正在寻找完美的午餐或开胃菜？这道冰镇甜玉米和胡椒西班牙凉菜汤充满了清新的夏日风味，只需10分钟就可以做好。
玉米因大田玉米而声名狼藉，玉米是一种用作牲畜饲料的商品作物，可生产高果糖玉米糖浆、乙醇和一系列超加工食品。而甜玉米与大田玉米有明显的区别，是夏季必吃的经典美食。
一定要使用新鲜的玉米食谱——新鲜玉米的组胺含量低，而罐装或冷冻的则不是。我理想的甜玉米是非转基因的，在收获后不到二十四小时内从当地农民或可信赖的来源购买。
准备时间：10分钟
甜玉米和胡椒西班牙凉菜汤
4人份
成分
- 2个黄灯笼椒，去蒂、去籽、切碎
- 5穗新鲜玉米、籽粒、果汁；保留½杯装饰
- 2瓣蒜
- 1½ 杯黄瓜，去皮切碎，再加点装饰
- 2汤匙特级初榨橄榄油或低组胺生物群落肉汤，再加些橄榄油淋上（可选）
- 2汤匙苹果醋
- ½至1茶匙海盐
- 现磨粉红胡椒，按口味
- 1杯熟白豆
- 切碎的新鲜罗勒和/或细香葱，用于装饰
使用说明
- 将灯笼椒、玉米、大蒜、黄瓜、橄榄油、醋、盐和粉红胡椒放入搅拌机底部，搅拌至顺滑呈奶油状。调味即可。
- 盛入碗中，用白豆、鲜玉米粒、黄瓜、香葱点缀即可。
营养
卡路里437 |总脂肪 10g |饱和脂肪 1.5g |胆固醇 510 毫克 | 钠 510mg |总碳水化合物 77g | 膳食纤维14.5g |总糖 12.8g | 蛋白质 19.7g |维生素 0 微克 |钙 152 毫克 |铁 11 毫克 |钾 1760mg |
备注：
如果不限制组胺，可以加1到2个黄番茄；用2汤匙传统雪利酒醋代替苹果醋，用黑胡椒粒代替粉红胡椒粒。
摘自 THE FIBER FUELED COOKBOOK：Will Bulsiewicz，医学博士，MSCI 的启发性植物食谱，以促进健康出版集团，Penguin Random House, LLC 的一个部门。版权所有 © 2022，医学博士 Will Bulsiewicz。 Ashley McLaughlin 拍摄的照片
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