纯素食开始在高档餐饮中占有一席之地，但顾客仍然渴望植物性美食尚未广泛复制的以肉类和奶制品为中心的特色菜肴。一个典型的例子是牛排。但现在，Impossible Foods 打算推出一种适合各地高级餐厅菜单的植物肉，搭配新的菲力牛排。在麻省理工科技评论的 ClimateTech 活动中，Impossible 创始人 Patrick Brown 讨论了该公司的原型菲力牛排。
“我尝过我们的菲力牛排原型——它们非常棒，”布朗告诉《麻省理工科技评论》。
"Impossible 的产品选择包括一系列令人印象深刻的植物性肉类，包括猪肉、汉堡、鸡柳等。然而，素食肉类品牌尚未提供整块肉类替代品。现在，Impossible 打算继续开发纯素牛排，直到它满足消费者（包括素食者和肉食者）的需求。布朗指出，在该公司将其牛排替代品商业化之前，它必须与现有的牛肉产品竞争。他鼓励消费者继续关注，因为它肯定会来。"
在 ClimateTech 会议之前，布朗在 2019 年拉斯维加斯国际消费电子展 (CES) 上调侃了 Impossible 牛排。他在 Impossible 推出 3.0 版 Impossible Burger 食谱时宣布了这一消息。
“我们推出的下一个绝对新产品肯定是牛排，”布朗在 2019 年的会议上说，“具有巨大的象征意义。”如果我们能制作出非常美味的世界级牛排，这将非常具有颠覆性，不仅对牛肉行业，而且对肉类行业的其他部门。”
Beyond Meat在美国推出素食牛排
本月，中西部的美国人有机会使用 Beyond Meat 的全新 Beyond Steak 植物烤制牛排尝试纯素牛排。对于首次发布，美国中西部的购物者可以在 Jewel Osco 门店以每 10 盎司包装 7.99 美元的价格购买 Beyond Steak。很快，全国的美国人都能尝到植物性牛排的味道了。
“我们对快速和不懈创新的承诺意味着我们始终致力于将世界上最好的植物性肉类产品推向市场，以增加人们对美味、营养和可持续植物性蛋白质的可及性，”Beyond Meat发言人告诉素食新闻。 “我们很高兴很快能分享更多关于我们切片牛排产品的细节，相信消费者会对产品的美味和多功能性印象深刻。“
此公告紧跟 Beyond 和 Taco Bell 的最新跨界产品：The Beyond Carne Asada Steak。今年 10 月，Taco Bell 在俄亥俄州代顿附近的地点推出了无肉选项。试用将持续到供应用完。
植物性牛排登陆全球餐厅
尽管 Beyond 和 Impossible 多年来一直引领肉类替代品市场，但这两家公司并不是唯一一家生产全素肉的公司。今年 8 月，Redefine Meat 透露其 3D 打印纯素侧腹牛排将在几家热门餐厅推出，包括 Mr. Whites、German Gymnasium、Chotto Matte 和 Gillray’s Steakhouse and Bar。此外，这家总部位于以色列的食品科技公司透露了与连锁酒店 Selina 的合作关系，最终打算在国际上扩大植物性牛排的影响力。
素食牛排的热潮也引起了各大明星的关注。获得格莱美奖的 Lizzo 也品尝了纯素牛排。这位歌手帮助 Juicy Marbles 的无肉菲力牛排在 TikTok 上走红。甚至戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 也屈服了，并在他的 TikTok 上分享了素食（茄子）牛排。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
