刚刚发布的一项新研究发现，一种名为木脂素的小而强大的植物化合物可以预防心血管疾病，还有其他证据表明木脂素甚至可以预防乳腺癌和前列腺癌。以下是关于木脂素的所有信息，在哪里可以找到它们，以及如何将它们纳入您的饮食。
木脂素是一种多酚，是一种含有抗氧化剂和其他化合物的植物化学物质，一旦进入您的身体，就会对健康产生广泛的益处。多酚可以是类黄酮、二苯乙烯类、酚酸、木脂素和其他植物化合物——但这项研究的重点是木脂素，特别是饮食富含它们的人会发生什么。或者没有发生的事情：他们没有得心脏病。
"木脂素是由肠道细菌转化为酶的多酚，似乎可以降低患心脏病的风险，心脏病专家和植物倡导者 Joel Kahn 博士解释说，他现在告诉他的所有患者都要摄入木脂素。我曾经告诉他们要多吃纤维和 omega-3。我的纯素患者和非纯素患者两者都缺乏，但现在我告诉他们吃木酚素，卡恩博士在最近的一次采访中说。"
（混淆警报：木脂素不要被误认为是木质素，木质素是大多数植物支持组织中的结构材料，也存在于水果和蔬菜中。）
什么是木脂素，为什么要多吃？
"木酚素是绝密的营养英雄，卡恩心脏长寿中心的创始人兼韦恩州立大学医学院医学教授卡恩博士解释道。你听说过凝集素，每个人都害怕吃扁豆，你听说过纤维。但木酚素是多酚类化学物质。木脂素是一组具有令人难以置信的科学的食物，可以优化我们的健康，尤其是心脏健康。"
“真正令人兴奋的——这就是我兴奋的原因——是在过去十天里，美国心脏病学杂志发表了这项研究，调查了他们关注的 214,000 多名男性和女性多年的流行病学营养研究。
"什么食物来源与更少的心脏病发作、更长的寿命、更少的旁路手术和更少的支架有关？木酚素！饮食中的木脂素越多，美国人头号杀手即心脏病的几率就越低，博士说。卡恩。反之亦然：人们吃的木脂素越少，患心脏病的风险就越高。"
"该研究发现，在广大人群中，膳食总木脂素摄入量和心血管心脏病 (CDH) 事件之间存在密切关联，经过多年的研究，收集了数据，研究了他们吃的东西，发现那些吃木脂素的人降低心脏病发作、中风、高血压和所有常见心脏病症状的发生率。"
"现在公平地说，富含木脂素的食物中也含有纤维，因此不仅仅是大多数植物性食物中的木脂素，还有有益于心脏健康的纤维，卡恩博士指出。所以这是一击二击。但研究发现，具体来说，是木脂素，一种富含多酚的纤维，有助于对抗心脏病和延年益寿。"
哪些食物含有木脂素：亚麻籽位居榜首
"木脂素存在于各种蔬菜和水果、豆类、全麦谷物和油籽中，但亚麻籽中含量最多，芝麻和其他植物性食物中也含有。Kahn 博士现在甚至为患者提供小包装的亚麻籽，这些亚麻籽富含木脂素、纤维和有益心脏健康的 omega-3 脂肪酸，所以这是双赢的，他补充道。 "
"博士。乔尔·卡恩 (Joel Kahn) 说，根据最近的研究结果，明智的做法是开始在我们的冰沙、沙拉、燕麦片中添加亚麻籽，将它们撒在鳄梨吐司上等等。 《美国心脏病学会杂志》的研究发现，长期摄入木脂素可显着降低男性和女性患心血管心脏病的风险。"
富含木脂素的2大食物每个人都应该进食
- Flaxseeds每盎司含有85毫克的木脂素，使亚麻籽成为迄今为止的赢家。据消息人士透露，亚麻籽中的木酚素含量是其他植物性食物的 75 到 800 倍。
"Kahn 博士说，如果他们授予木酚素学院奖，那将授予磨碎的亚麻籽。磨碎的亚麻籽有很多健康益处——从降低胆固醇到帮助对抗心脏病，再到帮助降低患癌症的风险。"
"这些是心脏健康饮食的无名英雄，卡恩博士断言。因此，卡恩博士指出，每次你在燕麦片、冰沙或沙拉中加入几汤匙亚麻籽时，你就在饮食中添加了 85 毫克木脂素。这就是他给病人服用亚麻籽的原因。他补充说，我建议人们避免使用亚麻油，而只选择富含纤维的磨碎的亚麻籽。"
