肉类和奶制品需要地球上83%的农田，而产生的热量仅占世界热量的18%。畜牧业正在加剧气候危机，威胁全球粮食安全。但新的研究表明，引入富含蛋白质、营养丰富的微藻可以帮助到 2050 年将粮食产量提高 50%。随着地球面临前所未有的挑战，减少对肉类生产的依赖，转而使用基于藻类的蛋白质，可以帮助养活全球 100 亿人环境问题
来自杜克大学、康奈尔大学和斯坦福大学的研究人员联手评估藻类生产如何帮助减少畜牧业对环境的影响。该报告强调了藻类种植如何成为替代肉类蛋白质的可持续解决方案。研究人员在海洋科学期刊《海洋学》上发表了该报告，详细介绍了陆上藻类养殖场如何最大限度地减少粮食生产对土地利用、淡水资源、生物多样性等的负面影响。
“我们有机会种植高营养、快速生长的食物，而且我们可以在不竞争其他用途的环境中做到这一点，”康奈尔大学地球与环境名誉教授查尔斯·格林 (Charles Greene)大气科学和该论文的高级作者在一份声明中说。 “而且因为我们在相对封闭和受控的设施中种植它，所以我们没有同样的环境影响。”
该报告详细说明了畜牧业是如何过度消耗资源的，并指出世界人口的增长速度将超过全球粮食生产的速度。这还包括过度捕捞造成的海洋破坏，指的是世界沿海过度开发的海洋鱼类、贝类和海藻水产养殖。
研究人员强调，实现气候目标和净零排放目标并不能完全保护地球免受气候危机的影响。报告建议，要维持粮食水平，防止粮食不安全，必须遏制对畜牧业的依赖。
“我们目前生产粮食的方式和我们对陆地农业的依赖无法实现我们的目标，”格林说。
种植微藻可以拯救地球
研究人员得出结论，藻类养殖的最佳地点在全球南方的海岸附近。微藻的生长速度比传统作物快约 10 倍，不需要土地或淡水，并提供必需的营养物质，包括必需氨基酸、维生素、抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸。
“藻类实际上可以成为全球南方的粮仓，”格林说。 “在那片狭长的土地上，我们可以生产出世界所需的所有蛋白质。
"如果我们在这些长寿命结构材料中使用藻类，那么我们就有可能实现负碳，并成为解决气候变化问题的一部分。"
种植藻类也有助于减少大气中的碳含量。藻类培养需要二氧化碳，研究人员建议可以从大气中提取碳，以帮助生产新的基于藻类的蛋白质。除此之外，藻类培养过程会像传统作物一样减少径流，这将减少培养过程中的浪费。
今年四月，南洋理工大学的一组研究人员发表了一项研究，声称微藻有可能成为一种更健康、更可持续的棕榈油替代品。棕榈油生产显着加剧了森林砍伐、污染和生物多样性丧失，但新的微藻替代品几乎可以消除石油对环境造成的破坏。
畜牧业的危害
据墨卡托研究所的研究人员称，目前，地球上 85% 的地区正感受到气候变化的影响。一个主要后果是干旱、供应链问题和疾病导致的粮食不安全。为了减缓气候危机，有必要采用以植物为基础的解决方案。通过采用植物性饮食，消费者可以帮助减少 61% 的温室气体排放。
一年每周吃两次植物性食物，相当于种植 140 亿棵树，有助于最大限度地减少土地使用并扭转致命的温室气体排放。微藻甚至微生物群落生产等新解决方案可以为消费者提供对地球有益的营养丰富的蛋白质。
另一份报告发现，到 2050 年，用基于微生物的替代品替代 20% 的传统生产牛肉可以减少 50% 的森林砍伐。这一过程将减少对陆上农业和畜牧业的依赖，减少温室气体排放和过度使用土地。
“食品系统是全球三分之一温室气体排放的根源，反刍动物肉类生产是最大的单一来源，”该研究的主要作者弗洛里安·洪彭诺德 (Florian Humpenöder) 当时表示。 “未来用微生物蛋白替代反刍动物肉可以大大减少食物系统的温室气体足迹。”
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