如果你想喝一种汤，当外面变凉时，它会让你暖和起来，这道丰盛、健康的秋收汤适合你。里面装满了南瓜、胡萝卜和西葫芦等所有成熟的秋季蔬菜，这道汤会让你吃饱，然后再喝第二碗。
这道汤味道浓郁，营养丰富——冬南瓜富含钾和纤维，有助于调节血压。西葫芦富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，它的热量也很低，但纤维含量高，可以帮助您更长时间保持饱腹感。胡萝卜富含钾和维生素 K，这对骨骼健康很重要。加入一些豆子，这汤就变成了强力汤！
秋收汤
准备时间：10分钟
烹饪时间： 30分钟
总时间： 40分钟
份量：6-8人
成分：
- 1汤匙橄榄油
- 1个黄洋葱，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 1个中号西葫芦，切块
- 2根胡萝卜，切块
- 2 芹菜去蒂，切块
- 450g冬南瓜，切块
- 2茶匙干罗勒
- 2茶匙干欧芹
- 2茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- ½茶匙孜然
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
- 4杯蔬菜汤
- 28 盎司罐装西红柿丁
- 19盎司藏青豆罐头
使用说明：
- 在一个大锅里，用中火加热油。烧热后，加入洋葱和大蒜，炒 3-5 分钟或直到洋葱变得半透明并变软。
- 加入西葫芦、胡萝卜、芹菜和冬南瓜。再炒 5 分钟，然后加入罗勒、欧芹、牛至、百里香、孜然、盐和胡椒粉。搅拌1分钟。
- 加入蔬菜汤和西红柿丁。用文火慢炖 20 分钟，或者直到胡桃南瓜用叉子叉起来变软。加入海军豆搅拌均匀。
- 尝尝调味料的任何调整，马上上桌。搭配一片你最喜欢的烤面包一起享用吧！