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- 芝麻每盎司含有11毫克木脂素，第二丰富的木脂素食物。卡恩博士解释说，我已经养成了在办公室放芝麻作为午餐的习惯。"
“第二富含木脂素的食物是芝麻。它每盎司含有 11 毫克木脂素——不是 85 毫克，也不是那么多——但它在木脂素中排名第二。芝麻还可以降低胆固醇并含有植物甾醇他们是植物性食品的无名英雄
其他富含木脂素的食物
羽衣甘蓝、西兰花、杏、草莓、苹果和香蕉都含有少量木脂素——但每份不到 1 毫克。木脂素也存在于南瓜子和豆类、坚果、全谷物以及水果和蔬菜中，所有这些都含有木脂素和纤维，并已被证明可以降低患心血管疾病的风险。
"根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的说法：富含植物木脂素（全谷物、坚果和种子、豆类以及水果和蔬菜）的饮食一直与降低心血管疾病的风险有关。然而，这些食物中发现的大量营养素和植物化学物质可能有助于保护心脏。卡恩解释说，所有这些食物都对你有好处，但你无法比得上一盎司亚麻籽中含有 85 毫克，一盎司芝麻中含有 11 毫克。"
"博士。卡恩补充说，作为植物性倡导者，重要的是要指出只有植物性食物含有木脂素，肉类、奶制品或家禽不含：肉类中含有多少木脂素？他反问。大零！鹅蛋！"
他说他在厨房的柜台上放了一大罐磨碎的亚麻籽，并且全天不断地在他的饭菜和零食中添加亚麻籽。但在他的办公室里，他随身携带着装有亚麻籽的小袖子，可以分发给病人。
"当我把这些东西送我的病人回家时，我告诉他们他们需要这些来补充 omega-3。我总是检查他们的血液中是否含有 omega-3，而我所有的患者，无论是素食者还是肉食者，都缺乏 omega-3。所以现在还有另一个让亚麻籽疯狂的理由。"
木脂素具有植物雌激素和抗氧化特性。这会让他们不健康吗？
"木脂素是植物雌激素，但由于它们看起来像雌激素但不像雌激素那样起作用，因此它们可能被认为是一种阻断剂，会与体内的雌激素受体结合并减少体内循环的雌激素量。 "
"博士。 Kahn 解释说，这些植物雌激素，如木酚素，可以在乳房健康方面提供一些保护，因为根据 Dr. Kahn 的研究。Kristy Funk，在细胞水平上，植物雌激素的作用更像是一种雌激素阻滞剂，尽管我们称它们为植物雌激素。"
相反，根据卡恩博士和其他人的说法，当您食用来自雌性动物的鸡肉和牛肉或火腿等动物产品时，您会在肉类产品中获得真正的雌激素。这些雌激素可以与您体内的雌激素受体相互作用。因此，当您吃那些动物性食物以及真正的乳制品时，您体内就会吸收真正的雌激素，Kahn 博士解释说。
但卡恩博士补充说，大豆雌激素实际上不是雌激素。植物雌激素可以模仿雌激素，它们实际上会阻断雌激素。当你从大豆蛋白中获取雌激素时，他补充说，你自己循环的雌激素不能与雌激素相互作用，因为它被阻断了。数据是，当你吃植物性雌激素时，你会降低患乳腺癌的风险。
底线：每天吃亚麻籽，将木脂素添加到您的饮食中，以预防心脏病。
根据美国心脏病学会杂志发表的一项新研究，食用木脂素的人越多，心脏病发作、中风、高血压和支架的风险就越低。亚麻籽还含有有益心脏健康的 omega-3 脂肪酸和有益于肠道健康的纤维。根据 Kahn 博士的说法，亚麻籽是一场胜利，胜利，胜利。
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