保持心脏健康就像避免食用某种食物那么简单吗？经常锻炼和保持健康的体重也有益于心脏健康，同时不吸烟和保持适度的酒精摄入量。您可能会优先考虑所有这些明智的生活方式选择，以防止心脏病发作。
但现在一项新研究表明，只要从饮食中减少加工谷物，就可以进一步降低冠心病健康风险。研究人员发现，人们吃的精制谷物越多，患早发性冠状动脉疾病的风险就越高。研究发现，唯一可以定期食用的健康谷物是全谷物，例如藜麦、燕麦片、茭白或全麦面包。
美国心脏病学会进行了这项研究，这是首批使用中东人的数据来检查不同类型的谷物消费与早发冠状动脉疾病之间相关性的研究之一。虽然之前的研究发现食用精制谷物与增加冠心病风险之间存在联系，但当前的研究更深入地分析了这种联系，并发现了更多证据支持远离加工面粉和其他精制谷物。
什么是早发性冠状动脉疾病
早发性冠状动脉疾病的定义是出现在 55 岁以下男性或 65 岁以下女性中的心血管问题。该研究检查了 2, 099 名早发性冠状动脉疾病患者，并将他们的心血管诊断与他们确定的频率进行了比较食物，如问卷中的自我报告。
研究人员考虑的其他风险因素包括吸烟、高胆固醇、高血压和2型糖尿病。当调整所有这些辅助因素后，研究结果仍然表明，食用精制谷物与早发性冠心病的高风险之间存在显着关联。
"人们可能食用更多精制谷物而不是全谷物的原因有很多，这些情况因人而异，但需要考虑的一些最重要因素包括经济和收入、工作、教育、伊朗伊斯法罕伊斯法罕医科大学伊斯法罕心血管研究中心和心血管研究所的医学博士 Mohammad Amin Khajavi Gaskarei 说，文化、年龄和其他类似因素。"
"摄入大量不健康和精制谷物的饮食可以被认为类似于摄入大量不健康的糖和油的饮食。"
切换。以天然食品为主的饮食，动物脂肪含量低，蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果和种子含量高，并避免包装食品或垃圾食品等高度加工食品，这有助于改善心脏健康并降低患心血管疾病的风险。除了最近的研究之外，还有许多其他研究发现，您吃富含全食物（包括谷物、豆类和植物性食物）的饮食越多，您就会越健康。大量研究告诉我们，只要在饮食中添加更多纤维，就可以控制血糖并降低体重增加、胰岛素抵抗、前驱糖尿病、糖尿病、心脏病和某些癌症的几率。
研究结果将于 10 月 7 日至 9 日在阿拉伯联合酋长国迪拜举行的美国心脏病学会 (ACC) 中东 2022 年和第 13 届阿联酋心脏病学会大会上公布。
选择全谷物而不是精制谷物
研究还指出，食用全谷物与早发性冠状动脉疾病的风险呈负相关。全谷物被定义为含有完整的谷物，而精制谷物则被加工或碾磨成面粉或粗粉。这些发现反映了类似的研究表明食用全谷物有益于预防心脏病，包括美国心脏协会心血管疾病一级预防指南。
"随着越来越多的研究表明全球精制谷物消费量增加，以及对整体健康的影响，我们必须找到鼓励和教育人们了解全谷物消费益处的方法，Khajavi Gaskarei 说。需要考虑的策略包括在学校和其他公共场所使用普通民众可以理解的简单语言以及在电视节目中教授改进的饮食选择，以及继续进行在医学会议上发表和发表在医学期刊上的高水平研究。临床医生也必须与彼此和他们的患者进行这些对话。"
全麦有助于提高健康的胆固醇水平，降低患心脏病、中风、2型糖尿病的风险，并有助于对抗肥胖。全谷物消费也被证明有助于维持稳定的血糖水平，并且不会导致峰值和崩溃。这些未经加工的谷物含有宝贵的抗氧化剂和大量纤维，有助于身体的消化道燃烧脂肪。
