以前，如果你是一个植物性食客，当你发现自己在快餐店时，你不得不求助于蹩脚的沙拉。您可能已将它与炸薯条、苹果片或饮料搭配，并希望您不会在一小时内挨饿。但快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。
许多快餐店现在都有纯素食选择，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色蔬菜。他们成为素食主义者和素食快餐选择的一些方式是通过为他们提供产品的公司：主要是 Beyond Meat 和 Impossible Foods。在这里，The Little Book of Game Changers 的作者杰西卡·科丁 (Jessica Cording) 分享了她对国家快餐店菜单上的一些最新发展的看法，以及应该跳过和尝试的内容。
“我认为对于那些想要吃更多植物性饮食的人来说，有更多这些选择是很好的——特别是对于那些经常出差工作或生活在可能没有植物的地区的人。除了快餐店，还有很多选择，”Cording 说。请记住所有这些菜单项，仅仅因为某些东西是纯素的，并不意味着它是健康的，她补充道。
如何在快餐连锁店点素食
1。汉堡王
事实证明，如果你吃纯素的话，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。
- Veggie Burger：这款肉类替代汉堡采用Morningstar Farms Garden Veggie Patty制成，上面放有蔬菜，并放在烤芝麻面包上。
- Impossible Whopper：Impossible Whopper 就像经典的 Whopper®，但用 Impossible™ 馅饼制成。这种“多肉”植物肉饼由大豆蛋白、马铃薯蛋白、椰子油、葵花籽油和血红素（铁的一种形式）制成。确保去除蛋黄酱以获得无奶餐。
“您仍然需要考虑均衡膳食，因为对促进整体健康真正重要的一件事是保持稳定的血糖，”科丁说。 “所以如果你吃炸薯条和土豆煎饼，它们是素食，它们是植物性的，但除了碳水化合物之外，你并没有真正给你的身体提供很多东西。”使用 MorningStar Farms 汉堡，您可以从汉堡中获取蛋白质，从面包中获取碳水化合物，因此您可能不需要薯条，Cording 建议。改用沙拉。
2。白色城堡
以其迷你方形滑块而闻名，这家汉堡连锁店在一些参与地点加入了素食潮流。
- Impossible Slider：这些看起来与原始滑块相同，但由 Impossible Foods 汉堡制成，含 11 克蛋白质。 White Castle 告知客户“Impossible Slider 尝起来不像我们的 Original Slider，这不是它的本意。它的目的是为我们的客户提供一种复制牛肉味道的素食滑块，但它尝起来不像我们的核心 White Castle 滑块。”你也可以拿着奶酪把这顿饭做成纯素的
“我认为 Impossible Meat 和 Beyond Meat 等品牌是朝着正确方向迈出的一步，”Cording 说。 “它们变得越来越普及这一事实很好。我认为喜欢在家里吃这些产品的人会喜欢他们可以在更多的场所找到它们。而且在味道、质地上，我认为它们绝对比一些老一代的素食汉堡高出一个台阶。”
3。塔可钟
这家快餐店可能是您过渡到纯素饮食时最先光顾的快餐店之一。这是因为 Taco Bell 拥有 800 万种素食组合，并且每年通过菜单替换或订购素食菜单销售 3.5 亿件素食。事实上，他们是第一家提供美国素食协会 (AVA) 认证食品选择的快餐店。
- Black Bean Burrito：您知道豆子卷饼会出现在这个列表中。这个包裹由调味米饭、三种奶酪混合物、黑豆和酱汁组成。去掉奶酪和亚鳄梨酱来吃素食。
- Veggie Power Menu Bowl：这个丰盛的碗由鳄梨酱、酸奶油、pico de gallo、双份调味黑豆和生菜组成，配牛油果牧场酱。去掉酸奶油和牛油果牧场酱。
