就在您认为自己吃的是燕麦片或全麦面包等全谷物的健康菜肴时，我们现在了解到美国种植的小麦、玉米和大豆等大部分农作物都喷洒了一种有争议的化学物质草甘膦，它是 Roundup 中的活性成分，与癌症有关。一项价值 110 亿美元的集体诉讼目前正在向种植者和农民或任何与 Roundup 合作并患有非霍奇金淋巴瘤或其他形式的癌症和器官衰竭的人支付损害赔偿金。问题是：多少草甘膦是安全的，在我们的食物系统中食用草甘膦的长期影响是什么？答案是，这取决于你问的是谁。
在放下鳄梨吐司之前，请了解有多种方法可以保护自己免受这种潜在有害除草剂的侵害，只要您知道我们食物中的成分。你可能不想听到的是，最好的办法是只购买有机种植的农作物食品，这不仅更贵，而且也不能保证避免草甘膦。那么该怎么办？首先，了解我们食物中的草甘膦含量，然后写信给您当地的代表，支持 EPA 制定更严格的规章制度，这允许种植者使用比世界上任何其他地方都高的草甘膦水平。
草甘膦存在于每个人身上。它也存在于我们的大多数农作物中
首先，您可能确实已经从食物中摄入了这种化学物质。根据一项测量尿液和血液中农药残留的研究，估计 90% 的美国人体内含有杀虫剂、除草剂和防腐剂副产品。这些化学物质主要通过含有喷洒过草甘膦的作物的食用产品进入我们的身体，这是该国种植的大多数谷物。它也被用于其他经过基因改造以抵抗刺激性化学物质的作物。
EPA说食物中的草甘膦对人体是安全的，因为只有微量到达我们的身体，但在欧洲，允许的量远低于美国认为的安全量。
最近针对 Roundup 的原始制造商孟山都公司和 2018 年收购孟山都公司的拜耳公司提起的集体诉讼将消费者的注意力引向了这样一个事实，即 Roundup 是一种潜在的致癌除草剂，具体取决于效力和持续时间接触被世界卫生组织指定为致癌物质的化学物质。
这是众所周知的，并且没有引起争议：草甘膦是一种“非选择性”除草剂：它会导致任何绿色植物死亡，除非它经过生物工程处理可以承受它。（这就是为什么你需要寻找食品已经过生物工程的标签，并避免那些食品。）
"草甘膦从1976年开始在美国使用，一旦孟山都开发出可以耐受它的草种，就成为除草剂，因为它是该国乃至世界上使用最多的除草剂。但研究表明，草甘膦与人类疾病以及对环境和野生动物物种的破坏有关。国际癌症研究机构 (IARC) 将草甘膦归类为可能对人类致癌，但关于何种剂量或接触量足够高或持续时间足以被视为有害的争论一直很激烈。"
现在拥有孟山都公司的拜耳公司不得不为 100,000 多例被诊断患有非霍奇金淋巴瘤的农民和种植者（以及其他在工作中接触草甘膦的人）支付数十亿美元的法律赔偿金或其他癌症，不得不错过工作并因疾病而虚弱。随着越来越多的案件不断前来加入符合条件的受害方类别，和解仍在继续。在一切都说完之前，诉讼可能会膨胀到 250 亿美元。
草甘膦在农作物上仍被广泛使用
现在，一项新的地质调查表明，大多数美国人都在他们的食物中接触过这种可能致癌的化学物质，但它在我们食物系统中的含量是否被认为是安全的？如果您想在一生中减少对化学品的总体接触，应该怎么做？
NBC 的一份新报告研究了草甘膦使用最多的地方，该网站展示了一张美国地图，显示美国近一半的玉米、小麦和大豆作物都使用了这种除草剂美国，尤其是爱荷华州、伊利诺伊州和印第安纳州等产粮区。草甘膦也被南部和西部的种植者广泛使用，包括科罗拉多州。
针对美国环保署和种植者的诉讼悬而未决
这对作为消费者的您有何影响？已在加工面包、麦片、饼干和饼干等产品中发现草甘膦。 NRDC 对环境保护局和各种种植者协会（以及也使用草甘膦的高尔夫球场维护组织）提起诉讼，EPA 是一个政府机构，旨在保护我们的环境和消费者免受有害化学品和污染物，并没有起到遏制草甘膦广泛使用的作用。
诉讼称，美国环保署没有尽职保护环境和我们的健康。因为制药巨头拜耳现在正在打新的针对使用草甘膦的诉讼，无化学食品的战斗远未结束，诉讼试图迫使美国政府采取行动。
草甘膦安全吗？欧盟比美国严
"近 50 年来，孟山都公司（拜耳公司于 2018 年以 630 亿美元收购）一直在用草甘膦污染土壤，催生出经过基因改造（现在是生物工程）以承受喷洒的农作物。草甘膦在实验室中与动物肿瘤生长有关，国际癌症研究机构 (IARC) 将草甘膦归类为可能对人类致癌。"