有益心脏健康的全麦种类包括：
- 燕麦片
- 高粱
- 糙米
- 野米
- 藜麦
- 荞麦
- 全麦
- 全麦黑麦
- 大麦
- 小米
- 保加利亚
- 玉米
- 斯佩尔特面粉
- 全麦面包
- 全麦面食
改变饮食以改善心脏健康
仅今年一年，美国就有大约700、000人死于心脏病（包括中风）。据世界卫生组织称，心脏病仍然是全世界的头号死因，但有关饮食解决方案的研究可以帮助减少各地的此类死亡。今年 9 月，研究表明，少吃肉类和含糖饮料可能对患有 1 期高血压的青年和中年成年人产生最大影响，此外还有几项新研究表明饮食可以延长寿命。
一项研究发现，在生命早期采用植物性饮食可以降低 30 年后患心脏病的风险。这项研究声称食用类似于 DASH 饮食的食物，包括豆类、水果、蔬菜、坚果和全麦。
吃富含植物性全食物的饮食
转向以全食为主的饮食，动物脂肪含量低，蔬菜、水果、豆类、全麦、坚果和种子含量高，并避免包装食品或垃圾食品等高度加工食品，是已知有助于改善心脏健康和降低心血管疾病的风险。
这项最新研究补充了许多其他科学研究，这些研究发现，您吃的饮食中富含植物性天然食物（包括谷物、豆类和绿叶蔬菜）的饮食越多，您就会越健康。只需在您的饮食中添加更多纤维——纤维仅存在于经过最少加工的植物性食物中——您就可以控制血糖并降低体重增加的机会，体重增加最终会导致胰岛素抵抗、糖尿病前期、糖尿病、心脏病和某些消化系统癌症，大量研究告诉我们。
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添加到饮食中的 10 种蛋白质含量最高的谷物
燕麦每杯含26.4克蛋白质或每盎司4.7克蛋白质。
1。燕麦
燕麦的用途远不止燕麦片。用燕麦花制作蛋白燕麦松饼。在英国，啤酒实际上是用燕麦制成的。1杯等于- 蛋白质 - 26.4g
- 卡路里 - 607
- 碳水化合物 - 103g
- 钙 - 84.3mg
荞麦每杯含有22.5克蛋白质或每盎司3.7克蛋白质。
2。荞麦
虽然荞麦像谷物一样准备，但从技术上讲，它是一种种子。如果您不含麸质，您可能会认为荞麦是禁区，但不要被这个名字所迷惑。它完全不含麸质！荞麦面是亚洲沙拉的绝佳底料。 1 杯等于- 蛋白质 - 22.5g
- 卡路里 - 583
- 碳水化合物 - 122g
- 钙 - 30.6mg
玉米面每杯含有22.5克蛋白质或每盎司3.7克蛋白质。
3。玉米面
众所周知，玉米面是玉米面包中的明星成分，但它也可以用于煎饼。查看 Minimalist Baker 食谱，为您的下一次早餐制作纯素玉米面煎饼。 1 杯（全麦，黄色）等于- 蛋白质 - 9.9g
- 卡路里 - 442
- 碳水化合物 - 93.8g
- 钙 - 7.3mg
高粱每杯含有21.7克蛋白质或每盎司3.2克。
4。高粱
高粱可以像玉米一样爆裂。工艺简单，产品健康。流行：加热平底锅，放入细小的高粱粒。你不需要在锅里放油，但橄榄油或鳄梨油是美味的选择。1杯等于- 蛋白质 - 21.7g
- 卡路里 - 651
- 碳水化合物 - 143g
- 钙 - 53.8mg
Teff每杯含有9.8克蛋白质或每盎司1.1克蛋白质。
5。画眉草
画眉草原本是一种生长在北非的草，现在到处都能买到。一杯煮熟的画眉草含有 123 毫克的钙，相当于 1/2 杯煮熟的菠菜的钙含量。画眉草非常适合做粥和甜点。在你的下一个素食香蕉面包配方中加入一些蛋白质和画眉草面粉。 1 杯等于- 蛋白质 - 9.8g
- 卡路里 - 255
- 碳水化合物 - 50.0g
