白宫召开了50年来的第一次健康与营养会议，数百名与会者包括医生、食品公司高管、农民和政策制定者，以及非营利组织，他们呼吁共同努力，承诺投入超过 80 亿美元，以实现消除饥饿的目标，让所有人都能负担得起、更容易获得营养健康的食品。
拜登总统在白宫关于饥饿、营养和健康的会议上发表讲话说：“在世界上的每个国家，在这个国家的每个州，无论我们之间还有什么分歧，如果父母不能养活一个孩子孩子，对那个父母来说，没有别的重要。”
他的目标包括消除饥饿、让食品标签更清晰、为医生的医学培训增加营养，以及通过重新设计食品生产方式来应对气候变化。
"乘着本周在华盛顿特区举行的白宫营养会议的浪潮，Mark Hyman 博士在他的社交动态中写道，经过几十年的食品系统工作，我很高兴看到这么多我们需要在白宫制定的国家战略中做出改变。"
行政部门上一次参与帮助消除饥饿是在 1969 年，当时时任总统理查德尼克松发誓要消灭饥饿。在此之前，罗斯福将养活美国作为新政的一部分，以结束大萧条并帮助美国人重新站起来。现在，食品价格飙升，供应链问题猖獗，乌克兰的粮食因战争受阻，美国似乎又陷入了困境，面临着肥胖、2 型糖尿病、心脏病等生活方式疾病推高的医疗保健成本。与超重有关的疾病和癌症，所有的钱都花在了治疗上，几乎没有花在预防上。
"食如药，将营养融入医学教育、清晰的食品标签、医学定制的膳食、解决有害的食品营销做法、气候变化产生处方等等。 Hyman 博士直言不讳地倡导植物性营养，他是数十位食品专家之一，他们称赞这项努力是解决困扰美国的不良食品和饮食状况急需且早该迈出的第一步。"
呼吁美国企业加强
该倡议取决于私营部门为帮助抗击饥饿做出的 80 亿美元承诺，其中包括来自非营利组织和慈善机构的 40 亿美元，专门用于让需要的人更容易获得更健康的食物。白宫呼吁美国一些最大的食品公司，包括泰森食品和沃尔格林以及谷歌，帮助支付这一转变的发生。
与会议同时，致力于改善食品公平的全国性非营利组织“健康美国伙伴关系”(PHA) 宣布了几个新的企业合作伙伴，承诺增加 1 亿份蔬菜、水果和豆类到 2025 年投放市场。Dole Packaged Foods、Instacart、国际新鲜农产品协会 (IFPA)、KinderCare Learning Companies (KLC) 和美国自动商品销售协会 (NAMA) 将加入 PHA 反对食品不安全的运动。
与白宫和疾病预防控制中心基金会密切合作，PHA 打算通过创建致力于为各地社区服务的企业合作伙伴网络，为全国美国人提供健康、负担得起的食品。
“私营企业提供了这个国家消费的绝大部分食品，因此我们让企业合作伙伴参与我们的使命是建设一个所有美国人都能获得优质营养食品的未来，这一点绝对至关重要，”Nancy E . 更健康的美国伙伴关系总裁兼首席执行官罗曼说。 “我们感谢 Dole Packaged Foods、Intacart、IFPA、KLC 和 NAMA 致力于确保每个邮政编码的每个人都能获得优质食品，并希望看到更多同行将食品公平放在首位公司议程。”
为美国人提供更健康的食品
PHA 的新企业合作伙伴将帮助加快该非营利组织为服务欠佳的美国人提供食物的活动。在线购物平台 Instacart 承诺在未来三年内为面临粮食不安全问题的家庭提供 1000 万份农产品。通过举办筹款活动和投资新技术，Instacart 将在会议的同时推出其健康倡议——其中包括来自格莱美奖获奖歌手 Ciara 的营养丰富的食品清单。
