当食物潮流发生时，很容易说：不，不是我。我会坚持使用我的 Original Triscuits，即使他们生产的产品对我和地球都更好。即使你是一个习惯的生物，你仍然应该关心食物趋势，因为最终，你会屈服于变化之风。
当谈到 2023 年你会吃什么和买什么时，这些趋势的来源是 Whole Foods Market 的一份新报告，该报告由零售商的食品行业专家趋势委员会创建。
Whole Foods Market 发布年度趋势报告时，无论您是顽固的购物者还是食品行业内部人士，每个人都会注意到。这份报告是一个由内部专家组成的趋势发现团队根据消费者偏好和公司与食品品牌的合作而完成的工作，该团队包括采购员、采购员和趋势观察员。根据食品商业新闻中的最新报道（如果你不阅读，你应该阅读，因为它非常吸引人），食品的下一件大事就是这些趋势。
2023年顶级食品趋势
1。植物性食品无处不在
2。可持续食品和实践
3。流行经典回归，更健康
4。含咖啡因植物 Yaupon 等新兴成分
5。牛奶坚果果肉出现在包装食品中
6。宣传环保意识、动物福利的标签
7。由植物成分制成的意大利面
8。红枣当天然甜味剂，牛油果油当健康脂肪
9。养殖海带作为零食的成分
10。宠物食品变得更健康
“我们很高兴看到使用植物奶制成的再生纸浆烘焙食品和养殖海带等配料继续受到欢迎，”Whole Foods 首席营销官 Sonya Gafsi Oblisk 说。 “从包含可持续发展努力的产品标签来看，今年的许多趋势预测都展示了品牌肩负着产生真正影响的使命。我们预计会在整个食品行业、餐桌、午餐盒和我们的商店货架上看到这些趋势。”
坚果奶副产品，如杏仁浆。消费者对坚果奶的热爱正在创造出丰富的坚果浆作为副产品，现在正用于包装食品，特别是在烘焙食品和面粉中。随着消费者喝更多的燕麦奶或杏仁奶，食品制造商正在使用剩余的果肉来制作各种食品，例如替代面粉或混合物。
食品创作中的可持续实践是2023年的热门趋势。Whole Foods表示，消费者对动物福利的关注度越来越高，尤其是在鸡肉和鸡蛋的生产中。消费者关心动物福利和可持续性，这两个日益增长的问题推动了对食品采用弹性素食方式的趋势。消费者希望支持优先考虑环保食品的食品制造商，并在标签上谈论他们的环保做法。消费者也关心动物福利。这两个问题在标签上会更加明显。
意大利面等更健康的爽心食品。你的意大利面里放着棕榈心，但你吃过用棕榈心做的意大利面吗？这就是一种新的想法，可以让您的素食面食更健康。在寻找更健康的经典食品和更新的舒适食品替代品时，消费者正在寻找鹰嘴豆面食等替代品，并放弃传统面食，转而使用豆类和其他植物成分制成的面食，例如意大利面条南瓜面食甚至香蕉面食。
海带也很流行，以海带为特色的产品是 2023 年及以后值得关注的趋势。与海苔和海藻等其他海藻一样，海带营养丰富且可持续发展——可以通过多种方式制作更健康的饼干等。如果您不吃鱼，海带是获取 omega-3 脂肪酸的另一种方式。找海带面、海带饼干、海带味的酱料。
以枣为天然甜味剂，牛油果油为健康脂肪
红枣遍地开花那是因为人们依然爱吃甜食，但现在聪明到知道单糖会升高血糖，而红枣，纤维含量高和复杂的碳水化合物，提供甜味而无需胰岛素释放。注意包装食品以及糖浆、糊状物和其他甜味配料中的枣。
鳄梨油正在起飞。另一种流行的成分是鳄梨油，既可用于家庭烹饪，也可作为包装食品的替代品对于其他油，如橄榄油。牛油果油油酸含量高，更健康
让怀旧食品更健康
制造商也在重塑经典，以响应消费者对童年怀旧食品的需求，包括对旧食品的新改造。 Plant-based Lunchables 就是一个例子，或者素食 Eggos，两者都将在您附近上架。
"Whole Foods 的趋势专家表示，消费者可以期待看到更多这些旧的更好的产品，因为消费者将健康放在首位，但希望（为自己和自己的孩子）提供更健康的童年最爱。 "
最后但并非最不重要的一点是，宠物也越来越健康。为什么不包括家里的毛皮宝宝？ Whole Foods 看到了使用真正的原料和较少加工的粗磨食物制成的更有营养的动物食品的趋势。更高质量的狗粮和猫粮将挤满货架，因为宠物父母已经表现出愿意为他们最喜欢的家庭成员支付更多费用。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