接触多少草甘膦是有害的？这是未确定的。 EPA 声称人类在我们从食物中获得的暴露水平下是安全的。然而数据显示，中西部、科罗拉多州和南部几个州的消费者在他们的土壤中承受了最高的暴露，但那里种植的同样食物却在美国各地传播，最终出现在数千英里外的商店货架上。
欧洲监管机构在限制草甘膦使用方面更加严格。 EPA 的草甘膦安全限值目前允许是欧盟设定值的两倍。当 EPA 得出结论认为草甘膦在 2020 年不会对人类健康构成重大风险时，联邦上诉法院驳回了该决定，并允许诉讼继续进行。
"自然资源保护委员会作为被告向美国环保署提起的诉讼，以及许多作为干预者的大型种植者，包括全国小麦种植者协会、全国棉花委员会、美国农场局联合会、全国玉米种植者协会、美国大豆协会、全国高粱生产商、农产品零售商协会、全国景观专业人士协会、孟山都公司、美国高尔夫球场管理者协会和美国甜菜种植者协会。"
"在另一个世界中，您可能会想象 EPA 会站在保护环境免受恶劣的、可能致癌的化学物质侵害的一边，而不是让种植者更容易用比任何人都多的化学物质污染自然资源知道对人类是安全的。毕竟，联邦杀虫剂、杀菌剂和灭鼠剂法案要求美国环保署对杀虫剂进行监管，杀虫剂被定义为包括除草剂。"
NBC新闻对2019年USGS农业草甘膦使用数据的分析发现：
- 美国平均每平方英里喷洒近130磅草甘膦除草剂
- 科罗拉多州莱克县的草甘膦使用率是所有县中最高的，每平方英里喷洒了近 2, 000 磅。
- 超过5500万人生活在草甘膦使用量高于平均水平的县。
- 爱荷华州和伊利诺伊州（种植美国大部分玉米和大豆的地方）占美国草甘膦使用量的 15%。
- 西南和东北各州使用草甘膦最少。
规范工业化学品使用的EPA没有采取行动
不过，美国环保署坚持认为这些化学物质对人体健康没有风险。几位政治家和活动家已向美国环保署请愿，要求妥善解决这种除草剂成分给美国消费者群体带来的公共健康风险。
“由于基因工程，草甘膦是人类历史上使用最广泛的化学除草剂，”测试食品中草甘膦的倡导组织 Food Democracy Now 的创始人戴夫墨菲说。 “它被无处不在地喷洒，几十年来，孟山都一直坚称它是有史以来最安全的农用化学品。”
早在2015年草甘膦与癌症有关
当 IARC 将草甘膦归类为 2A 类致癌物时，孟山都（以及后来的拜耳）被诉讼淹没，使公司损失超过 100 亿美元，其中许多仍在诉讼中，拜耳正在与之抗争。加利福尼亚州将草甘膦列为已知会致癌的化学物质，孟山都和 EPA 都对这一分类提出异议。
“鉴于与草甘膦相关的严重风险、该机构未能遵守其癌症评估指南的模式以及法院对该机构最近的人类健康评估的人类健康部分的撤销，EPA 必须确保最严格的最终评估可能，“参议员。科里·布克 (D-NJ) 布克在写给美国环保署署长迈克尔·里根的信中写道。 “该机构继续重申基于不一致调查结果得出的结论是不可接受的。
“我敦促美国环保署在当前对草甘膦的审查中严格遵守其致癌物风险评估指南，以保护我们国家的公众健康免受这种危险化学品的侵害，布克写道。
与草甘膦相关的健康风险
尽管 EPA 和 IARC 报告之间存在矛盾，但同行评审研究表明草甘膦暴露与健康问题（包括癌症）之间存在重要联系。两项研究发现，除草剂草甘膦可能会影响肠道微生物组并破坏健康的激素水平。伦敦国王学院毒理学家 Robin Mesnage 进行的研究发现，食用草甘膦会导致 DNA 损伤并改变健康的肝脏代谢。
草甘膦用在你的作物上了吗？
孟山都公司于 1996 年首次推出可以在草甘膦喷雾剂中存活的基因工程种子，此后，美国农业对这种具有潜在危险的化学物质产生了依赖。
根据美国农业部的数据，目前，近 90% 的玉米和大豆作物都经过改良以耐受草甘膦。农业部门确保它被使用。近一半的玉米、棉花和大豆种植面积都喷洒了含有草甘膦的除草剂。
“因为基因工程，草甘膦是人类历史上使用最广泛的化学除草剂，”Food Democracy Now创始人戴夫·墨菲说。 “它被无处不在地喷洒，几十年来，孟山都一直坚称它是有史以来最安全的农用化学品。”
研究和诉讼仍在进行中，但数据表明全国草甘膦的危险水平。目前，拜耳正在努力去除几种 Round-Up 产品中的草甘膦，但确认该决定是为了减轻越来越多的诉讼。全国农作物生产仍将使用草甘膦配方。如果你食用玉米和豆制品，很可能你吃过喷过草甘膦的食物。
农达能喷洒有机农作物吗？