Instacart 首席执行官 Fidji Simo 说：“我们很自豪能加入 Partnership for a He althier America 的使命，以增加食品和营养的可及性和公平性。” “作为一家处于人们与饮食关系中心的公司，Instacart 致力于确保每个人都能获得营养食品。
“通过将我们团队的技术专长和热情与 PHA 的程序化实力相结合，我们相信我们可以实现向最需要的家庭提供新鲜农产品的宏伟目标。我很高兴看到我们新的 Fresh Funds 技术将如何在未来几周和明年帮助扩大 PHA 的“人人享有良好食品”计划。这种跨部门合作是解决营养不安全问题的关键，我们致力于共同解决这些问题。”
Dole Packaged Foods 与美国男孩女孩俱乐部 (BGCA) 合作，让 1200 万人更容易获得新鲜蔬菜和水果以及其他健康食品。都乐将用便携式冷藏装置运送这种食物，打算扩大分发范围，到 2030 年覆盖 300 万儿童和 5, 000 个 BGCA 分会。
国际新鲜农产品协会 (IFPA) 和国家自动销售协会 (NAMA) 也将加入 PHA 的活动，以更好地为美国人服务。 IFPA 将协助丹佛和印第安纳波利斯政府制定一项计划，使水果和蔬菜的消费量在未来十年内翻一番。在全国范围内，NAMA 计划提高低收入和低收入社区的自动售货机和微型市场的营养成分。
“便利服务行业每天满足超过 4000 万美国消费者的需求，”NAMA 总裁兼首席执行官 FASAE、CAE 的 Carla Balakgie 说。 “该行业处于独特的地位，可以在解决国家粮食不安全问题方面发挥重要作用。该试点计划将是解决方案的重要组成部分。 NAMA 继续与我们的成员和公共卫生合作伙伴努力合作，以确保美国的自动售货机和微型市场（包括服务欠缺的社区）提供更容易获得和多样化的食品。”
优先考虑儿童营养
Kindercare 已承诺通过提高全国学校系统中更健康食品的可负担性和可及性，到 2025 年将向 40,000 多名学龄儿童提供的蔬菜数量增加一倍。该组织计划每年至少惠及 100,000 多个家庭 3 次，并希望通过加强营养教育，让年轻一代在未来养成更健康的饮食习惯。这项新举措旨在未来三年与全国300个城市的学校系统合作。
“作为幼儿教育和保育领域的领导者，我们 KinderCare 长期以来一直致力于支持儿童的健康和保健。我们相信，我们有责任为整个儿童保育行业制定标准，”KinderCare 董事长兼首席执行官 Tom Wyatt 表示。 “我们为与 PHA 的持续合作伙伴关系并成为今天活动的一部分感到自豪。我们很荣幸能与 CDC 基金会和白宫一起帮助儿童及其家人获得健康和营养的食物，让他们过上好日子并养成健康的饮食习惯。”
"今年，多个学区开始实施植物性膳食计划，为低收入社区或生活在粮食不安全家庭的儿童提供健康、负担得起的膳食。今年 5 月，伊利诺伊州公立学校宣布，在其提高校本营养标准的新计划中，将向其 200 万学生提供纯素餐点。这紧随市长埃里克·亚当斯在纽约市公立学校发起的“素食星期五”运动之后，让 100 万纽约市学生每周有机会获得免费的植物性膳食。"
拜登政府强调可持续食品
本月，拜登总统正在推动多项举措，以削弱美国对肉类和奶制品行业的依赖。通过向美国人介绍更健康的食品，新的以营养为中心的举措将有助于引导消费者在未来十年内选择更可持续的选择。
