你听说过“1-1-1”饼干吗？这个想法是只需三种成分 - 1 杯花生酱、1 杯糖和 1 个鸡蛋 - 就可以制作出令人惊叹的饼干。
美味的捷径很棒，但当它们以牺牲您的健康为代价时就不行了，那么我们给你所有的味道，但让它自然变甜并以植物为基础怎么样？这款柔软耐嚼的饼干采用植物性、不含乳制品和不含鸡蛋的成分制成。
素食花生酱椰枣曲奇
做9块饼干
成分
- ⅔杯去核蜜枣
- ⅔杯奶油无糖花生酱（搅拌均匀）
- 2茶匙磨碎的亚麻籽粉
- ½茶匙小苏打
- ½茶匙香草精
- ½茶匙白醋或苹果醋
- 片状海盐，用于浇头
使用说明
- 预热烤箱至350F。在烤盘上铺上羊皮纸并放在一边。
- 在食品加工机的底部，放入红枣和豆子，直到切碎且易碎。
- 加入花生酱、亚麻籽粉、小苏打、香草、醋和 2 汤匙水，然后脉冲混合，根据需要刮下侧面。混合物应该相当粘稠并在按压时粘在一起。
- 用2汤匙的勺子，取出面团，擀成球状，然后放在准备好的烤盘上。对剩下的面团重复上述步骤，然后用叉子的尖齿压在饼干上，做出标签图案。撒上片状海盐并烘烤 10 分钟，直到边缘刚好凝固。饼干冷却后会继续变硬。
- 从烤箱中取出，完全冷却后即可享用。放入密封容器中，放入冰箱最多可保存 3 天。
营养
卡路里230 |总脂肪 10.2g |饱和脂肪 1.5g |胆固醇 0 毫克 | 钠 79mg |总碳水化合物 32.4g | 膳食纤维4.3g |总糖 23.2g | 蛋白质 5.6g |钙 28 毫克 |铁 1 毫克 |钾 125mg |
摘自 THE FIBER FUELED COOKBOOK：Will Bulsiewicz，医学博士，MSCI 的启发性植物食谱，以促进健康出版集团，Penguin Random House, LLC 的一个部门。版权所有 © 2022，医学博士 Will Bulsiewicz。 Ashley McLaughlin 拍摄的照片
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