”普莱斯继续说道。 “总的来说，该节目是让加拿大人认识到 Violife 和 Becel 的无乳制品的多功能性如何适用于各种食谱的绝佳方式，并获得了顶级厨师的认可。”
素食烹饪登上黄金时段
"直到最近，烹饪比赛很少在比赛中以植物性菜肴为特色，评委们几乎从未给予素食菜肴应有的评价。现在，几个主要的电视节目已经开始引入纯素比赛，更重要的是，热门比赛节目中的纯素厨师正在尝试以植物为基础的食物。今年 7 月，甚至戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 都在 MasterChef 的一集中透露他其实很喜欢素食，挑战他的参赛者为他准备烤惠灵顿甜菜。"
"去年五月，Ramsay 在邀请纯素和素食选手 Josie Clemens 和 Emily Hersh 参加地狱厨房的 Young Guns 赛季时，首次积极表彰植物厨师。"
今年 1 月，在 Beat Bobby Flay 的一集中，厨师 Bobby Flay 在自己的厨房里被素食厨师 Tamearra Dyson 殴打。戴森用面筋双层汉堡搭配不含乳制品的奶酪和新鲜泡菜给评委们留下了深刻的印象。
植物烹饪新时代
虽然成熟的烹饪比赛已经开始邀请植物厨师到厨房，但一些完全以植物为基础的比赛也开始升温。TikTok 巨星 Tabitha Brown 宣布她将帮助 The Food Network 开创烹饪节目的新时代。 CompliPlated作为第一场纯素烹饪比赛首播，由四位厨师根据评委的饮食偏好准备食物。
今年 9 月，Peeled 在 UnchaniedTV 的新流媒体服务上首次亮相，由完全纯素的评委、主持人和参赛者组成。四位参赛者向一个令人印象深刻的小组展示了他们的烹饪技巧，其中包括厨师 Chris Tucker、Miles Woodruff 博士、Elysabeth Alfano 和厨师 Clemens——第一位参加地狱厨房比赛的素食厨师。
UnchainedTV 创始人兼首席执行官 Jane Velez-Mitchell 表示：“我们很高兴能够成为第一个流式传输 Peeled 的平台，从而创造历史。” “该节目激发了人们对富有同情心、健康、低碳足迹的生活方式选择的兴趣，我们的观众会欣赏这些选择。”
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
Getty Images
1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