对于那些不愿削减肉类消费的人来说，拜登最近的行政行动将加速食品生物技术和培育肉类市场的发展。该行政命令将有助于推进细胞农业工作，旨在减少温室气体排放并减轻畜牧业对环境的压力。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻文章。
31 可重复制作的美味植物食谱
想要健康、植物性且美味的膳食的新鲜创意吗？这份免费时事通讯适合您。注册每天早上将当天的食谱发送到您的收件箱。James Stefiuk 摄影
柠檬罗勒洋蓟意大利面
这道招牌春季意大利面富含柑橘、甜味和坚果味，带来清爽的鲜味。关键是要使用最新鲜的农产品和优质橄榄油。它含有 6 克纤维和 13 克蛋白质。James Stefiuk摄影
素食椰子花椰菜咖喱
这碗切碎的时令蔬菜与蔬菜汤、椰奶、咖喱粉和姜黄粉混合，是一种补充营养和维生素的美味方式，具有强大的抗炎特性。布里特柏林
豆薯豆盖饭
如果您的目标之一是为了健康多吃植物性食物，那么像这样美味、营养丰富的食谱将帮助您更接近该目标。您会感到精力充沛并跳过餐后小睡，从而看到不同之处。佐伊·丹斯切尔
素食凯撒沙拉配烤鹰嘴豆
这种带有纯素酱汁的凯撒沙拉是女演员 Zooey Deschanel 的发明，她的饮食主要以植物为主，并在家里种植自己的蔬菜。她分享了让经典调料与真品一样柔滑和浓郁的秘诀。JD雷蒙多
素食意式烤面包意大利面沙拉
有什么比清淡新鲜的 Bruschetta 意大利面沙拉更能营造春天的氛围呢？这道菜含有西红柿、红洋葱和罗勒等新鲜食材，搭配得天衣无缝。糖醋花椰菜茴香沙拉
这款酸甜可口的花椰菜和茴香沙拉将酸味、甜味和咸味与新鲜柠檬、水果和咸味开心果完美结合。敷料中含有枫糖浆以对抗苦茴香。这是春天的喜悦。布里特柏林
鹰嘴豆和鳄梨谷物碗配奶油芝麻酱
如果吃沙拉感觉很麻烦，那就拿着叉子：我们将您的普通生菜和蔬菜完全升级为一个温暖的碗，里面有您选择的有质感的蔬菜、豆类和谷物，例如藜麦、法罗或糙米。无麸质荞麦煎饼配焦糖枫桃
本周末将添加到您的菜单中：荞麦煎饼配焦糖枫桃或您选择的新鲜水果，是周日早晨的完美早餐。植物学校
土豆和鹰嘴豆沙拉配松脆榛子
嘿土豆爱好者，你真的会喜欢这个！这道土豆和鹰嘴豆沙拉食谱含有适量的柑橘、新鲜香草、松脆甜美的榛子和淡淡的橄榄油，从现在开始成为您的首选配菜亚洲风味脆皮五香豆腐生菜包卷心菜丝
在这个亚洲风味的食谱中，您将使用亚洲美食中常用的传统食材，但不含肉类或奶制品。这道酥脆的 5 香料豆腐生菜卷配面条卷心菜沙拉食谱是餐厅品质的，您的客人不会知道这道菜是植物性的。佐伊·丹斯切尔
Zooey Deschanel的秘密香蒜酱食谱
今天的每日食谱是 Zooey 著名的不含乳制品的香蒜沙司，她几乎将其放在所有东西上：意大利面、沙拉、汤等，为简单的菜肴增添风味。这种美味的酱汁需要使用新鲜的香草，因为它在质地和味道上都有很大的不同。JD雷蒙多
黑椒豆腐饭和西兰花
这款黑胡椒豆腐可以在 30 分钟内搅打，是完美的最后一餐，富含蛋白质。大批量烹饪，然后放在冰箱里作为平日的简单午餐。花与酒
藜麦碗配豌豆酱和泡菜
如果您正在寻找新的健康早餐创意，请尝试咸味碗。此食谱热量低，纤维含量高，可让您数小时保持饱腹感。谷物碗是获得健康植物性蛋白质的最简单方法之一。花与酒
香甜可口的黑莓罗勒吐司
这种对早餐常用的鳄梨吐司的改造是添加富含蛋白质和营养的营养酱的最简单方法之一。不含乳制品的酸奶、黑莓和罗勒的组合富含抗氧化剂和纤维。将它作为营养丰富的绝佳选择加入您的日常生活。花与酒
芝麻菜沙拉配鳄梨、豆类和樱桃番茄