- Spicy Tostada：当您在酥脆的外壳上点上这个开放式菜单项目时，享受一顿美味的小吃，上面放着炸豆泥、真正的切达奶酪、西红柿和生菜，红酱和辣椒酱
- Cinnamon Twists：这种经过认证的素食甜点只是膨化小麦、玉米和米饭卷在肉桂糖中。它的价格仅为 1 美元，因此如果您想吃甜食，它是任何订单的绝佳附加品。
警惕由大量奶酪和米饭组成的素食菜单，科丁说。 “我通常会告诉客户，如果他们在 Taco Bell 吃纯素，可以用黑豆做一个能量碗，然后加入一些鳄梨酱、生菜、西红柿和莎莎酱，以获得蛋白质、脂肪和碳水化合物的良好组合。”
4。小卡尔
Carl’s Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种素食选择。
- Beyond Famous Star Burger：Carl's Jr. 的团队用 Beyond Meat 制作，说它的味道“令人难以置信”。这个汉堡含有 30 克蛋白质，其中 20 克来自植物肉饼。你可以在他们的“Go Beyond”菜单上制作任何汉堡或三明治，只要多花 2 美元就可以用这个 Beyond Burger 肉饼代替。
- Guacamole Thickburger：与其说是汉堡，不如说是鳄梨酱三明治，这就像吃一个加了所有浇头的汉堡——只是主要蛋白质从面包上脱落了。它不是肉，而是用鳄梨酱、胡椒杰克奶酪和蔬菜做成的面包。移除 Pepper Jack 以获得不含乳制品的选项。
“我认为可以选择所有没有汉堡的配料，就像在他们的鳄梨酱厚汉堡中一样，这是一个很好的解决方法，特别是如果有人不想吃大豆汉堡，”Cording 说。 “我并不是说这一定是一个健康的选择，因为它仍然是一顿热量很高且钠含量很高的餐点，但这就是说，如果有人想跳过汉堡，但他们仍然想拥有汉堡体验和所有这些口味，这是一个创造性的选择。”
5。 Del Taco
这是墨西哥第一家在全国 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。
- Beyond Avocado Taco（素食主义者）：这是由 Del Taco 调味的 Beyond Meat 素食碎屑组成，上面是鳄梨、生菜和西红柿，外壳松脆。
- Epic Beyond Original Mex Burrito：装有Beyond Meat、从零开始慢煮的豆子、香菜酸橙米饭、新鲜鳄梨酱和面粉中手工制作的pico de gallo玉米饼，这个卷饼是100%纯素的。
- 鳄梨素食碗：如果您正在寻找低碳水化合物的选择，这个碗的特色是鳄梨片、调味黑豆、洋葱丁、新鲜番茄丁和新鲜长叶莴苣和卷心生菜混合，配上香菜青柠饭。
“有了这些菜单项中的任何一项，就知道您正在吃一顿含钠量很高的餐，”Cording 说。 “所以，看看你可以在接下来的一天中注意减少钠的摄入量。”
6。星巴克
自 2006 年开始提供早餐三明治以来，这家咖啡集团已成为快餐领域的竞争对手。你可以买到你最喜欢的用杏仁、椰子或燕麦奶制成的冷热饮料，但也有植物性食物可供选择。
- Baja Black Bean Veggie Wrap：这个冷菜品是一顿丰盛的午餐，有调味黑豆、莎莎沙拉和混合蔬菜，包裹在菠菜玉米饼卷中，配以配对jalapeño 奶油芝士酱。
- Chickpea Bites & Avocado Protein Box：这个盒子是一种快速、简单且能填饱肚子的外带餐。预先包装好的餐点为星巴克的所有顾客带来了营养丰富且富含蛋白质的选择。如果您需要便宜的午餐或午后点心，餐盒是完美的选择。
- Bagel with Miyoko's Non-dairy Cream Cheese：如果你有幸住在华盛顿地区，你附近可能有一家正在测试Miyoko's non-dairy的星巴克肉桂葡萄干和一切口味的奶油芝士。希望这将成为未来几个月在全国范围内提供的永久菜单项。
