你可能会认为黑巧克力是一种健康食品，但真的是这样吗？在你咬它之前，了解为什么黑巧克力可能配不上它一直以来的健康光环。
巧克力的营养价值可能不及羽衣甘蓝，但由于它含有抗氧化剂，它仍被广泛誉为健康食品。有数据表明，巧克力，具体来说是黑巧克力，对身体和大脑都有好处。然而，在你认为这允许你像万圣节一样围巾黑巧克力迷你 Milkyways 之前，有一些警告。
黑巧克力对你有好处吗？
在一项超过 13, 000 人的研究中，每天吃黑巧克力的人比不吃巧克力的人出现抑郁症状的可能性低 57%。如果成年人在测试前吃可可黄烷醇（巧克力中发现的特定植物营养素），他们在认知测试中的表现会更好。在 Framingham 心脏研究的后续研究中，在 2, 800 名 60 岁以上的人中，那些食用和饮用富含类黄酮的食物（如黑巧克力）的人患阿尔茨海默氏症和痴呆症的风险也最低。尽管如此，其他研究，例如发表在《英国医学杂志》上的一项研究，将健康人经常吃巧克力与患心血管疾病的风险降低联系起来。
那你为什么不吃黑巧克力呢？事实证明，虽然黑巧克力确实比一块巧克力蛋糕或一碗巧克力冰更健康奶油，世界上最受欢迎的所谓健康糖果之一也有阴暗面。以下是您需要了解的信息，以便您可以就是否为了健康而吃巧克力做出明智的决定。
黑巧克力的健康益处
黑巧克力中的主要成分是可可，它基本上是巧克力的原始形式。根据 Nutrients 上的一项研究，可可用于改善健康的历史可追溯到公元前 600 年。纯可可营养丰富，含有纤维、矿物质和类黄酮。 “所有这些都有益于心脏和循环系统的健康，”科罗拉多营养师 Jessie Shafer，R.D. 说。
将含有高比例可可的黑巧克力与几乎不含这种营养素的白巧克力和牛奶巧克力进行比较，你会发现牛奶巧克力和白巧克力不仅含有比黑巧克力更少的可可成分，而且还含有更多的糖，以及奶制品（如液态奶、奶粉或炼乳），以及大豆卵磷脂等其他成分。“这会增加糖分和脂肪含量，但通常会让这些巧克力更美味，特别是对于那些不喜欢黑巧克力苦味的人来说，”Shafer 说。
白巧克力其实是用词不当。从烹饪标准来看它被认为是巧克力，但从技术上讲它不是巧克力，因为它不含可可粒或可可粉，谢弗说。相反，它是由可可脂混合糖和奶制品制成的
黑巧克力的健康益处
据专家称，巧克力是否应该被吹捧为“健康”食品是有争议的。尽管研究表明黑巧克力有一些好处，但专家们，包括那些认为最健康的饮食是全食、植物性饮食的专家，并不提倡黑巧克力。
“研究可能表明可可黄烷醇或巧克力与特定健康结果之间存在关联，但这种关联并不意味着因果关系，”公共卫生科学客座临床教授 Rosane Oliveira 博士说加州大学戴维斯分校，植物生命基金会主席。
亲巧克力研究也是针对普通人群或不遵循植物性饮食的人进行的，因此，可能只与吃标准美式饮食的人有关。 “当人们只吃（油炸）土豆和西红柿时，任何植物营养素含量较高的食物（如巧克力）都可能对健康有益，”她说。她指出，在对橄榄油和红酒的研究中也看到了类似的结果。
巧克力富含不健康的饱和脂肪、兴奋剂和糖。
