随着气候变化继续成为精明消费者关注的一个更大问题，他们将商店的购买选择与二氧化碳和其他温室气体的贡献联系起来，肉类和奶制品行业发现自己处于火，因为畜牧业约占粮食生产产生的所有温室气体的三分之一。
一份新报告发现，这给肉类生产商和乳制品制造商带来了麻烦，因为一些国家的消费者越来越多地不再购买肉类和奶制品，而是寻找对地球更友好的选择。
整个欧洲的肉类和奶制品销售都在下降
如今约有 55% 的消费者在杂货店购物时会考虑其食物选择的可持续性。健康意识和生态意识消费者的趋势在全球范围内兴起，一项新调查显示，西欧消费者的肉类消费量正在显着下降。
这项由欧洲美食研究所委托进行的调查发现，德国、意大利、西班牙和法国超过 50% 的消费者在过去五年内减少了肉类消费。随着植物性肉类替代品在欧洲变得更容易获得，消费者可以选择在杂货店选择更健康、更环保的可持续选择。
"“很高兴看到植物性肉类在欧洲许多人的饮食中变得如此牢固，欧洲美食研究所的企业参与经理 Carlotte Lucas 说。公司现在需要利用这种兴趣，投资开发能够在口味和价格上真正与传统肉类竞争的产品，以提供欧洲人想要的可持续选择。”"
The Good Food Institute Europe 与 OpionionWay 合作，对四个国家的 4, 096 名消费者进行了调查，以了解有关肉类产品的新兴趋势和购买习惯。调查发现，超过60%的受访者认为商店里应该有动物性肉类和奶制品的替代品。
欧洲人正在放弃肉类和奶制品
"调查还发现，超过一半的受访者认为必须找到动物肉的替代品。当被问及您是否同意必须找到动物肉生产和消费的替代品时？ 71% 的意大利受访者、66% 的西班牙受访者以及 60% 的法国和德国受访者回答是。"
欧洲的消费者也对更可持续的替代品持开放态度，而不仅仅是植物性蛋白质。调查显示，57% 的德国人、33% 的法国人、55% 的意大利人和 65% 的西班牙消费者表示，当产品在欧洲上市时，他们愿意购买这些产品。调查显示，未来年轻人更倾向于尝试人造肉。
"在年轻一代中，植物性或以植物为中心的饮食越来越受欢迎。去年，另一项调查发现，54% 的千禧一代吃更多的植物性食物，他们被认为是弹性素食者。该研究指出，健康是受访者希望引入更多植物性食品的主要驱动力。"
这项新数据伴随着之前的一项调查，该调查发现奥地利、丹麦、法国、德国、意大利、荷兰、波兰、罗马尼亚、西班牙和英国的 46% 的受访者减少了肉类消费。
食品作为气候变化的解决方案
"现在世界上大约85%的人口正在经历气候变化的影响。随着破纪录的季风降雨、无休止的热浪和长期干旱，研究突显了畜牧业如何助长环境灾难。本月，联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯在联合国 COP 气候变化会议召开前就气候灾难发出警告。"
全球近 40% 的甲烷排放可归因于养牛业。联合国研究人员声称，到 2030 年，世界必须将甲烷排放量减少 33%，这让肉类和奶制品行业负有责任。今年，联合国将在 ProVeg International 的帮助下举办首个以食品为中心的气候活动。 Food4Climate 馆旨在教育客人如何保护地球，从粮食生产和以植物为基础的改革开始。
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11种含蛋白质最多的坚果
花生每盎司含7.31克蛋白质或每杯含37.7克蛋白质。
1。花生
花生实际上不是坚果——它们是生长在地下的豆类，因此它们与鹰嘴豆、大豆和扁豆属于同一科。疯狂的绝技：科学家通过对花生施加巨大压力，将花生制成钻石。1盎司等于- 蛋白质 - 7.31 克
- 卡路里 - 161
- 碳水化合物 - 4.57 克
- 纤维 - 2.41 克
- 钙 - 26.1 毫克
杏仁每盎司含有 6 克或每杯 30.2 克蛋白质。
2。杏仁
杏仁属于樱桃、桃和芒果家族，因为它们是核果（一种肉质水果，皮薄，种子位于中央）。当您吃桃子或芒果时，请注意果核与杏仁的相似之处。有 30 多个不同的品种，十分之八的杏仁产自加利福尼亚。生产一个杏仁需要超过 1 加仑的水，或长 1 磅需要 1900 加仑的水。 1 盎司等于- 蛋白质 - 6g
- 卡路里 - 164
- 碳水化合物 - 6.11g
- 纤维 - 3.5 克
- 钙 - 76.3mg
开心果每盎司含有5.72克或每杯蛋白质25.3克。
3。开心果
开心果是世界上最古老的坚果树之一。早在公元前 7, 000 年，人类就食用了开心果。它们遍布中东到地中海，被视为皇家美食。1盎司等于- 蛋白质 - 5.72 克
- 卡路里 - 159
- 碳水化合物 - 7.7 克
- 纤维 - 3 克
- 钙 - 29.8 毫克
腰果每盎司含有 5.16 克或每杯 28.6 克蛋白质。
4。腰果
做好准备，因为 11 月 23 日是全国腰果日！美国吃掉了世界上 90% 以上的腰果。这些坚果最初是苹果。收割者然后从苹果底部取出种子，在种子被烘烤之前，它通常是绿色的。烘烤或蒸腰果可以中和油脂，使它们可以安全食用——这意味着生腰果不是真正生的。 1 盎司等于- 蛋白质 - 5.16 克
- 卡路里 - 157
- 碳水化合物 - 8.56 克
- 纤维 - 0.936 克
- 钙 - 10.5 毫克
核桃每盎司（切半）或每杯（切碎）含有 4.32 克蛋白质。
5。核桃
核桃含有比任何其他坚果都多的 Omega-3 脂肪酸，因此它们是增强记忆力的极佳大脑食物（它们甚至看起来像小大脑！）。为了让它们保鲜更久，请将核桃存放在冰箱或冰柜中，因为它们很容易很快变质。 1 盎司等于- 蛋白质 - 4.32g
- 卡路里 - 185
- 碳水化合物 - 3.89g
- 纤维 - 1.9g
- 钙 - 27.8mg