- Impossible Breakfast Sandwich：虽然这个早餐三明治可以通过在意大利夏巴塔面包上放上 Impossible 馅饼并加入番茄酱来素食化，但这个三明治确实有一个不那么植物- 基于鸡蛋和锋利的切达干酪片。
“我不认为这些快餐植物性产品应该是你饮食的支柱，它们不应该成为日常饮食的一部分，因为它们是加工食品，”Cording 说。一般来说，Cording 说你的植物性饮食最好以天然、全食为基础，但当你赶时间或旅途中的选择有限时，这些菜单项可以帮助你坚持以植物为基础的生活方式当你跑步的时间有限或周围的健康饮食选择有限时。
7。福来鸡
标题中包含鸡肉的名称，您不会在菜单上找到大量的纯素选项，但如果您手头紧，有几种方法可以满足您的纯素要求渴望。
- Grilled Cool Wrap：去掉鸡肉和奶酪后，Cool Wrap很容易变成素食。清淡的午餐选择是在面包卷中加入绿叶生菜、胡萝卜和红卷心菜。凉爽的包裹可以搭配纯素香醋或清淡的意大利酱。如果想增加一点风味，可以加入招牌波利尼西亚或烧烤酱。
- 烤市场沙拉：通过去除蓝纹奶酪和鸡肉，可以使市场沙拉变得素食友好。沙拉混合了甜味和咸味以及各种美味的水果，包括草莓、蓝莓和苹果，铺在切碎的生菜和嫩蔬菜上。沙拉最好搭配Light Balsamic Vainaigrette或Light Italian Dressing。
- Spicy Southwest Salad：Chick-Fil-A推荐午餐或晚餐，Spicy Southwest Salad堆满了葡萄番茄，烤玉米，poblano辣椒，红铃辣椒和黑豆。浇头位于混合蔬菜床上，Chick-Fil-A 用调味玉米粉圆饼和辣椒酸橙 Pepitas 完成沙拉。我们建议用辣椒酸橙香醋代替奶油莎莎酱，并确保你把奶酪混合物和鸡肉都去掉。
8。辣椒
Chipotle 列入这份素食快餐店名单也就不足为奇了。借助超级可定制的菜单，很容易看出您如何毫不费力地组合无限的基于植物的菜单选项。
- Burrito：Chiptole Burrito是菜单上最重和最好的选择。柔软、热的面粉玉米饼可以填入任意数量的配料，使其成为市场上最容易填饱肚子的速食素食之一。 Chipotle 最棒的地方之一是它提供豆腐苏芙丽塔，这让该公司在竞争对手中脱颖而出。这家连锁餐厅提供黑豆和豆腐作为蛋白质替代品，但 Chipotle 是唯一一家为顾客提供墨西哥卷饼的墨西哥风味快餐餐厅。从鳄梨酱到香菜米饭，Chipotle 墨西哥卷饼拥有您想要的所有风味。
- Tacos：三份炸玉米饼餐是 Chipotle 不那么传统的选择，但它达到了令人满意的所有必要标记。炸玉米饼包装在软面粉玉米饼或脆玉米炸玉米饼壳中。您可以定制您的炸玉米饼以包含任何素食馅料。最好的部分是三份炸玉米饼不需要装相同的内容，这使得定制成为三份炸玉米饼餐的关键吸引因素。我们的建议是豆腐拿一份taco，黑豆拿一份，花豆拿一份，然后按个人喜好加满。
- Burrito Bowls：唯一比burrito更饱的就是Chipotle的burrito bowl。即使此选项取消了玉米饼，也可以用墨西哥卷饼碗做两顿全餐。通常与米饭一起食用，您可以订购任何素食成分来覆盖墨西哥卷饼碗。低碳水化合物的选择绝对适合那些想要更轻松地保存剩菜剩饭或宁愿坐下来用叉子不慌不忙地吃东西的人。 专业提示：在旁边点一个（或两个）玉米饼，让您的碗里的食物更多。
- 沙拉：最健康的选择，Chipotle的沙拉是完美的选择。沙拉配上长叶莴苣撒切尔，而不是卷饼碗的米饭底。沙拉是一种简单、健康、低碳水化合物的选择，仍然可以为任何顾客提供完整的 Chipotle 体验。您可以在沙拉上点任何普通食材，包括 sofritas 豆腐和 fajita 蔬菜，以获得完整的墨西哥卷饼体验，而不会那么沉重。
9。地铁
由于赛百味缺乏素食和植物性蛋白质的选择，你不得不拼凑一个蔬菜夹心三明治，但这并不意味着它不能完成！