如果您想吃一顿健康的午餐，并想换一种更有创意、更美味的沙拉，试试这款以夏日柑橘酱为特色的芸豆芝麻菜沙拉。它将成为您的新宠。JD雷蒙多
甜辣花生酱夏卷
正在寻找用营养成分制成的清爽、清淡的餐点？试试这些带有甜辣花生酱的夏日面包卷。这个食谱的美妙之处在于它需要零烹饪！Ashley Madden摄影
奶油大麻香醋沙拉
"这道装满沙拉的沙拉是让我填饱肚子的完美春季大餐。用时令蔬菜制作这种清爽的沙拉，上面撒上自制的大麻香醋酱、枣、第戎芥末、大麻籽、醋、柠檬和酱油"Ashley Madden摄影
纯素泰式咖喱面
今天的每日食谱是泰式咖喱面汤，这是一道适合全年享用的清淡汤面。像这道泰国菜特别健康，有豆腐、高清洁蛋白质和富含营养和纤维的蔬菜。这道菜一定会让你吃饱，让你满意。Vegan and Keto Rainbow Cauliflower Rice Sushi
这个食谱是传统寿司的一种更清淡、更健康的版本，它用花椰菜换成了米饭，米饭会刺激血糖。花椰菜是一种对酮类有益的替代品，可以替代任何高碳水化合物的食物，而且营养丰富！烤红薯菠菜杂粮碗
摆满鲜花和新鲜农产品的迷人农贸市场最大的好处之一就是您可以买到时令商品。这种红薯菠菜沙拉富含植物性蛋白质和复合碳水化合物，既美味又健康。简易烤洋蓟配迷迭香和柠檬
洋蓟很容易制作，特别是如果您要举办晚宴，因为您可以提前准备。跳过黄油酱，用更健康的柠檬和迷迭香酱代替。梅根萨德
Cajun凯撒沙拉配熏黑鹰嘴豆
我们总是被告知要多吃沙拉才能保持健康，但生菜、黄瓜、西红柿和意大利调味汁会很快变老。如果你厌倦了吃同样的旧沙拉，试试这个加黑鹰嘴豆的卡金凯撒沙拉，富含纤维、蛋白质，最重要的是，味道好极了！泰式蔬菜炒面
如果你不想花时间做饭，但又不想和垃圾食品一起吃，也不想把东西放进微波炉，那就做这个只需十分钟就可以做好的素食泰式炒河粉烤茄子番茄意大利面配罗勒香蒜酱
美味的自制意大利面是如此健康，加上蔬菜，您可以毫不犹豫地吃掉一整碗。添加松脆的松子和新鲜剃过的纯素巴马干酪，（Follow Your Heart and Violife make great ones）。为约会之夜做这个，听听对你烹饪的赞美。布里特柏林
扁豆红薯沙拉正好赶上夏天
前方高温天气！有什么比一碗装满植物性蛋白质和富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜更好的借口呢？菠菜富含铁质，有助于增强体力。藜麦和蔬菜素食佛碗
正在寻找健康的纯素佛碗？此食谱不含麸质，是一顿美味的午餐或晚餐。加入来自农场摊位或市场的任何新鲜蔬菜：紫甘蓝、黄瓜、鳄梨等。咖喱藜麦和蔬菜炸玉米饼配大蒜芝麻酱
这些炸玉米饼干净、色彩鲜艳。用鹰嘴豆和藜麦以及大量新鲜蔬菜制成，包裹在玉米饼或硬壳玉米卷中。消炎家庭食谱
甜咸豆豉椰子咖喱碗
当您想要一顿温暖舒适的植物餐时，试试这碗美味无比的坚果、松脆的豆豉和新鲜蔬菜，上面覆盖着甜美的奶油椰奶，并混合了印度风味的香料摩洛哥风味沙拉配超级食品和植物蛋白
这种摩洛哥风格的沙拉不含麸质，易于制作且健康！这种富含蛋白质的沙拉食谱使用新鲜可口的原料。用美味的五香摩洛哥调料完成它。马克比特曼
Mark Bittman 的大麦烩饭配甜菜和蔬菜
今天的每日食谱是用红甜菜和甜菜叶制成的温暖、浓郁的意大利调味饭。甜菜有助于保护您的心脏、眼睛、大脑并减少身体炎症，但在烹饪时却常常被忽视，因为这种蔬菜令许多人望而却步。享受这顿舒适的食物吧！@镜头下的JC
