美国人对咖啡上瘾。将近 62% 的美国成年人经常喝咖啡，每天喝掉超过 4 亿杯咖啡。如果你担心你对咖啡的渴望是不健康的，你可以放松一下（喝一杯咖啡）。一项新的研究告诉我们，每天喝两到三杯咖啡可以帮助我们抵抗疾病，从而延长寿命。但是您应该喝什么样的咖啡，喝多少才算过量？
具体来说，根据发表在《欧洲预防杂志》上的一份报告，研究发现，与不喝咖啡相比，每天喝两到三杯咖啡可以延长寿命并降低患心血管疾病的风险心脏病
研究团队试图了解咖啡消费如何影响整体健康、长寿和疾病发展，并声称对该主题的研究很少。这项研究分析了不同类型的咖啡消费（包括研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡）与心血管疾病、心律失常事件和死亡之间的联系。该研究表明，在所有类型的饮料中，咖啡消费与较低的心血管疾病和死亡风险相关。
“在这项大型观察性研究中，磨碎的、速溶的和不含咖啡因的咖啡与心血管疾病的发病率和心血管疾病或任何原因导致的死亡的减少有关，”贝克心脏和糖尿病研究所的彼得·基斯特勒教授澳大利亚墨尔本研究所在一份声明中说。 “结果表明，轻度至中度摄入磨碎的、速溶的和不含咖啡因的咖啡应被视为健康生活方式的一部分。”
咖啡能喝多吗
研究人员得出结论，饮用磨碎、速溶和不含咖啡因的咖啡与死亡率显着降低有关，尤其是那些每天喝两到三杯的人。
研究发现，饮用速溶咖啡可使死亡风险降低 11%，而不含咖啡因的咖啡可使死亡风险降低 14%，而研磨咖啡的益处最大，可将死亡风险降低 27% ，和没喝咖啡的人比起来
结果最好的是每天喝2到3杯的那组。数据显示，即使每天最多喝 4 杯也是健康的，但在那些每天喝超过 5 杯的人中，心血管事件的发生率有所上升。研究人员没有在结果中讨论这是否归因于咖啡消费或其他因素（例如喝 5 杯以上的人可能有夜班或压力，或睡眠不足）。
未过滤咖啡与过滤咖啡：一种更不健康
有一个警告：其他研究发现，未经过滤的咖啡，如意式浓缩咖啡或法式压榨咖啡，不会去除两种大分子，这两种大分子会增加体内的氧化应激和炎症，从而推高血压并导致随着时间的推移胆固醇升高。因此，如果您是咖啡瘾君子，请始终选择滴滤式咖啡机中的过滤咖啡，而不要喝美式咖啡或浓缩咖啡，这可能会导致高胆固醇。
不相信一个简单的滤纸那么强大？未经过滤的咖啡研究特别发现，随着时间的推移，饮用未经过滤的咖啡可能会导致收缩压轻微但显着升高。研究人员检查了这些结果并确认您的咖啡纸过滤器足够强大，影响胆固醇和血压的化合物无法通过它。
咖啡研究着眼于心血管疾病的几率
为了进行这项研究，研究人员检查了来自英国生物银行的数据，这些数据由 40 至 69 岁的成年人组成，其中包括 449、563 名没有心律失常或其他心血管疾病的参与者。一旦参与者完成了关于他们喝了多少杯咖啡的调查，研究人员将他们分为六类，从零消费、每天少于一杯、每天一、两到三杯，然后是咖啡消费量最高的人，他们平均喝四五杯，每天五杯以上。然后他们在12.5年后收集数据，查看病历，还有死亡记录。
研究团队还根据参与者的咖啡偏好对参与者进行了分类，注意到44.1%的人更喜欢速溶； 18.4% 的首选地面； 15.2% 的人更喜欢不含咖啡因的； 22.4% 的人不喝咖啡。无论咖啡偏好如何，研究得出结论，喝任何咖啡都有助于降低死亡率，同时延长寿命。
喝咖啡有益心脏健康
他们发现，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患心血管疾病的风险总体降低。每天喝两到三杯咖啡的人在 12.5 年中心脏病或死亡的发生率显着降低。
“咖啡因是咖啡中最著名的成分，但这种饮料含有100多种生物活性成分。不含咖啡因的化合物很可能是咖啡饮用、心血管疾病和生存之间观察到的积极关系的原因，”Kistler 说。 “我们的研究结果表明，喝适量的各种咖啡不应该被劝阻，而是可以作为一种有益心脏健康的行为来享受。”
这项研究与越来越多的研究表明，喝咖啡有益于长寿和整体健康。其他研究发现，咖啡对您的肠道和大脑有多种健康益处，但咖啡可能只是延长寿命的饮食成分之一。今年 2 月，一项研究发现，以植物为主的饮食可以将预期寿命延长 10 年以上或更长时间，尤其是在生命早期采用时。
同样，另一项研究发现，从 18 岁到 30 岁采用以植物为中心的饮食可以显着降低 30 年后患心脏病的风险。这些研究表明，可以通过简单的饮食改变来降低心血管疾病或其他形式疾病的危险因素。
底线：喝咖啡更健康长寿
每天喝两到三杯咖啡可以显着降低患心血管疾病的风险并延长寿命。尝试用燕麦奶精代替全脂奶制品，以增加您几十年保持健康的机会！
有关更多研究支持的内容，请访问甜菜的健康与营养文章。
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Mark Bittman 的大麦烩饭配甜菜和蔬菜
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