- Meatless Meatball Marinara：横跨美国。在美国和加拿大，Subways 与 Beyond Meat 合作制作了最受欢迎的植物性潜艇之一：肉丸潜艇。这种三明治可以在特定地点找到，它包含植物肉丸和您选择的面包上的赛百味马力拉酱。三明治配有帕玛森芝士，但可以将其从三明治中去掉，制成美味的纯素肉丸子。如果菜单上有肉丸，就有可能得到包含植物性肉丸的沙拉，这是一种富含蛋白质的替代品，让顾客避免吃面包。
- Falafel：沙拉三明治三明治馅料通常伴随着奶制品 tzatziki 酱一起展示，但如果您有幸找到一家提供三明治的 Subway 店，那就是沙拉三明治与许多植物性酱汁搭配得很好。可以在一定数量的商店中找到素食主义者的选择。这种蛋白质替代品由用精选地中海香草调味的炸鹰嘴豆组成，是沙拉或三明治的完美蛋白质。
10。 Qdoba
Qdoba 拥有像 Chipotle 这样高度可定制的菜单，也有丰富的素食选择，尽管 Tex-Mex 连锁店在植物性乳制品替代品方面有所欠缺，但它确实提供了 Impossible Meat 以获取简单的蛋白质交换。这是他们提供的一切：
- Impossible Fajita Bowl：特色植物主食为所有素食顾客提供了一个简单的选择。招牌碗配有植物性 Impossible 蛋白质、法吉塔蔬菜、玉米莎莎酱、莎莎酱、佛得角和黑豆配香菜酸橙米饭。素食碗是快速填饱肚子的完美选择。碗也可以定制，以包含您想要添加的任何其他素食酱汁或配料。 Qdoba 碗也非常适合盛放剩菜。把剩饭剩菜放进冰箱，第二天随身带着便当。
- Impossible Fajita Burrito：不可能的Fajita Bowl可以轻松变成美味的卷饼。每个人都喜欢个性化的墨西哥快餐休闲餐厅，因为这里提供大量价格实惠的墨西哥卷饼。 Impossible Fajita Burrito 为顾客提供了他们想要的一切，从植物性蛋白质到美味的蔬菜拼盘，再到装满果酱的玉米饼。在墨西哥卷饼中添加任何你想要的植物性成分，使其美味到你满意。
- Impossible Bowl 或 Impossible Burrito：除了 Fajita 选项之外，还可以选择只添加 Impossible 蛋白质。完全可定制的碗或墨西哥卷饼可以在上面放上下面列出的任何植物成分，以制作美味可口的大餐，满足任何食欲。从 salsa Roja 到鳄梨酱，顾客可以随心所欲地完成任何一种主菜风格。顾客可以选择香菜酸橙米或糙米和黑豆或斑豆作为底料。通过订购 Veggie Burrito Bowl 或 Veggie Fajita Burrito，Fajita 蔬菜也可以做同样的事情。
11。熊猫快递
去年，熊猫快餐进军植物性菜肴，与Beyond Meat合作制作更多素食菜肴。以下是该连锁店的一些最热门的植物类热门歌曲：
- 蔬菜春卷：熊猫快餐的蔬菜春卷绝对不会出错。酥脆的馄饨外皮，里面塞满了白菜、大葱、胡萝卜、芹菜和中国面条。
- 茄子豆腐：当植物性食客最初难以找到合适的素食主菜时，熊猫快餐推出了茄子豆腐。主菜使用光滑的酱油调味茄子和豆腐混合物，创造出令人上瘾的美味植物选择。在该公司开发植物性蛋白质之前，茄子豆腐一直是人们点餐的首选，而且除了味道之外，主菜是便宜又美味的午餐或晚餐选择。
- Beyond the Original Orange Chicken：纯素橙子鸡将在Beyond Meat新推出的植物基鸡肉上使用完全素食的面包屑和酱汁。
12。肥肉
参观全美式餐厅 Fatburger，品尝美味的汉堡、脆皮薯条和奶昔，即使是素食者也能享用。近年来，该连锁店增加了植物性产品，现在拥有大量适合素食者或严格素食者的健康菜单选择。
- Impossible Burger：经典汉堡搭配“The Works”，包括调味料、芥末、洋葱、泡菜、西红柿和生菜。确保您不要求使用蛋黄酱，以确保多汁的汉堡是 100% 植物性的。汉堡可以和一片 Daiya 奶酪一起点，用永恒的芝士汉堡把它带回家。
