奶油味、时令味和坚果味，这款纯素胡桃南瓜通心粉和奶酪是一道美味佳肴，可以立即制作，也可以作为感恩节晚餐的配菜。这个不含乳制品的食谱需要腰果和营养酵母来代替奶酪，以达到完美舒适的奶酪般的味道。
做这道菜很简单：您只需要 15 分钟就可以准备好蔬菜并切碎，然后混合不含奶酪的酱汁。当您在不到三十分钟内烤蔬菜和煮意大利面时，烹饪过程也是无缝的。
如果您有剩菜或想将一周的午餐和晚餐加倍，请将您的通心粉和奶酪放在密封容器中最多两天，并节省一些烹饪水以稀释酱汁你再加热一下
不喜欢胡桃南瓜？将它换成普通南瓜、红薯或您喜欢的任何其他冬瓜。与腰果不同，葵花籽也能创造出一种光滑、奶油状、类似奶酪的质地和味道。代替白洋葱，黄洋葱也可以！
款待自己和家人一顿舒适的大餐，享受放纵、健康的通心粉和奶酪的味道！
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟总时间：45分钟
成本：9.37美元的食谱| 1.17 美元份量
素食胡桃南瓜通心粉和奶酪
8人份
成分
- 1个小南瓜（$2.01）
- 3汤匙橄榄油，分开（$0.33）
- 1头大蒜，切掉顶部（$0.32）
- 1个小黄洋葱，切丁（$0.24）
- ⅔杯生腰果，浸泡过夜（$1.29）
- 3汤匙营养酵母（$0.75）
- 1汤匙新鲜百里香，切碎（0.05美元）
- ½汤匙新鲜迷迭香，切碎（0.03美元）
- ⅛茶匙红辣椒片（$0.01）
- 海盐和黑胡椒粉调味（$0.02）
- 1-2杯水混合
- 16 盎司罗提尼 ($4.32)
使用说明
烤蔬菜
- 将烤箱预热至 425 华氏度，然后在烤盘上铺上羊皮纸。
- 将南瓜纵向对半切开，挖出籽。将南瓜正面朝上放入准备好的烤盘中。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒调味，然后将南瓜翻面朝下。
- 在蒜头上淋上橄榄油，然后用箔纸包起来。将南瓜和大蒜放入烤箱烤 30-35 分钟，或直到两者都变软。
- 与此同时，在中型煎锅中用小火加热约 1 汤匙橄榄油。将洋葱焦糖化至金黄色，然后离火。
混合
- 南瓜和大蒜做好后，把南瓜的肉挖出来，蒜去皮，然后加入高速搅拌机。
- 将洋葱连同腰果、营养酵母、百里香、迷迭香、红辣椒片、海盐和黑胡椒一起放入搅拌机中。加入 1-2 杯水（足以让搅拌机移动）。高速搅拌至顺滑细腻。
意大利面
- 将一汤锅水烧开，然后加入适量的盐。根据包装说明烹制罗蒂尼，保留约 1-2 杯烹饪水。
- 沥干意大利面（不要冲洗），然后将其放回锅或大盘中。倒入 ¾ 的酱汁，搅拌均匀。根据需要添加更多的酱汁和意大利面水，使酱汁光滑并彻底覆盖意大利面。
- 品尝并根据自己的喜好调整盐和胡椒粉，然后立即与纯素帕玛森芝士、新鲜香草、额外的胡椒片等一起食用。享用吧！
营养： 8 份中的第 1 份卡路里 368 |总脂肪 9.3 克 |饱和脂肪 1.5 克 |胆固醇 0 毫克 |钠 12.5 毫克 |总碳水化合物 61.2 克 |膳食纤维 5.3 克 |总糖 6.3 克 |蛋白质 12.1 克 |钙 74 毫克 |铁 2.6 毫克 |钾 640 毫克 |
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