预计星期二将是英国历史上有记录以来最热的一天，因为本周，欧洲遭受了前所未有的严酷热浪袭击。酷热的气温让许多城市陷入危机模式，因为不习惯在 100 度以上气候中生活的人们不得不适应一个新的现实：气候变化就在这里。
由于西欧在葡萄牙、西班牙、意大利、法国和英国面临超过 100 华氏度（或近 40 摄氏度）的温度，许多人没有使用空调，紧迫的问题变成了每个人可以做什么（如果有的话）我们现在要做什么来阻止我们星球的进一步升温？答案或部分答案很简单，就像改变我们的饮食方式和降低食物系统产生的温室气体一样简单。
欧洲国家对创纪录的温度做出反应
在英国，官员们正在将铁轨刷成白色，并告诉通勤者留在家里，希望他们能防止铁轨在极端高温下弯曲。英国公民正在经历有史以来的第一次“极端红色”高温警告，这是一个新的危险级别，在这个许多企业和家庭都没有空调的国家。在田间，农民正在检查似乎在藤蔓上煮熟的农作物。由于农作物歉收，食品价格飙升。是时候改变我们的饮食方式和我们对食物的看法了。
随着欧洲立法者争先恐后地解决危险的温度问题，欧洲的热浪将气候变化置于议程的前沿和中心位置。由于欧洲的基础设施无法适应更高的温度，这场热浪暴露了世界对气候变化和温室气体排放量高的实际影响是多么的毫无准备。
7月10日至7月15日期间，西班牙约有360人因酷热死亡。周六，葡萄牙卫生部告诉路透社，超过 650 人死于与高温相关的原因，这意味着在 7 月 7 日至 13 日期间每四十分钟就有一人死亡。在法国，由于高温，14, 000 名公民已从西南部地区撤离森林火灾
“这不仅仅是夏天，”法国绿色立法者梅兰妮沃格尔在推特上写道。 “如果我们继续在气候问题上不采取行动，这简直就是地狱，很快就会成为人类生命的终结。”
7月7日，欧盟执行官表示，欧洲大陆将面临气候灾害最严重的季节之一。欧盟警告公民注意干旱和野火在夏季继续恶化。希腊和意大利的干旱情况恶化——政府已宣布北部地区进入紧急状态。欧盟执委会将这一变化归因于日益恶化的气候变化。
美国气候行动停滞
"与此同时，在美国，三分之二的大陆地图处于创纪录温度的红色区域，气候变化政策倡议在分裂的参议院停滞不前。"
拜登总统和国会民主党人在过去两年制定了一项气候政策方案，最终能够打破阻碍环保立法的僵局。在 49 名参议员的支持下，参议员 Joe Manchin (D-WV) 阻止了 Build Back Better 法案，拖延了气候变化行动。 Machin 不赞成该法案将削减旨在减少清洁能源部分的碳污染和肠道补贴的法规。
这紧跟最高法院关于撤销环境保护局实施的环境保护措施的决定。该决定将限制 EPA 监管电厂碳排放的能力。三位持异议的法官表示，六位负有责任的法官窃取了美国环保署应对我们这个时代最紧迫的环境挑战的权力。”
我们每个人能为气候变化做些什么？
尽管有所有这些严峻的消息和政府不作为，但我们每个人都可以做一些事情来帮助拨回或减缓气候变化的进程，那就是改变我们的饮食。通过多吃植物性食物，少吃红肉和动物蛋白，我们每个人都可以大大减少食物系统向大气中释放温室气体的影响。
今年四月，联合国发布了最新的气候变化报告，强调虽然气候变化的后果已经开始，但仍有时间应对日益恶化的环境问题。该报告强调，政府和公民可以通过使用更少的碳能源、减少大气中的二氧化碳以及最简单的吃植物性食物来有效遏制气候变化。
"为环境而吃是帮助遏制气候变化最简单、最快捷的方法。现在，55% 的消费者在杂货店购物时会考虑食物选择的可持续性，这意味着大多数购物者都可以被视为气候主义者。剑桥词典于 2015 年创造，将 climatarian 定义为根据对环境危害最小的食物来选择食物的人。"
Climatarians代表了最新一类植物性或植物性节食者。气候师的迅速崛起可归因于消费者意识的提高。气候变化直接影响着全世界数百万人。根据美国国家环境信息中心 (NCEI) 的数据，去年极端天气事件造成了 1450 亿美元的损失，数百人丧生。随着这些数字变得更糟，这就是为什么吃植物性食物可以帮助减少后果并减缓气候变化的原因。
为什么吃植物性食物更环保
- 畜牧业占与食品相关的温室气体排放量的57%。
- 植物性饮食最多可减少61%的温室气体排放。
- 肉类和奶制品据《卫报》报道，目前使用了总农田的 83%。
- 每周吃两次植物性食物一年相当于种植 140 亿棵树，帮助减少土地使用并扭转致命的温室气体排放
- 一天吃素节省的水足够洗100次澡
- 一天吃素相当于那天不开车
- 每天只吃一顿植物性膳食一年节省的碳相当于不从纽约开车到洛杉矶，根据每天一顿植物性膳食创始人 Suzy Amis Cameron。
- 吃植物性食物有助于促进生物多样性并保护大约626种物种免于失去可居住区域。
- 一个不可能的汉堡需要的土地比传统牛肉汉堡少78倍用于制作。
- 每周吃一到两次牛肉一年比豆腐等植物替代品多贡献六到三十倍的任务。
如何开始吃植物性食物
想在吃饭和购物时考虑到地球？查看 The Beet 的植物性初学者指南。即使每天只吃一顿以植物为基础的膳食，也可以通过抑制与畜牧业相关的风险因素来帮助保护环境。无论您是从素食主义者、弹性素食主义者、纯素食主义者、部分植物性饮食者还是气候主义者饮食开始，任何向植物性饮食的转变都有助于减缓气候变化的致命后果。
很快，产品可能会贴上标签，告知购物者他们的食物选择的可持续性。最近，丹麦宣布其政府将在食品上引入具有气候意识的标签。该倡议旨在帮助改善客户选择，并让公司对其对环境和气候危机的影响负责。
更多行星新闻，请访问甜菜的环境新闻文章。
Sandra Oh 和其他 20 人可能会让您感到惊讶，因为它们是基于植物的
Getty Images
1。保罗·麦卡特尼
詹姆斯保罗麦卡特尼爵士对无肉生活并不陌生，因为他已经吃素 45 年了。 1975 年，他与第一任妻子琳达·麦卡特尼 (Linda McCartney) 开始吃素，并开始倡导动物权利。
杰森巴尔
2。西亚
"如果您发现自己经常跟着歌曲 The Greatest 一起唱歌，那么您已经是 Sia 的粉丝了。 Sia 在推特上说她现在完全是素食主义者 >"Getty Images
3。吴珊卓
回到实习医生格蕾开始的时候，吴珊卓 (Sandra Oh) 带着演员们去好莱坞的 Truly Vegan 吃一顿以植物为基础的午餐。为了鼓励同时代人吃纯素，这位电视明星以邀请她的朋友享用美味的纯素餐而闻名。多年前，她采用了纯素生活方式，并继续安静地过着不受虐待的生活。
4。吉赛尔邦辰
"吉赛尔透露，当她处于模特生涯的巅峰时期时，她的饮食包括香烟、葡萄酒和摩卡星冰乐，>"Getty Images for Robert F. Ken