- Impossible Chicken Nuggets：Fatburger 最近在其全国菜单中添加了 Impossible Foods 的鸡块，是孩子或挑食者的完美选择。
- Vegan Shakes：从经典的Vanilla shake到更刺激的Maui Banana shake，该公司致力于在工厂内为客户提供完整、经典的洛杉矶汉堡联合体验为主的饮食。 Fatburger 的奶昔选择使这家连锁餐厅成为为数不多的提供素食冰淇淋的连锁餐厅之一。这些奶昔来自好莱坞的克雷格纯素冰淇淋，为奶昔提供了美味的纯素基础。代替软饮料，用四种奶昔选择之一完成不可能的汉堡餐。
13。 Panera面包
虽然素食者很容易在 Panera Bread 找到一顿饭，但对于那些不吃奶制品的人来说，这有点棘手，因为每一种无肉菜单选项往往都包含奶酪。这是您在 Panera 吃素食的方法。
- 地中海素食三明治：三明治配有羊乳酪，但可以通过不要求奶酪轻松制成素食。三明治充满了辛辣的辣椒、黄瓜、翡翠绿、西红柿和鹰嘴豆泥。三明治很好吃，可以搭配沙拉，做一顿非常美味和丰盛的午餐。可以在三明治中加入牛油果代替羊乳酪，但三明治中的美味成分足够了。
- Baja Bowl：通常搭配法式长棍面包，Baja Bowl 是一道营养丰富且分量十足的菜品。碗里有香菜线糙米和藜麦，上面有黑豆和玉米莎莎酱、佛得角莎莎酱、红葡萄番茄和鳄梨。碗通常配有羊乳酪和希腊酸奶，但只需要求去除乳制品，使 Baja Bowl 成为纯素食。
- 没有鸡肉的富士苹果沙拉：富士苹果沙拉是一款完美的沙拉，适合更甜、更清淡的食欲。沙拉混合了芝麻菜、长叶莴苣、羽衣甘蓝和红叶混合葡萄西红柿、红洋葱、烤山核桃片和苹果片，所有这些都拌入甜白香醋中。要了没有gorgonzola和鸡肉的沙拉，让它成为纯素食。
14。邓肯
Dunkin Donuts 最近推出了植物性食品，在其菜单中添加了几种食品，当您处于紧要关头时，这些食品可以作为填充选项。除了所有不含乳制品的饮品外，以下是您在 Dunkin 作为植物性晚餐可以吃的东西。
- 牛油果吐司：这是用牛油果、柠檬汁、盐和胡椒制成的牛油果酱，配上唐恩都乐烤酵母面包，上面撒上各种百吉饼调味料。快餐服务仅需 2.99 美元，即可享用难以形容的热门早餐和早午餐热门菜单。
- 鹰嘴豆泥吐司：如果鳄梨不是你的菜，用邓肯鹰嘴豆泥吐司补充蛋白质，上面撒上烤西红柿和扎塔香料。
- Hashbrowns：Dunkin Donuts 用一种特殊的混合香料为其土豆零食调味。除了快速订购的咖啡，薯饼仍然是早上爱上 Dunkin Donuts 的主要原因之一。
- Beyond香肠三明治：三明治可能不是完全以植物为基础的，但是当您要求不含鸡蛋和奶酪的三明治时，它将是完全素食的。虽然没有奶酪和鸡蛋，三明治只有松饼和 Beyond Sausage，但在大多数商店，您可以很容易地点上新的鳄梨酱，或者在上面加些番茄酱和薯饼。
15。麦当劳
麦当劳近年来因其缺乏无肉选择而受到批评（甚至其薯条都是用动物脂肪烹制的！）但通过推出 McPlant 来回应批评。这是麦当劳的素食主义者
- McPlant：无肉汉堡的特色是用土豆、大米和豌豆制成的 Beyond Meat 肉饼，上面撒上番茄、生菜、泡菜、洋葱、番茄酱和芥末。 McPlant 还配有以乳制品为基础的美国奶酪和蛋黄酱，但顾客可以轻松要求去除动物成分。
- 水果和枫叶燕麦片：早餐吃紧了吗？这种果味燕麦片应该可以解决问题。只需确保在订购时去除奶油，使其完全不含乳制品。
- 沙拉：需要补充一些营养素吗？在您的订单中添加沙拉。对于您的调料，请订购 Newmann's Own Creamy French 或 Balsamic Vainaigrette 以确保调料是纯素的。
底线：大多数主要快餐连锁店的菜单上都有一些适合素食主义者的选择。
如果您不确定某样东西是否纯素，请务必询问员工有关成分和交叉污染的信息。
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