从技术上讲，有机农业认证要求种植者不能在他们的农作物上使用草甘膦，但有些农作物的检测结果仍然呈阳性。怎么可能？农民可能在播种前喷洒土壤，确保杂草不会生长，但庄稼会生长。
"即使是非转基因标签也不能证明这些农作物是有机的，最近关于转基因和非转基因代表什么的混淆因许多农作物是转基因的事实而蒙上阴影，但事实并非如此。这并不意味着它们正在被修改以承受 RoundUp 的喷洒。有一个新标签需要寻找，今年生效，它是生物工程的，因为这些食品很可能在实验室中被改变以承受喷洒草甘膦或 RoundUp 的严酷性。"
"生物工程标签是新的转基因生物"
"今年一月，美国农业部发布了一个新的食品标签，将食品标记为生物工程食品。大多数转基因食品经过精心设计，可以承受与非霍奇金淋巴瘤有关的除草剂 Roundup 喷洒。新标签旨在吸引已经习惯了非转基因标签的消费者的注意力。"
不过，标签上只标明食品经过生物工程处理，可耐受化学防腐剂或除草剂，并没有明确使用的化学物质。
“这项法律最糟糕的部分是使用‘生物工程’一词，因为这不是大多数消费者熟悉的词，”非营利性科学中心生物技术项目主任格雷戈里·贾菲 (Gregory Jaffe) 表示在公共利益中，引自《华盛顿邮报》。邮报指出，标签的变化是由于“转基因”一词已被视为贬义，而生物工程更准确。
应避免含有草甘膦的食物
根据 2007 年和 1995 年对样本进行的一项研究，空气和水中充满了草甘膦，而且只会变得更糟，并预测我们的食物转基因越多，对人类健康就越不利，因为越多除草剂用于这些作物。一些科学家将草甘膦的使用与麸质不耐症的增加联系起来，因为我们的作物已经演变成一种让一些人生病的改性麸质。
Non-Governmental Organisations like Food Democracy Now!, and The Detox Project 已经测试了多种产品的草甘膦，根据 Sokolove Law 的帖子，该帖子编制了这份食品类型列表和具有草甘膦的品牌示例他们的食物中草甘膦检测呈阳性：
- Granola by Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- 即食燕麦 by Giant、Quaker、Umpqua、Market Pantry
- 全燕麦 by Quaker、Bob's Red Mill、Nature's Path、Whole Foods
- Cereal Kashi, Kellogg's，包括幸运符和麦圈
- 小吃店 by Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg’s
- 橙汁纯果乐、美汁源、Signature Farms、柯克兰
- 饼干，包括Cheez-Its、Ritz、Triscuits、Goldfish
- Cookies安妮、卡什和纳贝斯克（奥利奥）
- 薯片来自 Stacy’s、Lay’s、Doritos、Fritos
草甘膦也被发现存在于Ben & Jerry's冰淇淋、非有机棉制品（如衣服和卫生棉条）以及饮用水中。根据美国地质勘探局对空气和雨水中杀虫剂的研究，将 2007 年与 1995 年密西西比州的样本进行比较，75% 的空气和雨水样本中都发现了草甘膦。该报道指出，转基因超级杂草的使用意味着越来越多的草甘膦需要使用。杀死抗性杂草。现在除草剂和杀虫剂的使用如此广泛，以至于根据 2017 年的一项研究，草甘膦经常出现在人类尿液中。
也许最令人沮丧的是关于有机食品中草甘膦的新发现，这些食品应该不含除草剂和杀虫剂。虽然大多数有机食品中的化学物质含量低于传统食品，但最新测试表明，有机食品中的化学物质含量比以往任何时候都更接近非有机食品中的含量。
底线：您的食物可能含有草甘膦，与癌症有关
草甘膦是包括 Roundup 在内的主要除草剂的主要成分，它可能与癌症风险有关，一份新报告发现它存在于我们吃的大多数农作物中，例如玉米、小麦和大豆食品。在 2015 年草甘膦被归类为可能致癌物后，美国环保署面临诉讼，要求其采取行动限制草甘膦在粮食作物上的使用。
"为了避免草甘膦，最好的办法是购买有机食品，寻找有机成分的标签，寻找不含生物工程成分的食品，这些成分在实验室中经过改造，可以承受草甘膦喷洒。 "
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